Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 24 galletas savoiardi de esponja
- 1 cestito de fresas frescas
Jarabe de limón
- 1 1/2 tazas de agua
- 1/4 taza de azúcar
- 3/4 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de limoncello
Crema de limón y mascarpone
- 500 g de mascarpone
- 4 yemas de huevo
- 4 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 limones rallados
Método
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Combina los ingredientes del jarabe de limón en un plato poco profundo.
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Batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
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Mezcle los ingredientes de la crema de mascarpone y limón. Doble suavemente la clara de huevo en la mezcla de queso.
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Sumerja las galletas en la mezcla de jarabe para cubrir y colocar en un plato.
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Cubra con la mitad de la mezcla de mascarpone y rodajas de fresas frescas.
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Repita las capas y termine cubriendo con rodajas de fruta.
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Dejar en la nevera durante al menos cuatro horas o toda la noche.
Notas
Como tiene huevo crudo (aunque es probable que el jugo de limón y el Limoncello ‘cocinen’ el huevo) esté en el lado seguro, no lo sirva a ninguna persona que pueda estar embarazada, y asegúrese de que no quede fuera del refrigerador por ningún período de tiempo.
Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para las mejores recetas.
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