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Tomate Albahaca Marinara | Salsa De Pasta Casera

Todos deben tener una salsa de tomate casera en su arsenal para preparar el plato de pasta al fuego. Ahora la salsa para tarros es excelente, especialmente si encuentra una marca con poco aditivos. Son útiles en caso de apuro y hacen el trabajo cuando estás en un aprieto. Sin embargo, no hay nada como una salsa de tomate casera a fuego lento. Mi salsa roja es una salsa de tomate albahaca Marinara que se ha cocido lentamente y ha besado mi vino tinto. Mi salsa es fácil de hacer, tiene ingredientes frescos y tiene un sabor sensacional gracias al Cabernet Sauvignon que me gusta agregar.

Admito que, cuando comencé a cocinar hace años, comí un montón de pasta, pero tenía miedo de hacer mi propia salsa. Cada vez que lo intentaba, fallaba miserablemente y eso era porque me estaba esforzando demasiado, ¿me lo imaginas? El secreto para hacer una gran salsa, es dejar que los ingredientes hablen por sí mismos. De hecho, de eso se trata la comida italiana: la simplicidad. La comida italiana es relativamente simple. Se trata de la integridad de los ingredientes que estás usando. Si estás usando albahaca, asegúrate de que sea la albahaca más fresca que puedas encontrar. O incluso mejor, ¡asegúrate de encontrar los mejores tomates triturados! Ahora mi receta no requiere que tengas tu granja de tomates o jardín de hierbas, pero sí requiere que uses todos los ingredientes frescos.

Para ver un tutorial paso a paso sobre cómo hacer salsa de tomate con salsa de alba y alba Marinara, visite mi canal de YouTube: Hecho por encargo

Tomate Albahaca Marinara | Salsa de pasta casera | Hecho por encargo | Chef Zee cocineros

Porciones: 6-8 Tiempo de preparación: 25mins Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos

Los ingredientes

  • Tomates aplastados
  • 2 cucharaditas de pasta de tomate
  • 1 cebolla dorada picada
  • 1 cabeza de ajo picada
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Azúcar moreno al gusto
  • 4 cucharadas de sal kosher * a gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • ¼ taza de Cabernet o Chianti * al gusto
  • ½ taza de agua

Instrucciones

  1. Picar sus cebollas, ajo y perejil y reservar
  2. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio a bajo
  3. Luego agregue las cebollas, el ajo y una pizca de sal. Saltear hasta que estén bien y suaves. Asegúrate de no quemarlos. Quieres que las cebollas y el ajo se suavicen hasta el punto en que se conviertan en una pasta.
  4. Ahora agregue mantequilla que hará que todo esté bellamente cremoso. Preste mucha atención ya que la mantequilla tiene la tendencia a quemarse rápidamente.
  5. A continuación, agregue el azúcar moreno y la pasta de tomate. Mezclar todo hasta que esté bien combinado.
  6. Luego, agregar los tomates triturados y mezclar.
  7. Agregue sal, perejil picado, albahaca, pimienta negra y agua y mezcle
  8. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos.
  9. Agregue el vino tinto (Cabernet Sauvignon o Chianti es mejor)
  10. Cubra la olla y cocine a fuego lento a fuego medio a bajo durante 2-3 horas.
  11. Antes de servir agregar más albahaca fresca y disfrutar

Notas

Esta salsa sabe mejor al día siguiente o cuando ha tenido la oportunidad de descansar por unas horas. El vino es opcional.

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