Tofu agridulce más saludable con crujiente, crujiente, tofu horneado duro, dulce, salado, afrutado, salsa picante y trozos de pimiento, cebolla y piña. Simplemente perfecto servido sobre arroz esponjoso!
¡El tofu agridulce viene atcha! Estamos hablando de trozos pequeños de tofu crujiente horneado recubierto de harina de maíz, mezclado con una Salsa Saludable y Agria Saludable y pegajosa, con cebollas, pimientos y trozos de piña para unir todo.
¡Es fácil, es saludable y es tan bueno!
Me encanta porque es:
- saludable y mayormente endulzado con piña real en lugar de una tonelada de azúcar
- lleno de sabor y textura
- bastante fácil de hacer
- una gran fuente de proteina
- realmente bajo en grasa porque el tofu está horneado no frito
- Una excelente alternativa vegetariana / vegana al pollo agridulce
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- ¿La salsa agridulce es vegana?
- ¿De qué está hecha la salsa agridulce?
- Cómo hacer tofu agridulce
- Consejos de éxito
- Cómo servir
- Maneras de adaptar esta receta
- Consejos de almacenamiento y recalentamiento
- ¿Tienes hambre de más?
- Tofu agridulce
¡El tofu, las verduras y esa salsa que se unen son solo la bomba! Son la combinación perfecta de cosas que anhelo todo el tiempo.
Crujiente, crujiente, tofu masticable, dulce, salado, afrutado, salsa picante y montones de arroz esponjoso. ¿Qué no se podría amar?
¿La salsa agridulce es vegana?
La salsa agridulce suele ser vegana, pero hay algunas excepciones.
En particular, a partir de las comidas para llevar, a menudo se agrega colorante rojo para alimentos y eso podría hacerse con carmín. El carmín está hecho de escarabajos. Lo sé. Bruto derecho? En las etiquetas se puede incluir como extracto de cochinilla, lago carmesí, rojo natural 4 o E120.
La salsa agridulce también suele estar bastante cargada de azúcar y, dependiendo de dónde se encuentre en el mundo, el azúcar que se usa puede no ser vegano.
El azúcar blanco a veces se procesa con carbón de huesos, particularmente en los EE. UU. Sin embargo, hay muchas marcas que hacen azúcar vegana amigable, por lo que es solo un caso de comprobación antes de comprar. Para estar absolutamente seguro y ahorrar tener que verificar, opte por la opción orgánica porque el azúcar orgánico nunca se procesa con carbón de huesos.
¿De qué está hecha la salsa agridulce?
Los ingredientes de la salsa agridulce varían según la receta.
En China se elaboraba tradicionalmente con vinagre blanco o vinagre de arroz y azúcar. A veces se usaba una combinación de frutas como piñas, peras y vinagre para dar un sabor a salsa agridulce.
Con el tiempo ha evolucionado, especialmente desde la creación del ketchup de tomate que ahora se usa comúnmente en la mayoría de las recetas de salsa agridulce junto con vinagre, azúcar, almidón de maíz, agua o jugo de piña. A veces la salsa de soja también.
Sin embargo, mi receta es un poco diferente, ya que es a base de frutas. Para esta salsa agridulce más saludable necesitará:
- piña
- vinagre de arroz
- un toque de azucar
- salsa de tomate
- salsa de soja
- ajo
- arrurruz o maicena
Cómo hacer tofu agridulce
PARA LA LISTA COMPLETA DE INGREDIENTES E INSTRUCCIONES, CONSULTE LA TARJETA DE RECETA AL FINAL DE ESTE POST
Hay un par de pasos para hacer este tofu agridulce, pero todos son súper rápidos y fáciles.
Paso 1: Primero, necesitamos que el tofu se hornee en el horno. Es tan simple como cortarlo en cubitos, luego dragarlo en harina de maíz sazonada y colocarlo en una bandeja para hornear. Si tienes tiempo, intenta presionar el tofu primero.
Paso 2: Asegúrese de tener la salsa agridulce preparada y lista para usar.
Paso 3: Saltee algunas cebollas gruesas y pimientos.
Etapa 4: Agregue la piña y la salsa a la sartén.
Paso 5: Retire el tofu del horno y mézclelo con las verduras picantes o apílelo en sus platos / cuencos y vierta la salsa por encima.
Consejos de éxito
- Realmente me gusta esta receta agridulce hecha con piña fresca. Es mucho más sabroso que la piña enlatada o congelada, así que si puedes usarla, te la recomiendo.
