▷ Ternera Kung Pao

Me gusta recrear en casa los platos chinos favoritos de mi familia, que incluyen carne de res y brócoli, pollo Szechuan y carne de res kung pao. Este sofrito es muy fácil de hacer y se sirve perfecto sobre arroz al vapor.

He estado pidiendo carne de res kung pao en mi restaurante chino local durante años; me encanta la combinación del sabroso bistec y las verduras crujientes en una salsa picante. Desde entonces aprendí a preparar este plato en casa, y ahora, en lugar de levantar el teléfono para pedir comida para llevar, tengo mi comida favorita en la mesa en poco tiempo.

¿Qué es la carne de res kung pao?

Este plato es un popular salteado chino con pimientos rojos secos, maní salado y una variedad de verduras coloridas. Se cree que el kung pao proviene de la provincia de Sichuan en China y ahora se encuentra en restaurantes de todo el mundo. La versión original presenta granos de pimienta de Sichuan, lo que le da un sabor único y un calor hormigueante, pero en este caso estamos usando ingredientes que se pueden encontrar fácilmente en las principales tiendas de comestibles.

¿Cómo se hace carne de res kung pao?

Comience cortando en rodajas finas el filete de falda, luego cubra los trozos de carne con almidón de maíz, sal y pimienta. Cocina la carne en una sartén hasta que esté dorada. Saque la carne de la sartén y cocine las verduras hasta que estén tiernas. Luego, agregue el bistec nuevamente a la sartén con las verduras y agregue los chiles y los cacahuetes. Batir los ingredientes de la salsa y luego verter la mezcla sobre la carne y las verduras. Una vez que la salsa esté espesa, sirve el plato y disfruta.

Tabla de contenido

Consejos para esta receta

Esta receta funciona con otros tipos de carne como pechugas o muslos de pollo en cubitos, o incluso camarones.
Pongo mi filete en el congelador durante 20-30 minutos antes de cortarlo. Esto reafirma la carne, lo que hace que sea mucho más fácil obtener esos cortes ultrafinos.
¿No tienes bistec a la mano? Puede utilizar un corte de carne diferente, como tiras o solomillo de Nueva York.
Los chiles rojos secos proporcionan el calor y un suave sabor a nuez. La mayoría de las tiendas de abarrotes venden una variedad de chiles secos en el pasillo de alimentos internacionales en las áreas mexicana y asiática. Normalmente utilizo chiles de Sichuan o chiles de árbol que son una variedad mexicana. Este plato tiene una cantidad moderada de calor. Si prefiere una comida más picante, agregue más chiles o abra uno y revuelva algunas de las semillas en el sofrito.
Este plato se mantendrá fresco en el refrigerador hasta por 4 días, lo que lo convierte en un excelente candidato para la preparación de comidas.
Siéntase libre de agregar más verduras a este plato como calabacín, castañas de agua, champiñones o bok choy.

¿La carne de kung pao es mala para ti?

Este tipo de salteado es uno de los platos chinos más saludables. No está empanizado ni frito y contiene carne magra y muchas verduras. Puede hacerlo aún más saludable aumentando la cantidad de vegetales y usando solo una cucharada de aceite.

¡La carne de res Kung pao seguramente será un éxito entre todos los amantes de la comida china en su vida!

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Video de carne de res Kung Pao

Ternera Kung Pao

Esta carne de kung pao es una combinación de bistec en rodajas finas, pimientos morrones, cebollas y maní tostado, todo en una salsa picante y sabrosa. Una nueva versión del popular clásico para llevar que es incluso mejor que lo que obtendrías en un restaurante. Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 295 kcal

Ingredientes

Para el sofrito

2 cucharadas de aceite vegetal uso dividido
1 1/4 libras de filete de falda en rodajas finas
1 1/2 cucharadas de maicena
1 pimiento rojo cortado en trozos de 1 pulgada
1 pimiento verde cortado en trozos de 1 pulgada
1/2 taza de cebolla cortada en trozos de 1/2 pulgada
1 1/2 cucharaditas de ajo picado
4-6 chiles rojos secos sin semillas y cortados por la mitad (puede usar más o menos chiles para ajustar el nivel de calor a su preferencia)
1/2 taza de maní tostado sin sal
sal y pimienta para probar

Para la salsa

3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
1 1/2 cucharadas de salsa hoisin
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
1 cucharada de azúcar granulada
1 cucharada de maicena
1/4 taza de agua

Instrucciones

Para el sofrito

Caliente 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto. Coloca el bife en un bol mediano con la maicena y sal y pimienta al gusto. Mezcle suavemente para combinar.
Coloque la carne en una sola capa en la sartén. Cocine durante 2-3 minutos por lado hasta que se doren. Es posible que deba realizar este paso por lotes.
Retire el bistec de la sartén. Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.
Vierta el aceite vegetal restante en la sartén. Agrega la cebolla y ambos tipos de pimientos morrones. Cocine durante 4-5 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
Agrega el ajo a la sartén; cocine por 30 segundos más. Regrese la carne a la sartén. Agregue los cacahuates y los chiles.

Para la salsa

Mientras se cocinan la carne y las verduras, prepare la salsa. Coloque todos los ingredientes en un tazón pequeño y bata hasta que se combinen.
Agregue la salsa a la mezcla de carne y deje hervir; cocine por 1 minuto, o hasta que la salsa esté espesa. Servir inmediatamente.

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