Este delicioso caramelo inglés casero es muy fácil de hacer e increíblemente delicioso.
Mientras que Laurie intentará argumentar que nada dice Navidad como el pastel de jerez de mi madre. Digo que Homemade English Toffee es Navidad. Desde que tengo memoria, ayudé a mi madre a hacer este dulce chocolate con mantequilla. Es una receta muy simple que te garantizo que a todos les encantará. La mejor parte es que puedes hacer un par de lotes y regalar latas de English Toffee como regalo de Navidad. Solo asegúrate de quedarte con algunos.
El primer paso para hacer Homemade English Toffee es picar las nueces. Usamos nueces para este lote. Pero hemos usado nueces. Y lo hemos hecho sin nueces. Todavía sabe increíble de cualquier manera que prefieras en lo que respecta a las nueces. Lo mismo ocurre con la forma fina o áspera de picar las nueces. Solemos ir a algún punto intermedio entre picado fino y picado áspero. Como verás en la imagen de abajo.
Distribuya las nueces picadas de manera uniforme en una bandeja para hornear grande. No es necesario preparar la bandeja para hornear galletas de ninguna manera. Hay mucha mantequilla en la mezcla de dulces, no se pegará a la sartén una vez que se enfríe.
Derrita 2 tazas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio alto. Usamos mantequilla de crema dulce salada para el caramelo inglés casero. Puede usar margarina si lo prefiere, pero el Toffee tendrá un sabor un poco diferente.
Ahora agregue 2 tazas de azúcar a la mantequilla derretida y revuelva hasta que el azúcar esté completamente incorporado.
Ahora comienza la parte divertida. Debe llevar la mezcla a ebullición mientras revuelve continuamente para no quemar la mezcla de dulces. La buena noticia es que no necesitas un termómetro para dulces para hacer Homemade English Toffee. Solo necesitas cocinar la mezcla de azúcar y mantequilla hasta que adquiera el color de la mantequilla de maní. Debería tomar entre 10 y 15 minutos dependiendo de su estufa. ¡Así que empieza a revolver!
Primero, la mezcla de dulces llegará a hervir. Mantenemos el quemador en Medio Alto. Si tiene el quemador demasiado alto, puede quemar la mezcla. ¡Sigue revolviendo!
A continuación, la mezcla comenzará a espesarse. ¡Sigue revolviendo!
Aproximadamente a la mitad del proceso de cocción, la mezcla comenzará a oscurecerse. Pero todavía no es del color de la mantequilla de maní. ¡Sigue revolviendo!
Ahora es un buen momento para sacar una lata de mantequilla de maní. Hemos estado cocinando y revolviendo durante unos 10 minutos en este punto. Aún no ha terminado. ¡Sigue revolviendo!
Así es como debería verse la mezcla: un color tostado medio muy similar a la mantequilla de maní. Deja de revolver y retira los dulces del fuego.
Vierta inmediatamente la mezcla de dulces en la bandeja para galletas con las nueces. Trate de verterlo uniformemente sobre toda la bandeja para hornear.
Así es como se verá. La mezcla de dulces no tiene que llegar hasta los bordes. Déjelo reposar durante unos minutos; aproximadamente 5 deberían hacerlo.
Espolvoree las chispas de chocolate semidulce sobre el caramelo aún caliente. Las chispas de chocolate comenzarán a derretirse.
Espere hasta que las chispas de chocolate estén casi derretidas. Se verán así.
Ahora puedes usar un cuchillo para esparcir el chocolate sobre la mezcla de toffee. Si te gustan las nueces, también puedes espolvorear algunas nueces finamente picadas sobre el chocolate derretido.
Deje que el caramelo inglés casero se enfríe y se endurezca durante un par de horas. Entonces puedes romperlo en pedazos. Use la punta de un cuchillo (como se muestra arriba) para comenzar a romper el caramelo en pedazos.
Las piezas no tienen por qué ser uniformes. De hecho, se ve mejor en un plato cuando no lo son.
Eso es todo al respecto. Tan fácil. Tan delicioso. Es un maravilloso regalo de Navidad para la familia y un gran regalo de Navidad para los vecinos o compañeros de trabajo.
Ingredientes
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2 tazas de mantequilla (crema dulce, salada)
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2 tazas de azúcar blanca
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1 taza de nueces picadas (opcional, pueden ser nueces o nueces)
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1 12 oz. paquete de chips de chocolate semidulce
Instrucciones
- Derrita la mantequilla en una cacerola mediana.
- Agregue el azúcar y deje hervir, revolviendo constantemente.
- Hervir hasta que tenga un color tostado medio (como la mantequilla de maní).
- Espolvoree nueces picadas en una bandeja para hornear galletas.
- Vierta la mezcla sobre las nueces y deje reposar pero no enfríe.
- Tan pronto como esté un poco cuajado, vierta 1 paquete de chispas de chocolate sobre el caramelo.
- Unte las chispas de chocolate cuando se derrita.
- Espolvoree la parte superior del chocolate con nueces picadas.
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