Esta Tofu Teriyaki es fácil de hacer con tofu crujiente cubierto con una salsa teriyaki casera dulce y salada pegajosa. Servido sobre arroz de coliflor con verduras salteadas para una cena fácil y sabrosa que encantará a toda la familia. Sin gluten, sin cereales, bajo en carbohidratos y vegano.
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Receta fácil de tofu teriyaki
Este crujiente Teriyaki tofu es saludable, sabroso y vegano en nuestro Salteado de Pollo Teriyaki.
El tofu extra firme se reboza, luego se cubre con galletas crujientes de harina de almendras trituradas sin granos y se hornea, se fríe al aire o se fríe hasta que esté crujiente. Luego se cubre con una salsa teriyaki dulce y pegajosa de inspiración asiática. Sirve el tofu teriyaki con este sencillo sofrito de verduras, una guarnición de arroz de coliflor y obtendrás una cena saludable y deliciosa a base de plantas.
Origen teriyaki
El teriyaki es en realidad una técnica de cocina utilizada en la cocina japonesa. La palabra teriyaki deriva del sustantivo teri (照 り), que se refiere a un brillo o lustre dado por el contenido de azúcar en el tara (タ レ), y yaki (焼 き), que se refiere al método de cocción de asar a la parrilla o asar a la parrilla.
Nuestra salsa teriyaki no contiene Mirin ni azúcar refinada para que sea apta para personas alérgicas.
Ingredientes
de la receta
Este tofu teriyaki utiliza ingredientes sin gluten que probablemente ya tengas en la despensa de tu cocina. Puede hacer el tofu usando la freidora, el horno o en la estufa. Sirva con sus verduras favoritas o use diferentes condimentos si lo desea.
¡Nos gusta combinar el nuestro con arroz de coliflor y rematar con una pizca de semillas de sésamo!
Para la masa crujiente:
- Tofu: Opte por tofu extra firme. Para obtener mejores resultados, asegúrese de drenar y presionar de antemano. Puede consultar mi publicación sobre cómo cocinar tofu para obtener un tutorial. La clave para hacer que este tofu naranja imite el aspecto del pollo naranja es rasgar el tofu. Eso los hace parecer más nuggets de pollo.
- Almidón de arrurruz – funciona como la maicena para hacer que el tofu sea agradable y crujiente
- Vinagre de sidra de manzana: agrega
- Leche de almendras sin azúcar o leche vegetal preferida.
- Sal + Pimienta negra, probar
Para una capa extra crujiente:
Para la salsa teriyaki casera:
- Aminos de coco: Use tamari sin gluten o salsa de soja baja en sodio si no tiene aminoácidos de coco o no tiene alergia a la soya.
- Vinagre de vino de arroz: Este tipo de vinagre es menos ácido que el vinagre destilado normal, pero también puedes sustituirlo por vinagre de sidra de manzana.
- Sirope de néctar de coco: O sustitúyalo con el edulcorante líquido preferido de su elección. Jarabe de arce, jarabe de dátiles, miel (si no es vegano) o un sustituto del azúcar sin azúcar para hacer un tofu bajo en carbohidratos o ceto.
- Aceite de sésamo: ¡Repleto de antioxidantes, el aceite de sésamo agrega mucho más que solo sabor!
- Jengibre fresco: Rallado.
- Dientes de ajo: Picado.
- Zumo de naranja: De media naranja aproximadamente.
- Almidón de arrurruz:
- Almidón de arrurruz – funciona como maicena para espesar la salsa (sustituya con 1/4 cucharadita de goma xantana para ceto)
- Agua: Según sea necesario para diluir la salsa.
Para servir
- Hierbas frescas: Nos gusta decorar con unas cebolletas recién picadas y perejil, para darle un toque de frescura.
- Arroz de coliflor: ¡Este sustituto de arroz sin gluten es tan rápido y fácil de hacer, con o sin un procesador de alimentos!
Servir:
- semillas de sésamo – Espolvoree algunas semillas de sésamo sobre su salteado para una guarnición de primera.
- Arroz de coliflor
- Verduras:
- Brócoli: Lavar, secar y cortar el brócoli en floretes.
- Bok Choy: Querrás lavar y cortar el bok choy en cuartos, a lo largo.
Cómo hacer tofu teriyaki
Esta sabrosa cena teriyaki casera se cocina en poco tiempo. Luego, ¡sírvelo sobre arroz de coliflor y agrega las semillas de sésamo para terminar!
