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Tofu chisporroteante

Sizzling Tofu es una forma deliciosa de disfrutar los sabores audaces del sisig en forma vegetariana. Hecho con tofu frito crujiente, chiles y mayonesa, ¡es cremoso, picante y sabroso!

Chisporroteando el tofu en una sartén de hierro fundido con un plato de arroz a un ladoTofu chisporroteante

Ahora mismo estoy en Filipinas para pasar las vacaciones con mi madre, y hasta ahora han sido unas vacaciones felices. Además de pasar tiempo de calidad con ella, he estado haciendo visitas regulares a mis restaurantes filipinos favoritos, y eso, por supuesto, significa visitas frecuentes a Max's.

Además de su icónico pollo frito, he estado probando nuevos artículos en su menú, y tengo que decir que su tofu chisporroteante es mi favorito. Es cremoso y picante con toneladas de textura y sabor; ¿Qué no se podría amar?

tofu frito, jugo de calamansi, pimientos picantes, cebolla picada, salsa de condimento y mayonesa

Este sisig vegetariano no solo es delicioso, sino que también es fácil de preparar y económico con una simple lista de ingredientes. Los condimentos son similares a mi receta de bangus sisig, pero han agregado la riqueza de algunas cucharadas de mayonesa.

Ingredientes Tofu Sisig

  • Mantequilla o aceite para saltear
  • Cebolla y ajo: estos aromáticos agregan textura y sabor
  • Jugo de calamansi: para cortar la riqueza de la mayonesa y agregar un toque de sabor picante
  • Salsa de condimento Knorr para sabor umami; puede sustituir dos cucharadas de salsa de soja o salsa de ostras si lo desea
  • Use tofu firme y no la variedad suave o sedosa.
  • Pimientos: use una mezcla de rojo y verde para un color más festivo
  • Chili Peppers: chiles tailandeses (siling labuyo) y chiles de dedo (siling haba) para agregar un toque de especias
  • Mayonesa para cremosidad; agregue en el último minuto del tiempo de cocción para evitar que se engrase demasiado

tofu sisig con arroz al vapor en un plato blanco

Cómo cocinar tofu crujiente

Como el tofu es la estrella del espectáculo, el éxito del plato es cocinar el tofu correctamente.

  • Para asegurar un buen crujiente, drene bien el tofu del líquido de empaque. Envuelva el bloque de tofu con una capa gruesa de toallas de papel, colóquelo sobre una rejilla y pese con un platillo o tazón durante aproximadamente 15 a 20 minutos para extraer la humedad.
  • Corte en tamaño uniforme para garantizar una cocción uniforme.
  • Si se fríe en una sartén, agite el aceite para cubrir bien el fondo de la sartén. Calienta hasta que el aceite comience a brillar y agrega trozos de tofu en una sola capa. Deje que se dore ligeramente antes de girar para evitar que el tofu se desmorone.
  • Si fríe, asegúrese de que el aceite de freír esté a la temperatura adecuada para evitar que el tofu se pegue y absorba demasiada grasa. El aceite debe estar caliente, pero no fumar, o el tofu se quemará antes de quebrarse. Use suficiente aceite para que el tofu flote en el aceite. No sobrecargue la sartén y deje suficiente espacio para tirar el tofu en el aceite para que se dore uniformemente con facilidad.
  • Use una cuchara ranurada para sacar de la sartén y escurrir sobre una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear para atrapar las gotas de aceite.

sirviendo Sizzling Tofu Sisig con una cuchara de una sartén de hierro fundido

Cómo servir tofu chisporroteante

El chisporroteante tofu sisig es abundante y abundante, pero también es un excelente pulután (aperitivo) con sus bebidas duras favoritas o como plato principal con arroz al vapor.

Sirva en una sartén de hierro fundido precalentado o en una fuente chisporroteante y decore con chiles en rodajas. Desafortunadamente, debido al uso de mayonesa y la pérdida de textura con el tiempo, este sisig vegetariano no se recalienta bien y se disfruta mejor recién cocinado.

Tofu chisporroteante

Sizzling Tofu Sisig es cremoso y picante con toneladas de sabor y textura. Es un delicioso aperitivo vegetariano o plato principal.

Curso: aperitivo, entrada principal Palabra clave: tofu chisporroteante, sisig de tofu

Ingredientes

  • 2 paquetes (12 onzas cada uno) de tofu firme
  • aceite de canola
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cebolla pelada y picada
  • 3 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1 pimiento verde pequeño, sin semillas, sin semillas y picado
  • 1 pimiento verde pequeño, sin semillas, sin semillas y picado
  • 1/4 taza de jugo de calamansi
  • 1/4 taza de salsa de condimento Knorr
  • 1/4 taza de mayonesa

Instrucciones

  • En una sartén ancha a fuego medio, aproximadamente 2 pulgadas de profundidad de aceite hasta que esté caliente pero sin fumar.

  • Agregue el tofu en lotes y cocine, girando según sea necesario, hasta que esté dorado y crujiente. Con una cuchara ranurada, retírela de la sartén y escúrrala sobre toallas de papel.

  • En una sartén a fuego medio, caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite. Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que se ablanden ligeramente.

  • Agregue los pimientos y los chiles y cocine, revolviendo regularmente, hasta que estén tiernos y crujientes.

  • Agregue el jugo de calamansi y la salsa de condimento. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente.

  • Agregue los cubitos de tofu frito y la mayonesa y revuelva durante aproximadamente 1 minuto o solo hasta que esté uniformemente cubierto y caliente.

  • Sazone con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego y transferir a un plato hirviendo. Decorar con chiles picados y servir de inmediato.

Notas

  • Para freír en lugar de freír, agregue aproximadamente 2 cucharadas de aceite y revuelva para cubrir completamente el fondo de la sartén. Calienta hasta que el aceite comience a brillar pero no a fumar. Agregue el tofu en una sola capa y cocine hasta que comience a crujir, luego gire al otro lado. ESPERE hasta que el tofu comience a dorarse antes de dar vuelta o se pegarán al molde y se desmoronarán. Retirar de la sartén y escurrir sobre toallas de papel.

Nutrición

Calorías: 219kcal | Hidratos de Carbono: 9g | Proteína: 14g | Grasas: 15g | Grasas Saturadas: 3g | Colesterol: 9mg | Sodio: 624 mg | Potasio: 140mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 753IU | Vitamina C: 47mg | Calcio: 175mg | Hierro: 2mg

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