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Tofu con costra de coco con salsa de chile dulce

Una de mis primeras recetas “virales” fue Pollo con coco con salsa de chile dulce en 2010. Estaba a punto de rehacer esa receta y darle las hermosas fotografías que se merece (y tal vez actualizar la receta ya que aprendí algo o dos) cuando me di cuenta de que tenía un bloque de tofu en el refrigerador que necesitaba ser usado. Inmediatamente supe que tenía que hacer tofu con costra de coco. ¡Estoy tan feliz de haberlo hecho! Estos lindos triángulos de tofu con costra de coco no solo son buenos para mojar en la salsa de chile dulce como refrigerio, sino que terminé tirándolos junto con algunas otras sobras en mi refrigerador para una comida de tazón realmente épica. ¡NOM!

Tofu con costra de coco con salsa de chile dulce

Marinar o no marinar su tofu

La primera vez que probé esta receta, mariné la mitad del tofu en una mezcla básica parecida al teriyaki y dejé la otra mitad sin marinar. Si conoce el tofu, entonces sabrá que prácticamente no tiene sabor por sí solo, por lo que marinar suele ser bastante importante. Resulta que preferí el tofu sin marinar para esta receta. La marinada dominó por completo los sutiles sabores de coco y los hizo indetectables.

El tofu sin marinar tenía una dulzura sutil y un sabor a coco que era la base perfecta para la salsa picante de chile dulce. El tofu marinado tenía demasiadas cosas. Entonces, solo sepa que por sí solos estos pequeños triángulos de tofu con costra de coco son bastante sutiles, pero combinados con la salsa de chile son absolutamente

Tofu con costra de coco con salsa de chile dulce

Estos dippers de tofu con costra de coco sutilmente dulces son el vehículo perfecto para la salsa picante de chile dulce. Sirva como bocadillo o como parte de su plato favorito.

Raciones: 4 3 piezas cada una

  • 14 oz. bloque de tofu extra firme
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de agua
  • Pizca de sal y pimienta
  • 1 taza de hojuelas de coco sin azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de coco virgen *
  • 3 oz de salsa de chile dulce, para mojar
  • Retire el tofu del paquete lleno de líquido y colóquelo entre varias capas de papel toalla o un paño de cocina limpio y sin pelusa. Coloque el tofu envuelto entre dos platos, tablas de cortar o bandejas para hornear y coloque algo pesado encima (yo uso una tetera o una olla llena de agua). Presione el tofu durante 30 minutos.

  • Una vez que se haya prensado el tofu, corte el bloque por la mitad. Corte cada pieza en tres rectángulos de 1/4 de pulgada de grosor (corte el “grosor” del bloque en tres). Corta cada rectángulo en dos triángulos. Ahora debería tener 12 triángulos de 1/4 de pulgada de grosor.

  • Prepare dos tazones para la corteza de coco. En el primer tazón, mezcle el huevo, la maicena, el agua y una pizca de sal y pimienta hasta que se forme una mezcla suave. Coloque el coco sin azúcar en el segundo tazón.

  • Primero sumerja cada triángulo de tofu en la mezcla de huevo, asegurándose de que esté completamente cubierto, luego en las hojuelas de coco. Coloque los triángulos cubiertos de coco en la tabla de cortar hasta que todas las piezas estén cubiertas.

  • Caliente una cucharada de aceite de coco en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Una vez que la sartén y el aceite estén calientes, agregue la mitad de los triángulos de tofu recubiertos de coco y cocine por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Retire el tofu cocido a un plato forrado con papel toalla, agregue más aceite de coco y cocine el segundo lote.

  • Sirva el tofu crujiente con costra de coco con salsa de chile dulce para mojar.

* El uso de aceite de coco virgen para freír el tofu maximiza el sabor a coco. El aceite de coco refinado generalmente no tiene mucho sabor a coco, así que asegúrese de obtener aceite de coco virgen.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.


Porción: 1 porción ・ Calorías: 451.03 kcal ・ Carbohidratos: 24.83 g ・ Proteínas: 13.63 g ・ Grasas: 32.6 g ・ Sodio: 443.7 mg ・ Fibra: 4.93 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Vea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.


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Fotos paso a paso

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