- No te saltes de agregar los pimientos y las cebollas. Juegan un papel importante en el equilibrio de los sabores.
- Una vez que hayas mezclado el tofu con la salsa, es mejor servirlo inmediatamente para que el revestimiento del tofu mantenga su textura.
Cómo servir
Idealmente, esta receta de tofu agridulce se serviría sobre una pila de arroz esponjoso al vapor o mi arroz frito con champiñones. Tal vez con un lado de algo vegetal. Me gusta con brócoli chino salteado, bok choy o brócoli asado. También es excelente con fideos o coliflor con arroz en lugar de arroz.
Algunas semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes funcionan muy bien esparcidas por la parte superior.
Maneras de adaptar esta receta
Siéntase libre de adaptarse con la receta de tofu agridulce. Aquí hay algunas ideas:
- Agregue vegetales adicionales como elote, zanahorias, castañas de agua crujientes, espárragos, champiñones, frijoles de soya o brócoli.
- ¡Agregue algunas hojuelas de chile o salsa picante a la salsa para darle sabor y hacer tofu dulce y picante!
- Use cualquier tofu horneado / frito que desee en lugar de mi tofu crujiente recubierto con harina de maíz.
- ¡Usa una salsa completamente diferente, como mi salsa de ajo y piña, que es súper deliciosa!
- Use una salsa agridulce comprada en una tienda si desea ahorrar un poco de tiempo de preparación.
- Use tempeh, rizos de soya o hojaldres de tofu en lugar del tofu horneado.
Consejos de almacenamiento y recalentamiento
La salsa agridulce saludable puede prepararse hasta 3 o 4 días antes y almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Cuando esté listo para usarlo, simplemente agréguelo a la sartén con las verduras salteadas según la receta.
El tofu horneado puede prepararse y hornearse hasta 2 días antes y luego almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador una vez que esté completamente frío. Vuelva a calentarlo en el horno antes de agregarlo a la salsa cuando haga la receta. Póngalo en un horno precalentado a 400 ° F (200 ° C) durante 10 a 15 minutos.
Una vez que la salsa agridulce y el tofu se han mezclado, es mejor comerlos de inmediato, aunque se sabe que caliento las sobras en el microondas al día siguiente. Todavía está bien, pero el tofu se empapa.
¿Tienes hambre de más?
Si te gusta esta receta de tofu agridulce, también puedes disfrutar de mi:
- Tofu chino de cinco especias con salsa de ajo y chile
- Brócoli Asiático Fácil
- Salteado picante de acelgas soba fideos salteados
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Tofu agridulce
Tofu agridulce más saludable con crujiente, crujiente, tofu horneado duro, dulce, salado, afrutado, salsa picante y trozos de pimiento y piña. Simplemente perfecto servido sobre arroz esponjoso! .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # f8e71c} Curso: entrante Cocina: chino Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo opcional de prensado de tofu: 30 minutos Tiempo total: 50 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 321kcal
Ingredientes
Para el tofu crujiente
- 1 bloque de tofu extra firme o súper firme *
- ¾ taza / 129 g de harina de maíz molida mediana, no muy fina
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ taza / 120 ml de aquafaba (líquido de una lata de garbanzos) **
Para la Salsa Agridulce Saludable *** (vea las notas de la receta)
- 2 cucharaditas de arrurruz o maicena
- 260 g / aproximadamente ¼ de una piña grande, picada en trozos manejables de la licuadora ****
- 3 cucharadas / 45 ml de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de azúcar, utilicé azúcar de caña orgánica, pero el azúcar moreno o el azúcar de coco también funcionan bien
- ⅓ taza / 85 ml de salsa de tomate
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
- 1 diente de ajo pequeño
- 3 cucharadas / 45 ml de agua
Para reunirlo todo
- 1 cucharada de aceite neutro de elección, o use agua para mantener la receta sin aceite
- 1 cebolla mediana, cortada en dados grandes
- 2 pimientos, cortados en trozos pequeños
- 1 taza colmada / 170 g / aproximadamente ¼ piña grande **** cortada en trozos pequeños
Instrucciones
Para el tofu crujiente
- Comience haciendo el tofu crujiente. Presione el tofu. Use una prensa de tofu o envuélvala en un paño de cocina limpio y coloque algo pesado encima. Una sartén de hierro fundido con algunas latas adentro o una pila de libros de cocina funciona bien; O) Intente presionarla durante 30 minutos, pero si tiene poco tiempo, solo 10 minutos funcionarán. Mientras el tofu se presiona, precaliente el horno a 400 ° F (200 ° C) y forre una bandeja para hornear grande con una estera de silicona o pergamino para hornear.
