Recientemente tuve que conducir desde Denver hasta el sur de Utah (tan al sur, de hecho, que Arizona estaba literalmente al otro lado de la calle) para recoger una sierra de mesa deslizante con mi esposo. Él calificó el viaje como “tiempo de calidad” y un “divertido viaje por carretera”. Dos días completos de nuestra compañía indivisa mientras conducíamos (y conducíamos y conducíamos) transportando un enorme remolque a través de un par de estados. Resultó ser sobre todo divertido a pesar de la eternidad de conducir y una llanta de remolque increíblemente destruida.
Después de hacer un viaje similar y muy breve el verano pasado a Prescott, AZ, para ver una banda, recordaba con miseria las comidas que tuvimos que soportar. Nuestro amigo incluso llegó a declarar que Arizona era donde la comida “moría”. Si bien estoy seguro de que hay muchos buenos lugares para cenar en ese hermoso estado, no tuvimos suerte de encontrarlos. Así que para este viaje empaqué principalmente carne de almuerzo, verduras crudas, frutas secas, nueces y agua y prometí tratar de seguir esa dieta. Creo que funcionó. Aparte de sentirnos algo torcidos al regresar, nos sentimos bastante bien.
Sabiendo que tendremos una buena cantidad de viajes de campamento este verano, decidí intentar hacer un tipo de merienda para autos con todo incluido. Algo satisfactorio tanto dulce como salado con un poco de proteína. Y así, se creó el Uber Car Snack. Esta receta usa anacardos, almendras y albaricoques, pero podría hacer fácilmente cualquier nuez y una fruta más dulce como las fechas, o cualquier combinación de las mismas. —Savorthis
Ingredientes
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8 onzas
tocino, en rodajas finas
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2 tazas
anacardos
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1 taza
Almendras
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2 cucharadas
semillas de sésamo
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1 cucharada
salsa de soja
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2 cucharadas
mermelada de albaricoque (podría usarse una mermelada más dulce o miel, o ir a la mermelada de naranja amarga)
Direcciones
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Caliente el horno a 300º. Rinde tocino hasta que esté dorado. Escurrir sobre toallas de papel.
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Caliente la mermelada en el microondas durante 20-30 segundos y mezcle con salsa de soja. Mezcle nueces, frutas, semillas y tocino con la mezcla de mermelada. Extienda sobre una bandeja para hornear y hornee unos 20 minutos, revolviendo un par de veces. No desea que la soya se queme, así que simplemente regístrese aquí y allá. Deje que la mezcla se enfríe.
