¡Se está calentando aquí en Utah y eso significa que es hora de asar a la parrilla! En realidad, ya hemos asado dos veces. La primera vez fue el 2 de marzo de 2013. ¡No podíamos esperar para descubrir nuestra parrilla y encenderla! La nieve se ha derretido oficialmente y se siente como la primavera, ¡y algunos días incluso se siente como el verano! Esta es mi época favorita del año. La primavera es tan alegre, hermosa y los largos días de verano me hacen feliz.
De todos modos, este bollo deslizante se puede usar para hamburguesas u otros mini sándwiches divertidos. ¡Son excelentes para barbacoas, comidas compartidas, reuniones o simplemente para picar! Tienen esa deliciosa cobertura de "Todo" que amo en mis panecillos y es igual de bueno en estos panecillos. Supongo que debería haber presionado el mío un poco más fuerte porque se parecen más a panecillos en lugar de bollos, ¡pero la masa es fenomenalmente suave y deliciosa! ¡Podría ser mi nueva receta de masa para rollitos! ¡Nos encantó! ¡Quédate para la receta de mañana usando estos lindos bollos! ¡No querrás perdértelo!
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Para los bollos de hamburguesa:
- 1 taza de agua tibia
- 2 1/2 cucharaditas de levadura (1 paquete)
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite (vegetal, canola u oliva y más para un tazón de engrase)
- 2 huevos grandes, divididos
- 3 1/4 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
Para el topping de Everything:
- 2 cucharaditas de ajo picado seco
- 1 cucharadita de cebolla picada seca
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharaditas de semillas de amapola
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
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Agregue agua tibia al tazón de su batidora y agregue la levadura y el azúcar. Dejar reposar 5 minutos, hasta que esté espumoso.
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Agregue el aceite y 1 huevo al tazón. Agregue la harina y la sal, mezclando a velocidad media-baja con el gancho hasta que la masa se mantenga unida, aproximadamente 2 minutos. La masa debe limpiar los lados del tazón. Si no, agregue harina adicional por cucharada.
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Aumente la velocidad a media y amase la masa durante 5 minutos. Luego transfiera la masa a un tazón grande que haya sido ligeramente engrasado con aceite. Cubra el recipiente con una toalla húmeda y déjelo crecer en un lugar cálido hasta que se duplique a granel, de 1 a 1½ horas.
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Forre una bandeja para hornear con pergamino. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa por la mitad y luego cada mitad en 8 pedazos. Una báscula de cocina lo hace fácil: 1,8 oz por cada bollo deslizante.
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Rodar en rodajas y aplanar con la palma de la mano sobre la bandeja para hornear; colocando bollos a una separación de ½ a 1 pulgada). Cubra con una toalla húmeda y déjelos crecer durante 20 minutos + tiempo de precalentamiento del horno. Precaliente el horno a 350 * F.
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Mezcle todos los ingredientes para el relleno de Everything en un tazón pequeño. Batir el huevo restante con 1 cucharada de agua. Cepille los bollos con el huevo batido y espolvoree todo el relleno de los bollos.
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Hornee durante 18-22 minutos, o hasta que estén doradas. Deje enfriar al menos 10 minutos antes de rebanar y servir. Guarde las sobras en una bolsa con cierre a temperatura ambiente.
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