- Prepare el tofu:
- Rasga o corta el tofu en trozos de 1 pulgada.
- Prepara la masa: Mezcle los ingredientes para la masa. Agrega el tofu a la masa.
- Para una capa extra crujiente: Sumerja cada trozo de tofu en un tazón de galletas saladas finamente trituradas, asegurándose de que cada trozo esté uniformemente cubierto.
- Cocina el tofu con tu método preferido:
- Hornee el tofu en el horno: Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Hornee durante 22-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes, volteando cada pieza a la mitad.
- Tofu frito al aire: Agregue el tofu en la canasta de la freidora en una sola capa (tendrá que cocinar lotes). Freír al aire a 375F durante 15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes, volteando a la mitad.
- Tofu frito en sartén: Caliente 3 cucharadas de aceite de aguacate en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté bien caliente, agregue el tofu, en una sola capa (es posible que deba cocinar en tandas) y cocine durante 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente.
- Mientras tanto, haz la salsa:
- En una olla grande o wok, mezcle los ingredientes de la salsa. Llevar a ebullición a fuego medio, dejando burbujear durante 1 minuto. Una vez que hierva, baje el fuego a medio y cocine hasta que la salsa esté espesa y brillante, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue más agua, según sea necesario, para diluir la salsa a la consistencia deseada.
- Cubra el tofu con salsa: Una vez que el tofu y la salsa estén listos, agregue el tofu a la olla y caliente a fuego medio. Use pinzas o palillos para mezclar suavemente, hasta que cada pieza esté cubierta y calentada por completo.
Atender
- Sirva con arroz y semillas de sésamo: Retirar del fuego, espolvorear con cebollas verdes, perejil, semillas de sésamo y servir con arroz de coliflor, fideos de calabacín o arroz jazmín, si no sin granos.
Ideas de variación
¿Quieres modificar esta receta? ¡No hay problema! Es muy fácil de personalizar con tus ingredientes favoritos. Aquí hay algunas variaciones sabrosas de salteados para probar:
- Hágalo más picante: Si desea agregar un poco de calor a su salteado, mezcle más hojuelas de pimiento rojo o pasta de chile, al gusto.
- Sirva sobre fideos o pasta: ¿No sientes el arroz de coliflor? En su lugar, este plato sabría muy bien sobre su pasta favorita sin granos o sin gluten o fideos de calabacín.
- Agregar nueces: ¿Necesitas más crujido para tu bocadillo? Los cacahuetes o las nueces serían una adición muy deliciosa a este plato.
- Sub Tofu: Si lo desea, puede reemplazar el tofu por cualquier tipo de sustituto de carne vegano que prefiera. Si no eres vegano o vegetariano, puedes usar pollo o ternera picados en lugar de tofu. No tenga miedo de jugar con la proteína en su salteado.
Consejos para obtener el mejor tofu teriyaki
Esta receta es rápida y fabulosa, especialmente si tienes en cuenta estos rápidos consejos y sugerencias.
- Use tofu extra firme: El tofu extra firme tiene un bajo contenido de líquido que lo hace óptimo para freír. Aun así, todavía recomiendo eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Haga esto aplicando presión sobre el bloque de tofu con una toalla de papel durante 5 a 10 minutos.
- Eliminar la humedad del tofu: Antes de hacer su salteado, querrá eliminar la mayor cantidad de líquido posible de su tofu. Esto asegurará que se cocine bien y crujiente. Extraiga la humedad intercalando su bloque de tofu entre dos toallas de papel y poniéndole un peso con uno o dos platos pesados.
Sugerencias para servir
Este tofu vegano es una comida abundante por sí sola, pero también hay muchos otros platos con los que va muy bien, como estos.
- Emparejar con Ensalada: Esta sencilla ensalada de col rizada es siempre una excelente guarnición salteada. ¡También es vegano!
- Sirva con rollitos de primavera: No puede equivocarse si combina su salteado con unos auténticos rollitos chinos de primavera. Hornéalos, fríelos o cocínalos en la freidora.
- Emparejar con papas: Nada es más reconfortante que una porción cremosa y caliente de puré de papas. Mi receta de Instant Pot es tan fácil de preparar y un gran lado para este tofu salteado
Cómo almacenar y recalentar las sobras
El tofu teriyaki sobrante debe almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá bien hasta por 3 días. Puede recalentar su salteado en el microondas en incrementos de 15 segundos o calentarlo a fuego lento en la estufa.
