Ternera a la Zúrich en salsa de crema (Zurcher Geschnetzeltes)

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La ternera al estilo de Zúrich en salsa de crema es un plato principal muy popular en Suiza. Se sirve en muchos restaurantes y es realmente un plato típico de Suiza. Se trata de un sencillo plato de carne en una lujosa salsa hecha con champiñones y crema, que es divino servido con rosti, un buñuelo de papa considerado el plato nacional.

La ternera estilo Zurich en salsa de crema debe servirse muy caliente. A veces incluso lo sirven en dos porciones para asegurarse de que permanezca así. También debe servirse en una fuente caliente para horno. Este plato también se sirve a veces sobre pasta. ¡Realmente es un plato principal rápido y fácil que te encantará!

¿Sabías que Suiza es el país menos obeso de toda Europa? Debe ser por su aire limpio y estilo de vida activo, ya que la comida, bien las papas cocinadas en grasa de ganso, la ternera al estilo Zurich en salsa de crema, no son exactamente las comidas más bajas en calorías. También tienen la segunda esperanza de vida más larga del mundo después de Japón. ¡Claramente están haciendo algo bien!

Si desea obtener más información sobre la pequeña nación de Suiza, asegúrese de consultar “Nuestro viaje a Suiza”. También encontrará recetas suizas más deliciosas y auténticas como cómo hacer raclette, rosti, el plato nacional de Suiza y el pastel de nueces más increíble.

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Ternera a la Zúrich en salsa de crema (Zurcher Geschnetzeltes)

¡Un delicioso plato principal de Suiza que seguro te encantará!

Autor Darlene en International Cuisine

Ingredientes

  • 2 libras de chuletas de ternera cortadas en tiras de 1/2 pulgada
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 8 onzas de champiñones cremini en rodajas
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 taza de crema espesa
  • sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 140 grados y coloque una fuente refractaria en el horno.

  • Espolvoree harina sobre las tiras de ternera y cubra bien.

  • En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mitad de la mantequilla y la mitad del aceite y tan pronto como la mantequilla burbujee, agregue inmediatamente la carne y dore rápidamente por todos lados.

  • Ponga la carne a un lado en un plato y cúbrala con papel aluminio para mantenerla caliente.

  • Agregue la mantequilla y el aceite restantes a la sartén y saltee la cebolla y el ajo durante un par de minutos.

  • Agregue los champiñones y la ralladura de limón y cocine hasta que los champiñones comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.

  • Agrega el vino para quitar el glaseado del fondo de la sartén, usando una cuchara de madera para raspar los trozos dorados.

  • Agregue la ternera y el jugo del plato y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

  • Agregue la crema y sazone al gusto con sal y pimienta. Deje espesar por unos minutos hasta que esté caliente, luego agregue el jugo de limón y sirva espolvoreado con perejil fresco.

  • Sirva inmediatamente en su plato caliente del horno.

Nutrición

Calorías: 634kcal | Carbohidratos: 13g | Proteínas: 51g | Grasas: 42g | Grasas saturadas: 21g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 273 mg | Sodio: 223 mg | Potasio: 1219 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1303IU | Vitamina C: 9 mg | Calcio: 77 mg | Hierro: 3 mg

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