- Cortar el tofu prensado en cubos. Me gustan alrededor de ¾ de pulgada de diámetro, luego pon la harina de maíz en un tazón mediano, agrega la sal y la pimienta y revuelve bien para combinar. Vierte la aquafaba en otro tazón mediano.
- Usando una mano (para mantener la otra limpia), coloca un puñado de cubos de tofu en la aquafaba. Asegúrese de que estén cubiertos por todos lados, luego levántelos, agítelos un poco sobre el tazón y transfiéralos al tazón de harina de maíz sazonado. Revuélvalos para cubrirlos bien, luego sáquelos suavemente y colóquelos en la bandeja para hornear preparada. No hagas más de un puñado a la vez porque no quieres que se remojen demasiado en la aquafaba y los abrigos de harina de maíz mejor si no se arrojan demasiados a la vez. Repita hasta que estén todos cubiertos, luego asegúrese de que los cubos estén bien distribuidos en la bandeja. Debe haber un poco de espacio alrededor de cada uno para que puedan crujir.
- Coloque la bandeja en el horno y hornee por 15 minutos. Eliminar. Voltee todos los cubos y hornee por otros 15 minutos. En esta etapa, deben hacerse, pero siéntase libre de agregar algunos minutos más para que estén aún más crujientes. Mientras se hornea, prepara la salsa agridulce.
Para la Salsa Agridulce Saludable (vea las notas de la receta) ***
- Ponga todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que esté completamente suave. Será realmente espumoso y un tipo de color insípido, pero la espuma desaparece una vez que se ha calentado y el color se ilumina. Viértalo de la licuadora en una sartén (una más grande de lo que parece que necesitará porque tiende a formar espuma) y caliéntela a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que esté brillante, espesa y de color oscuro. Tarda alrededor de 10 minutos. No lo deje durante este tiempo y si comienza a hacer espuma, baje un poco el calor.
Para reunirlo todo
- Aproximadamente 15 minutos antes de que termine el tofu, caliente una sartén grande o sartén a fuego medio y agregue el aceite o unas cucharadas de agua si prefiere cocinar sin aceite. Agregue la cebolla y cocine durante aproximadamente 4 minutos, moviendo con frecuencia hasta que se vuelva translúcida. Luego agregue los pimientos y cocine por otros 2 a 3 minutos hasta que comience a ablandarse.
- Agregue la piña picada y la salsa a la sartén y deje que la salsa se caliente. Una vez que esté caliente, puede agregar el tofu crujiente al horno a la salsa, o servir el tofu y luego poner la salsa encima.
Notas
Esta receta ha sido creada usando mi receta crujiente de tofu y mi receta saludable de salsa agridulce. Para obtener información aún más detallada sobre cada uno de esos componentes de esta receta, incluidos consejos de éxito e ideas de sustitución, visite sus publicaciones individuales. * Los bloques de tofu varían en tamaño un poco. La mía fue de 400 g / 14 oz. Un bloque un poco más pequeño o más grande estará bien. ** Esta cantidad es aproximada. Simplemente use lo que obtenga de una lata de garbanzos de 15 oz. No use aquafaba previamente congelado. Se vuelve un poco más acuoso y no pega el revestimiento, así como la aquafaba recién drenada. *** Un lote de Saludable Salsa Agridulce es sólo suficiente. Es picante pero de una manera bastante pegajosa sin demasiado exceso. Si le gusta mucha salsa, le recomiendo hacer un lote doble. Si no lo usa todo, se mantendrá en el refrigerador hasta por 4 días. También se congela bien. **** La piña fresca es la mejor para un sabor óptimo, pero puede usarla congelada o enlatada si eso es todo lo que tiene acceso. Tenga en cuenta que también necesita un poco para hacer la Salsa Saludable y Agria Saludable, por lo que necesitará un total de aproximadamente la mitad de una piña grande o aproximadamente 340 g / 2 tazas colmadas una vez cortadas en cubitos.
Nutrición estimada por porción:
Calorías: 321kcal | Carbohidratos: 54 g | Proteína: 11g | Grasas: 8g | Grasa Saturada: 2g | Sodio: 1095 mg | Potasio: 429 mg | Fibra: 5g | Azúcar: 29g | Vitamina A: 2035 UI | Vitamina C: 130mg | Calcio: 59mg | Hierro: 3 mg
