Esta Tofu naranja es una comida fácil entre semana hecha con tofu tofu tierno y crujiente cubierto con una salsa de naranja dulce y pegajosa. Es una idea saludable para una cena vegana y mucho mejor que la comida para llevar. Sin gluten, sin cereales, vegano y bajo en carbohidratos.
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Actualizado febrero de 2021
Receta saludable de tofu de naranja
¿Está buscando una deliciosa idea para una cena vegana que compita con los antojos de Panda Express? Este crujiente Tofu naranja es saludable, sabroso y tiene todos los sabores del popular plato de pollo a la naranja que se ofrece en los restaurantes chinos de comida para llevar de América del Norte.
El tofu extra firme se reboza, luego se recubre con crujientes galletas de harina de almendras trituradas sin granos y se hornea, se fríe al aire o se fríe hasta que esté crujiente. Luego se cubre con una salsa de naranja dulce y pegajosa de inspiración asiática. Sirve el tofu de naranja con este sencillo sofrito de verduras, una guarnición de arroz de coliflor y obtendrás una cena saludable y deliciosa a base de plantas.
Por qué nos encanta esta receta fácil de tofu
Esta receta saludable de tofu funciona con una serie de dietas especiales. Es sin gluten, vegano, paleo y puede ser bajo en carbohidratos fácilmente dependiendo de las galletas que uses.
Los elementos dulces y salados le dan a esta comida un perfil de sabor inolvidable y totalmente apta para niños y familias. ¡Y todo está rematado con una pizca de semillas de sésamo, cebollas verdes y perejil picado! ¡Puede prepararlo fácilmente con anticipación, por lo que también funciona muy bien para la preparación de la comida dominical!
Ingredientes
de la receta
Este tofu de naranja utiliza ingredientes sin gluten que probablemente ya tengas en la despensa de tu cocina. Puede hacer el tofu usando la freidora, el horno o en la estufa. Sirva con sus verduras favoritas o use diferentes condimentos si lo desea.
¡Nos gusta combinar el nuestro con arroz de coliflor y rematar con una pizca de semillas de sésamo!
Para la masa crujiente:
- Tofu: Opte por tofu extra firme. Para obtener mejores resultados, asegúrese de drenar y presionar de antemano. Puede consultar mi publicación sobre cómo cocinar tofu para obtener un tutorial. La clave para hacer que este tofu anaranjado imite el aspecto del pollo anaranjado es romper el tofu. Eso los hace parecer más nuggets de pollo.
- Almidón de arrurruz – funciona como maicena para hacer el tofu agradable y crujiente
- Vinagre de sidra de manzana: agrega
- Leche de almendras sin azúcar o leche vegetal preferida.
- Sal + Pimienta negra, probar
Opcional para una capa extra crujiente:
Para la salsa de naranja dulce y salada:
- Jugo de naranja y ralladura de naranja: agrega ese sabor a naranja brillante. Necesitará unas 2-3 naranjas medianas. Asegúrese de lavar y secar las naranjas antes de usar la ralladura.
- Aminos de coco: nuestro sustituto favorito sin soja y sin gluten para Tamari y salsa de soja.
- Vinagre de sidra de manzana: le da a la salsa un sabor agradable. También puede usar vinagre de arroz si lo prefiere.
- Edulcorante opcional: utilizamos azúcar de coco para darle un toque de dulzura. Puede omitir el azúcar o usar jarabe de dátiles O jarabe de arce sin azúcar Lakanto o jarabe de yacón para bajo contenido de carbohidratos / ceto
- Aceite de sésamo: ¡El sabor a nuez del aceite de sésamo es imprescindible para este salteado!
- Almidón de arrurruz – funciona como maicena para espesar la salsa (sustituya con 1/4 cucharadita de goma xantana para ceto)
- Sal + Pimienta negra + opcional Hojuelas de chile rojo: para dar sabor, al gusto.
- Aromáticos:
- Dientes de ajo: Necesitará alrededor de 3.
- Jengibre: El jengibre recién rallado agrega una maravillosa calidez a este plato que intensifica los otros sabores.
Para servir
- Hierbas frescas: Nos gusta decorar con unas cebolletas recién picadas y perejil, para darle un toque de frescura.
- Arroz de coliflor: ¡Este sustituto de arroz sin gluten es muy rápido y fácil de hacer, con o sin procesador de alimentos!
Servir:
- semillas de sésamo – Espolvoree algunas semillas de sésamo sobre su salteado para una guarnición de primera.
