a que temperatura se hace el salmony porque eltemperatura interna del salmón¿asunto? Hablemos brevemente sobre los beneficios para la salud del salmón, la mejor manera de cocinarlo y cuándo alcanza la temperatura adecuada. Con estos métodos, un termómetro para carne y las recetas al final de la publicación, ¡cocinarás salmón a la perfección en muy poco tiempo!
Beneficios para la salud del salmón
Aprender sobre el salmón es una excelente manera de motivarse para incorporarlo con más frecuencia en su dieta. El salmón es bajo en grasas y alto en proteínas. Tiene abundantes omega-3 que son esenciales para la función cerebral. Algunos de los nutrientes del salmón incluyen:
- Potasio
- Vitamina D
- Vitamina B12
- Hierro
Debido a que el salmón es tan fácil de cocinar y hacerlo usted mismo, es mucho más fácil comer las 8 onzas por semana que recomienda la FDA.
¿Cuál es la temperatura adecuada para el salmón?
Cuando la parte más gruesa del salmón alcance una temperatura interna de 145°F, se considera seguro para comer según la FDA. Estará firme y el salmón tendrá una textura escamosa.
La mejor manera de lograr un salmón cocido pero sedoso es retirando el salmón del fuego a 135°F, dejándolo reposar y luego comiéndolo. El reposo permitirá que el salmón continúe el proceso de cocción sin calor directo, creando un pescado húmedo y seguro para comer.
Temperatura del salmón según el punto de cocción
Si desea saber cómo llegar exactamente a un determinado punto de cocción del salmón, deberá utilizar un termómetro para carne para comprobar las temperaturas internas.
| salmón raro | < 120°F |
| Salmón medio raro | 125°F – 130°F |
| Salmón Mediano | 135°F – 140°F |
| Salmón bien hecho | >145°F |
¿Cómo saber cuándo el salmón está listo?
La mejor manera de saber cuándo está listo el salmón es usar un termómetro de lectura instantánea. Nunca tendrás que adivinar la temperatura correcta o cortar el pescado cuando uses este aparato de cocina. Echa un vistazo a mi termómetro favorito eso es menos de $20.
Una vez que tenga ese termómetro para carne, lo insertará en el parte más gruesa del salmón. En cuestión de segundos, obtendrá una temperatura precisa. Asegúrese de que la punta del termómetro esté sin tocar la sarténo obtendrá una lectura inexacta.
En caso de que no tenga a mano un termómetro para alimentos, el prueba de empuje hará el truco. Todo lo que tiene que hacer es presionar suavemente el salmón y sentir que el tejido conectivo se separa fácilmente o se desmenuza. Y como cualquier otra carne, no debe haber un color rosado en la carne del pescado.
Temperaturas y tiempos del horno de salmón
Hay muchos factores que intervienen en cuánto tiempo cocinar el pescado y a qué temperatura de cocción, por lo que aquí hay algunas cosas que debe considerar cuando prepare salmón para su próxima comida:
- Espesor
- Salmón salvaje o salmón de piscifactoría
- Porciones grandes o filetes de salmón individuales
Obviamente, el salmón más delgado se cocina más rápido que los filetes más gruesos, y el salmón salvaje se cocina más rápido que el salmón criado en granjas, debido a la mayor cantidad de grasa en los criados en granjas. Comprueba siempre unos minutos antes¡para que tu salmón no se seque!
Consejo profesional: En términos generales, un trozo de salmón de 1 pulgada de grosor requiere de 12 a 14 minutos de horneado a 425°. Si su salmón no es tan espeso como eso, sepa que cada media pulgada de salmón tarda de 4 a 6 minutos en cocinarse.
Aquí está la guía definitiva para los tiempos y temperaturas:
| 350°F | 15-18 minutos |
| 375°F | 12-16 minutos |
| 400°F | 11-14 minutos |
| 425°F | 9-12 minutos |
| 450°F | 8-10 minutos |
Los mejores métodos de cocción del salmón
Hay muchas maneras diferentes de cocinar pescado, desde temperaturas más altas hasta temperaturas más bajas y con piel o sin piel, solo por nombrar algunas. Aquí están 4 métodos eso puede ayudarlo a determinar cómo querrá cocinar su salmón.
Cómo freír salmón
La fritura en sartén es para filetes individuales y filetes de salmón.
- Seca tu salmón.
- Marque la piel del salmón (si aún está puesta), para que no se contraiga mientras se cocina.
- Precaliente una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto/alto.
- Agregue un aceite de alta temperatura como el aceite de aguacate a la sartén.
- Coloque el pescado en la sartén, con la piel hacia abajo primero.
- Cuando la piel se desprenda fácilmente del fondo de la sartén, voltee una vez y verifique la temperatura interna antes de apagar el fuego.
Cómo cocinar salmón al vapor
La cocción al vapor es para filetes individuales.
- Precaliente el horno a 400°F.
- Marca la piel del salmón (si corresponde).
- Usando papel pergamino, encierre el salmón y las verduras dentro de un papel pergamino o un paquete de aluminio, séllelo pero no demasiado apretado.
- Hornee hasta que alcance la temperatura interna deseada, entre 10 y 30 minutos.
- Deja reposar el salmón durante 5 minutos.
Cómo hornear salmón
El horneado es para todos los cortes de salmón. Siempre se recomienda un asado lento porque proporciona una cocción uniforme y color a su salmón.
| Temperatura del horno | Tiempo |
| 250°F | 25-30 minutos |
| 300°F | 20-25 minutos |
| 350°F | 15-20 minutos |
| 400°F | 10-15 minutos |
| 450°F | 8-12 minutos |
- Precalentar el horno.
- Marcar la piel del salmón.
- Coloque el salmón en papel pergamino en una bandeja para hornear.
- Cepille el salón con las salsas y condimentos deseados.
- Ase hasta que alcance su temperatura interna preferida.
- Deje reposar durante 5 minutos antes de cavar.
Cómo freír salmón al aire
La freidora de aire es una de las mejores porque, a diferencia de usar un horno, no tienes que calentar toda la cocina, toma menos tiempo y obtienes una piel crujiente sin importar lo que pase. Los filetes individuales son la mejor manera de hacerlo aquí, e incluso puede colocar más de uno, según el tamaño de la cesta de la freidora.
- Precaliente la freidora de aire a 400 ° F.
- Rocíe la canasta con aceite en aerosol antiadherente y coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo.
- Deje cocinar durante 10 minutos, pero compruebe a los 8 minutos el punto de cocción deseado.
- Mira esto Receta de salmón Air Fryer para obtener instrucciones detalladas sobre el glaseado de mostaza perfecto.
Preguntas frecuentes sobre el salmón
¿Cómo se hornea salmón congelado?
Coloque los filetes de salmón individuales en una fuente para horno, cubra con papel de aluminio, hornee a 425°F tapado durante 15 minutos y luego de 8 a 10 minutos sin tapar.