¿Puedo congelar extras?
Definitivamente puede congelar sus sobras si lo desea. Sin embargo, la textura de las verduras o el tofu no será tan crujiente después de que se hayan congelado. Si no le importa esto, entonces congele su salteado hasta por 2 meses. Simplemente descongélelo en el refrigerador antes de recalentarlo.
Recetas de tofu más saludables:
Salteado de tofu
Tofu freidora
Tofu naranja
Cómo cocinar tofu
Papas fritas de tofu
Tofu Teriyaki
Esta Tofu Teriyaki es fácil de hacer con tofu crujiente cubierto con una salsa teriyaki casera dulce y salada pegajosa. Servido sobre arroz de coliflor con verduras salteadas para una cena fácil y sabrosa que encantará a toda la familia. Sin gluten, sin cereales, bajo en carbohidratos y vegano.
Curso: plato principal
Cocina: Americana, Asiática, China
Porciones: 4 porciones
Calorías: 378 kcal
:
Ingredientes
- 1 bloque de 14 onzas de tofu extra firme, prensado y escurrido
masa
- 1/2 taza de leche vegetal sin azúcar, yo usé leche de almendras sin azúcar
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana o vinagre regular
- 1/4 taza de almidón de arrurruz
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Para una capa extra crujiente
Para la salsa teriyaki
- 1/2 taza de aminoácidos de coco, también puede usar tamari sin gluten o salsa de soja baja en sodio si no es alérgico a la soja
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana O 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 3 cucharadas de jarabe de néctar de coco o sustituto con el edulcorante líquido preferido de su elección. Jarabe de arce, jarabe de dátiles, miel (si no es vegano) o un sustituto del azúcar sin azúcar para hacer una dieta baja en carbohidratos o cetogénica.
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 1/2 cucharadita de jengibre recién rallado o picado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 1/2 cucharadas de almidón de arrurruz o almidón de tapioca (también puede sustituirse por almidón de maíz) – use 1/4 – 1/2 cucharadita de goma de xantano para ceto
- 1/3 taza de jugo de naranja, aproximadamente media naranja
- 1-2 cucharadas de agua, según sea necesario para diluir la salsa
- Sal marina fina
, probar
Para decorar y servir
- Cebolla verde en rodajas finas, perejil recién picado y semillas de sésamo tostadas
- Arroz de coliflor, zoodles o arroz jazmín si no está libre de granos
Instrucciones
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Prepare el tofu: Rasga o corta el tofu en trozos de 1 pulgada. (Romper el tofu hace que parezcan nuggets de pollo).
-
Prepara la masa: Mezcle todos los ingredientes para la masa. Agrega el tofu a la masa.
-
Para una capa extra crujiente: Sumerja cada trozo de tofu en un tazón de galletas saladas finamente trituradas, asegurándose de que cada trozo esté uniformemente cubierto.
Cocine el tofu usando su método preferido a continuación:
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Hornee el tofu en el horno: Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Hornee durante 22-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes, volteando cada pieza a la mitad.
-
Tofu frito al aire: Agregue el tofu en la canasta de la freidora en una sola capa (tendrá que cocinar lotes). Freír al aire a 375F durante 15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes, volteando a la mitad.
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Tofu frito en sartén: Caliente 3 cucharadas de aceite de aguacate en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté bien caliente, agregue el tofu, en una sola capa (es posible que deba cocinar en tandas) y cocine durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente.
Hacer salsa
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Mientras tanto, en una olla grande o wok, mezcle todos los ingredientes para la salsa. Llevar a ebullición a fuego medio, dejando hervir durante 1 minuto. Una vez que hierva, baje el fuego a medio y cocine hasta que la salsa esté espesa y brillante, aproximadamente 2-3 minutos. Sazone con sal al gusto y agregue más agua, según sea necesario, para diluir la salsa a la consistencia deseada.
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Cubra el tofu con salsa: Una vez que el tofu y la salsa estén listos, agregue el tofu a la olla y caliente a fuego medio. Use pinzas o palillos para mezclar suavemente, hasta que cada pieza esté cubierta y calentada por completo.
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Sirva con arroz y semillas de sésamo: Retirar del fuego, espolvorear con cebollas verdes, perejil, semillas de sésamo y servir con arroz de coliflor, fideos de calabacín o arroz jazmín, si no sin granos.
