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Tiramisú Limoncello

Ingredientes

  • 4 claras de huevo
  • 24 galletas savoiardi de esponja
  • 1 cestito de fresas frescas

Jarabe de limón

  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1/4 taza de azúcar
  • 3/4 taza de jugo de limón
  • 1/2 taza de limoncello

Crema de limón y mascarpone

  • 500 g de mascarpone
  • 4 yemas de huevo
  • 4 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 limones rallados

Método

  1. Combina los ingredientes del jarabe de limón en un plato poco profundo.

  2. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.

  3. Mezcle los ingredientes de la crema de mascarpone y limón. Doble suavemente la clara de huevo en la mezcla de queso.

  4. Sumerja las galletas en la mezcla de jarabe para cubrir y colocar en un plato.

  5. Cubra con la mitad de la mezcla de mascarpone y rodajas de fresas frescas.

  6. Repita las capas y termine cubriendo con rodajas de fruta.

  7. Dejar en la nevera durante al menos cuatro horas o toda la noche.

Notas

Como tiene huevo crudo (aunque es probable que el jugo de limón y el Limoncello ‘cocinen’ el huevo) esté en el lado seguro, no lo sirva a ninguna persona que pueda estar embarazada, y asegúrese de que no quede fuera del refrigerador por ningún período de tiempo.

Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para las mejores recetas.

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