- Arroz de coliflor
- Verduras:
- Brócoli: Lavar, secar y cortar el brócoli en floretes.
- Bok Choy: Querrás lavar y cortar el bok choy en cuartos, a lo largo.
Cómo hacer tofu de naranja
Esta sabrosa cena mejor que para llevar se cocina en poco tiempo. Luego, solo sírvelo sobre arroz de coliflor y agrega las semillas de sésamo para terminar.
- Prepare el tofu:
- Rasga o corta el tofu en trozos de 1 pulgada.
- Prepara la masa: Mezcle los ingredientes para la masa. Agrega el tofu a la masa.
- Paso opcional para un recubrimiento extra crujiente: Sumerja cada trozo de tofu en un tazón de galletas saladas finamente trituradas, asegurándose de que cada trozo esté uniformemente cubierto.
- Cocina el tofu con tu método preferido:
- Hornee el tofu en el horno: Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Hornee durante 22-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes, volteando cada pieza a la mitad.
- Tofu frito al aire: Agregue el tofu en la canasta de la freidora en una sola capa (tendrá que cocinar lotes). Freír al aire a 375F durante 15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes, volteando a la mitad.
- Tofu frito: Caliente 3 cucharadas de aceite de aguacate en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté bien caliente, agregue el tofu, en una sola capa (es posible que deba cocinar en tandas) y cocine durante 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente.
- Mientras tanto, haz la salsa:
- En una olla grande o wok, mezcle los ingredientes de la salsa. Llevar a ebullición a fuego medio, dejando burbujear durante 1 minuto. Una vez que hierva, baje el fuego a medio y cocine hasta que la salsa esté espesa y brillante, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue más agua, según sea necesario, para diluir la salsa a la consistencia deseada.
- Cubra el tofu con salsa: Una vez que el tofu y la salsa estén listos, agregue el tofu a la olla y caliente a fuego medio. Use pinzas o palillos para mezclar suavemente, hasta que cada pieza esté cubierta y caliente.
Atender
- Sirva con arroz y semillas de sésamo: Retirar del fuego, espolvorear con cebollas verdes, perejil, semillas de sésamo y servir con arroz de coliflor, fideos de calabacín o arroz jazmín, si no sin granos.
Ideas de variación
¿Quieres modificar esta receta? ¡No hay problema! Es muy fácil de personalizar con tus ingredientes favoritos. Aquí hay algunas variaciones sabrosas de salteados para probar:
- Hágalo más picante: Si desea agregar un poco de calor a su salteado, mezcle más hojuelas de pimiento rojo o pasta de chile, al gusto.
- Sirva sobre fideos o pasta: ¿No sientes el arroz de coliflor? En su lugar, este plato sabría muy bien sobre su pasta favorita sin granos o sin gluten o fideos de calabacín.
- Agregar nueces: ¿Necesitas más crujido para tu bocadillo? Los cacahuetes o las nueces serían una adición muy deliciosa a este plato.
- Sub Tofu: Si lo desea, puede reemplazar el tofu por cualquier tipo de sustituto de carne vegano que prefiera. Si no eres vegano o vegetariano, puedes usar pollo o carne de res picada en lugar de tofu. No tenga miedo de jugar con la proteína en su salteado.
Consejos para obtener el mejor tofu de naranja
Esta receta es rápida y fabulosa, especialmente si tienes en cuenta estos rápidos consejos y sugerencias.
- Use tofu extra firme: El tofu extra firme tiene un bajo contenido de líquido que lo hace óptimo para freír. Aun así, sigo recomendando eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Haga esto aplicando presión sobre el bloque de tofu con una toalla de papel durante 5 a 10 minutos.
- Eliminar la humedad del tofu: Antes de hacer su salteado, querrá eliminar la mayor cantidad de líquido posible de su tofu. Esto asegurará que se cocine bien y crujiente. Extraiga la humedad intercalando su bloque de tofu entre dos toallas de papel y poniéndolo en un plato pesado o dos.
Sugerencias para servir
Este salteado vegano es una comida abundante por sí sola, pero también hay muchos otros platos con los que va muy bien, como estos.
- Emparejar con Ensalada: Esta sencilla ensalada de col rizada es siempre una excelente guarnición salteada. ¡También es vegano!
- Sirva con rollitos de primavera: No puede equivocarse si combina su salteado con unos auténticos rollitos de primavera chinos. Hornéalos, fríelos o cocínalos en la freidora.
