Bacon Brittle ~ el regalo súper inventivo que tiene a todos hablando, ¡y está hecho en el microondas! ¡Este dulce casero sencillo no se parece a nada que hayas probado!
Estaba jugando con tocino el otro día y se me ocurrió una idea bastante bonita … ¡Tocino quebradizo! Realmente pensé que había tropezado con un gran descubrimiento culinario, pero Google me dejó en claro antes de que pudiera tener una cabeza hinchada. De acuerdo, algunas personas llegaron antes que yo, pero esto sigue siendo algo increíble, y es bueno saberlo justo antes de que lleguen las vacaciones. Sería un pequeño gran regalo y solo lleva unos minutos hacerlo en el microondas.
Recuerda mi Microondas maní frágil? La misma idea aquí, solo que con tocino en lugar de maní El frágil es brillante, súper delgado y se rompe en el momento en que lo muerdes. Sabe a tocino confitado, y eso es BUENO, en caso de que nunca haya tenido el placer.
Me encanta este método de microondas para hacer frágiles porque no necesitas ollas sucias en la estufa o termómetros de caramelo, el microondas hace todo el trabajo, solo tienes que configurarlo y removerlo. Extiendo esta frágil más delgada que mi frágil de maní, lo que da como resultado una textura crujiente. Tampoco se pega a los dientes, es fantástico.
Tocino frágil
- 1/2 lb de tocino cocido hasta que esté crujiente, enfriado y picado o desmenuzado, para hacer aproximadamente 1 taza
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de mantequilla
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Ajuste el horno a la configuración más baja
- Ten todo listo antes de comenzar. Prepare una bandeja para hornear forrándola con una estera de silpat, o use papel de aluminio antiadherente. Si no tiene ninguno de esos, unte ligeramente la sartén con mantequilla. Coloca la sartén en el horno para que se caliente mientras haces los dulces.
- Mide 1 taza de tocino desmenuzado y reserva. Mide la mantequilla y el bicarbonato de sodio y reserva. Unte con mantequilla una espátula o esparcidor y reserve. También necesitarás una cuchara para remover, me gusta usar una cuchara de silicona como estas.
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Ponga el azúcar y el jarabe de maíz en un recipiente grande apto para microondas y revuelva.
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Microondas a temperatura alta durante 3 minutos, luego retire y revuelva bien. Me gusta usar una cuchara de silicona.
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Microondas otros 3 minutos y luego agregue la mantequilla y revuelva nuevamente.
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Microondas durante 2 minutos más, luego retire, agregue el tocino y el bicarbonato de sodio.
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Inmediatamente vierta la mezcla caliente sobre la bandeja para hornear preparada, extendiéndola finamente con una espátula. El calor de la sartén te dará un poco de tiempo aquí, así que alísalo de manera uniforme y fina.
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deje reposar hasta que se enfríe por completo y establezca, aproximadamente 30 minutos.
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Usa un cuchillo para romper el quebradizo en pedazos.
notas:
- Mi microondas es un estándar de 1000 vatios. Cociné la frágil a plena potencia.
- Tenga todo listo antes de comenzar; esto es importante porque todo comienza a la velocidad del rayo una vez que comienza.
- Hay 2 formas de hacer esto, puede agregar el tocino desmenuzado con la mantequilla o con el refresco. Cuando lo agregas con la mantequilla, el tocino se cocina con el azúcar fundido durante un par de minutos. Resulta en un sabor y color más bien hecho, que me gusta, pero corre el riesgo de quemar el tocino. También puede agregar el tocino al final, cuando haya terminado de cocinar, con el bicarbonato de sodio, para obtener una versión más suave. En este caso, asegúrese de que su tocino sea agradable y crujiente.
¡Recomiendo esto a todos los amantes del tocino, y no se olviden de sus amigos amantes del tocino en estas fiestas!
