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Chipotle Beef es una base maravillosa para tacos o burritos entre semana. Se necesitan de 2 1/2 a 3 horas para cocinar, pero a excepción de mezclar los ingredientes, es totalmente sencillo.
Mételo en el horno un domingo por la tarde, siéntate a ver un partido de fútbol y estará listo cuando termine el juego. Puede comerlo esa noche para la cena o refrigerarlo y recalentarlo al final de un largo día de la semana para una comida rápida y fácil.
Si se sirve como tacos con tortillas y un montón de guarniciones (queso, lechuga, salsa, aguacate, cebolla, crema agria, etc.), puede obtener fácilmente 8 porciones. Entonces, para una familia de cuatro, puede obtener una comida adicional. ¡Puntaje!
Agrega 2 chiles chipotle en salsa adobo para una cantidad moderada de picante y 3 si te gusta picante. De vez en cuando, el asado puede ser un poco terco. Si lo saca del horno al final del tiempo de cocción y todavía está un poco duro, siga cocinando. Eventualmente se volverá tierno al tenedor. Ten paciencia y serás recompensado.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos.
Tiempo total: 2 horas 40 minutos
Porciones: 8
El asado de carne asada se cocina lentamente en un horno holandés hasta que esté tierno. Con sabor a chiles chipotle en adobo, hace un maravilloso relleno para tacos.
- 2-3 chiles chipotle en adobo, finamente picados
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/2 cucharada de pasta de tomate
- 6 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de orégano
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 (3 libras) de carne asada deshuesada, sin exceso de grasa
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Precalentar el horno a 350 grados.
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En un horno holandés, mezcle la salsa de tomate, la pasta de tomate, el ajo, el orégano, el chile en polvo, la sal y la pimienta, más 1 taza de agua.
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Corte la carne en 4 trozos del mismo tamaño y colóquelos en una olla. Dar la vuelta a la carne para cubrirla con el líquido. Coloque en la estufa y deje hervir a fuego medio-alto. Una vez que la mezcla hierva, cubra con una tapa y coloque en el horno. Hornee hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar con 2 tenedores, aproximadamente 2 1/2 horas.
Algunos asados de chuck pueden tardar más que otros en ablandarse. Si no está tierno después de 2 1/2 horas, cocine otros 30 minutos.
Fuente de la receta: adaptado de Martha Stewart
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