- Emparejar con papas: Nada es más reconfortante que una porción cremosa y caliente de puré de papas. Mi receta de Instant Pot es tan fácil de preparar y un gran lado para este tofu salteado
Cómo almacenar y recalentar las sobras
El tofu de naranja sobrante debe almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá bien por hasta 5 días. Puede recalentar su salteado en el microondas en incrementos de 15 segundos o calentarlo a fuego lento en la estufa.
¿Puedo congelar extras?
Definitivamente puede congelar sus sobras si lo desea. Sin embargo, la textura de las verduras no será tan crujiente después de haber sido congeladas. Si no le importa esto, entonces congele su salteado hasta por 2 meses. Simplemente descongélelo en el refrigerador antes de recalentarlo.
Recetas de tofu más saludables:
Salteado de tofu
Tofu freidora
Cómo cocinar tofu
Papas fritas de tofu
Tofu naranja
Esta Tofu naranja es una comida fácil entre semana hecha con tofu tofu tierno y crujiente cubierto con una salsa de naranja dulce y pegajosa. Es una idea saludable para una cena vegana y mucho mejor que la comida para llevar. Sin gluten, sin cereales, vegano y bajo en carbohidratos.
Curso: plato principal
Cocina: Americana, Asiática, China
Porciones: 4 porciones
Calorías: 378 kcal
:
Ingredientes
- 1 bloque de 14 onzas de tofu extra firme, prensado y escurrido
masa
- 1/2 taza de leche vegetal sin azúcar, yo usé leche de almendras sin azúcar
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana o vinagre regular
- 1/4 taza de almidón de arrurruz
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Opcional para una capa extra crujiente
Salsa
- 1/2 taza de jugo de naranja fresco, aproximadamente 2-3 naranjas
- 1 1/4 cucharadita de ralladura de naranja
- 1/4 taza de aminoácidos de coco
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana o vinagre de arroz
- 1-2 cucharaditas de jarabe de arce puro (o sub con azúcar de coco, jarabe de dátiles, jarabe de yacón o edulcorante líquido preferido)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1/2 cucharada de jengibre recién rallado o picado
- 2 dientes de ajo picados
- Sal marina fina + pimienta negra
, probar
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado opcional o al gusto
- 1/2 cucharada de almidón de arrurruz o almidón de tapioca
Para decorar y servir
- Cebolla verde en rodajas finas, perejil recién picado y semillas de sésamo tostadas
- Arroz de coliflor, zoodles o arroz jazmín si no está libre de granos
Instrucciones
-
Prepare el tofu: Rasga o corta el tofu en trozos de 1 pulgada. (Romper el tofu hace que parezcan nuggets de pollo).
-
Prepara la masa: Mezcle todos los ingredientes para la masa. Agrega el tofu a la masa.
-
Paso opcional para un recubrimiento extra crujiente: Sumerja cada trozo de tofu en un tazón de galletas saladas finamente trituradas, asegurándose de que cada trozo esté uniformemente cubierto.
Cocine el tofu usando su método preferido a continuación:
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Hornee el tofu en el horno: Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Hornee durante 22-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes, volteando cada pieza a la mitad.
-
Tofu frito al aire: Agregue el tofu en la canasta de la freidora en una sola capa (tendrá que cocinar lotes). Freír al aire a 375F durante 15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes, volteando a la mitad.
-
Tofu frito: Caliente 3 cucharadas de aceite de aguacate en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté bien caliente, agregue el tofu, en una sola capa (es posible que deba cocinar en tandas) y cocine durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
Hacer salsa
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Mientras tanto, en una olla grande o wok, mezcle el jugo de naranja, la ralladura de naranja, los aminoácidos de coco, el vinagre, el edulcorante opcional, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre, la sal, la pimienta y las hojuelas de chile. Llevar a ebullición a fuego medio, dejando hervir durante 1 minuto. Una vez que hierva, baje el fuego a medio y cocine hasta que la salsa esté espesa y brillante, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue más agua, según sea necesario, para diluir la salsa a la consistencia deseada.
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Cubra el tofu con salsa: Una vez que el tofu y la salsa estén listos, agregue el tofu a la olla y caliente a fuego medio. Use pinzas o palillos para mezclar suavemente, hasta que cada pieza esté cubierta y caliente.
-
Sirva con arroz y semillas de sésamo: Retirar del fuego, espolvorear con cebollas verdes, perejil, semillas de sésamo y servir con arroz de coliflor, fideos de calabacín o arroz jazmín, si no sin granos.
