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Tempura de camarones

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Tempura de camarones es un plato japonés hecho con camarones frescos bañados en masa de tempura y fritos hasta que estén perfectamente crujientes. Sirva con salsa de soja o salsa de tempura.

Si le gusta preparar platos asiáticos en casa, también le pueden gustar mis Wrap de camarones a la teriyaki o lechuga de pollo. ¡Serán un éxito!

tempura de camarones A Tempura de camarones

TEMPURA DE CAMARON

Si miras mi colección de recetas asiáticas en este sitio, encontrarás que es bastante grande. ¡Simplemente disfrutamos de esta cocina! Uno de nuestros aperitivos favoritos de camarones es la tempura de camarones. Mi esposo me ha estado pidiendo durante años que lo haga y finalmente sucedió. Esta es la forma más fácil de hacer Shrimp Tempura con calidad de restaurante en su propia cocina. El camarón es jugoso y delicioso y el revestimiento es ligero y crujiente. Si sigues mis sencillos pasos, disfrutarás de este fantástico plato en muy poco tiempo. Y si tienes vegetales a mano, ¡sumérgelos en la masa y fríelos también!

Ingredientes necesarios:

  • camarones gigantes o medianos
  • harina para todo uso
  • maicena
  • huevo
  • agua (helada)

ingredientes de tempura de camarones Tempura de camarones

Cómo hacer tempura de camarones:

Paso 1: prepara los camarones

  • Prepara los camarones, desvenándolos y quitando la cáscara hasta la cola.
  • Luego, haga de 4 a 5 pequeñas muescas en el "vientre" de cada camarón. Esto evitará que se enrollen durante la fritura.
  • Mezcle los camarones en la maicena.

paso 1 preparación camarones Tempura de camarones

Paso 2: haz la masa

  • Mezcle el huevo frío con agua en un tazón. Agregue la harina y revuelva. No mezcle demasiado.
  • Sumerja cada camarón en la masa.

paso 2 hacer tempura masa rebozada Camarones Tempura

Paso 3: freír

  • Caliente el aceite a 340 a 360 grados F.
  • Coloque 3 a 4 camarones rebozados en la olla y fríalos durante 2 a 3 minutos por lado.
  • Retire los camarones en un plato forrado con papel de cocina.

paso 3 freír camarones Tempura de camarones

Consejos para los mejores camarones Tempura:

  • usa los camarones más grandes que puedas comprar; Usé jumbo, que estaban desvenados pero con conchas.
  • use agua helada y huevo frío; esto asegurará que la masa no absorba demasiado aceite
  • hacer la masa justo antes de freír; Si lo dejas reposar demasiado tiempo, se formará gluten y la masa no será ligera ni crujiente.
  • cubra los camarones con maicena justo antes de sumergirlos en la masa para asegurarse de que se peguen bien
  • freír de 3 a 4 camarones a la vez; esto evitará la aglomeración y asegurará que la temperatura del aceite no baje demasiado

¿Cómo servir este plato?

Nos gustan estos camarones bañados en salsa de soja baja en sodio o mi salsa de chile dulce y naranja o salsa agridulce. En un restaurante japonés, puede encontrarlo servido con salsa tempura.

¿Cómo preparar camarones para el plato de tempura?

Si alguna vez ordenó este plato en un restaurante japonés, notará que los camarones son rectos, no acurrucados. Para hacer Camarones Tempura con calidad de restaurante, debes hacer algunas muescas en los camarones para evitar que se arruguen durante la fritura. Mi camarón estaba desvenado pero tenía la cáscara puesta. Quité la concha hasta la cola, dejándola puesta. Luego, haga pequeños cortes con un cuchillo en el "vientre" de cada camarón. Hice 4 a 5 en cada camarón jumbo. Extiéndelos en un plato. Además, si sus camarones se congelaron previamente (como el mío), descongélelos, luego prepárelos y frótelos con una toalla de papel. No querrás que se mojen, ya que hará que se salpiquen cuando se caigan en aceite caliente.

¿Qué es la salsa de tempura?

Si bien la masa de tempura (para pollo, mariscos o vegetales) es muy fácil de hacer y requiere ingredientes que estén fácilmente disponibles, la salsa de tempura es un poco más desafiante. Necesitarás caldo de sopa dashi, mirin, salsa de soja, azúcar y daikon rallado.

¿Por qué mi tempura no es crujiente?

Para garantizar que la tempura de los camarones esté perfectamente crujiente, el aceite debe calentarse hasta al menos 340 grados F. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, la masa absorberá demasiado y estará empapado.

tempura de camarones C Tempura de camarones

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Tempura de camarones Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos

Tempura de camarones es un plato japonés hecho con camarones frescos bañados en masa de tempura y fritos hasta que estén perfectamente crujientes. Sirva con salsa de soja o salsa de tempura.

Curso: Aperitivo Cocina: Asiática Palabra clave: tempura de camarones Porciones: 4 personas Calorías: 348 kcal: Ingredientes

  • 1 libra de camarones frescos gigantes o medianos
  • 1/4 taza de maicena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 taza de agua fría
  • 1.5 tazas de aceite para freír

Instrucciones

  1. Comience preparando los camarones: desvenéelos y retire la cáscara hasta la cola. Haga de 4 a 5 pequeñas muescas en el "vientre" de cada camarón. Esto evitará que se enrollen durante la fritura.
  2. Mezcle los camarones en la maicena y la sal.
  3. Calienta el aceite en una olla.
  4. En un tazón mediano, mezcle el huevo con agua.
  5. Agregue la harina y revuelva con un tenedor. No haga sobre mezcla.
  6. Una vez que el aceite alcance 340 a 360 grados F, sumerja cada camarón en la masa y colóquelo suavemente en el aceite.
  7. Freír de 4 a 5 camarones a la vez, para no sobrecargar la olla y bajar la temperatura del aceite.
  8. Fríe cada camarón de 2 a 3 minutos por lado. Retirar en un plato con papel de cocina.
  9. Repita con todos los camarones.
  10. Servir con salsa de soja o salsa asiática.

Notas de receta

  1. Puedes usar aceite vegetal o de canola para freír.
  2. Haga la masa justo antes de freír. Lo preparo mientras el aceite se calienta.
  3. Tenga en cuenta que el valor nutricional puede variar según el producto que utilice. La siguiente información es una estimación. Siempre use un contador de calorías con el que esté familiarizado.

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