Albóndigas de pollo de cocción lenta fácil hecho con pollo molido magro, queso parmesano, perejil y orégano, y luego cocinado en una simple salsa de tomate con ajo y albahaca. Saltar a la receta de tomate, albahaca y cocción lenta con albóndigas de pollo o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlos.
Cómo hacer albóndigas en una olla de cocción lenta
Usar una olla de cocción lenta hace que estas albóndigas de pollo sean tan fáciles. La salsa se cocina primero. Tiramos todo en una olla de barro y lo encendemos. La salsa mejora y mejora a medida que se cocina. Después de unas pocas horas en alta o 6 horas en baja, está listo para las albóndigas. Las albóndigas de pollo solo necesitan una hora en la olla de cocción lenta – De esta manera, cocinan hasta que estén listas, garantizando su jugosidad. ¡A nadie le gusta una albóndiga seca!
Mencioné anteriormente que hacemos la salsa primero. Verás que mejora mucho con el tiempo, las albóndigas no lo hacen ya que pueden secarse.
Agregamos tomates enlatados, pasta de tomate, aceite de oliva, una cebolla pequeña que se ha reducido a la mitad, mucho ajo y especias a la olla de barro. Si tenemos prisa, lo pondremos a temperatura alta y cocinaremos durante 3 horas. Si comenzamos por la mañana, cambiar a bajo y cocinar durante 6 horas es el truco.
Consejo de A + J: Prepara esta salsa de tomate de cocción lenta con anticipación: ¡se mantiene en el refrigerador durante 2 a 3 días y en el congelador durante meses!
A medida que la salsa burbujea lentamente, comenzamos con las albóndigas. En nuestras fotos, estamos usando pollo molido, pero el pavo molido, el cerdo o la carne funcionarán. (Vea nuestras albóndigas de pavo fáciles o estas albóndigas suecas que combinan carne de res y cerdo).
Utilizamos pan rallado y leche de panko para la ternura y mucho queso parmesano, orégano y perejil para darle sabor. Se cocinan al final después de que se hace la salsa, pero puede formar las bolas cuando lo desee. Puede hacerlo con un día de anticipación si lo desea, solo manténgalos cubiertos en el refrigerador. O bien, forméelos con semanas de anticipación y congélelos sin cocinar.
Cuando estés listo, deja caer suavemente las albóndigas formadas en la salsa picante. Cúbralos y cocine durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén listos. Y eso es todoalbóndigas de pollo de baja cocción que son fáciles de hacer, saben muy bien y son perfectas para preparar con anticipación. Esperamos que les des una oportunidad.
Las cenas más sencillas que amamos son nuestra lasaña de pollo blanco cremoso, pollo de limón fácil, pollo de cocción lenta fácil de rallar y estas albóndigas de pollo relleno de queso de cabra.
Receta actualizada, publicada originalmente en febrero de 2016. Desde que publiqué esto en 2016, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne
Tomate Albahaca Olla de cocción lenta Albóndigas de pollo
- PREP 30mins
- COCINERO 7hr
- TOTAL 7 horas 30 minutos
Nos encantan estas albóndigas de olla de barro. Se hacen con pollo molido magro, queso parmesano, perejil y orégano, y luego se cocinan en una salsa simple de ajo y albahaca. ¡Asegúrese de consultar la sección de notas a continuación para ver nuestros consejos sobre cómo hacerlos con anticipación! Sirva estos con pasta, fideos en espiral, verduras, pan o como aperitivo.
Rinde aproximadamente 6 porciones o alrededor de 18 albóndigas.
Necesitará
Salsa de tomate y albahaca
2 latas (28 onzas) de tomates triturados
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cebolla mediana, partida por la mitad
4 dientes de ajo picados (aproximadamente 1 1/2 cucharadas)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
1 ramita de albahaca fresca de tallo grande
Sal al gusto
Albóndigas De Pollo
1 libra de pollo molido, ver notas
1/3 taza (25 gramos) de pan rallado panko
1/3 taza de leche
1 huevo grande
1 onza de queso Parmigiano-Reggiano, finamente rallado (aproximadamente 1/3 de taza)
2 cucharadas de perejil finamente picado
3/4 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca
Direcciones
- Hacer salsa de tomate y albahaca
- Preparar albóndigas
- Para terminar
Agregue los tomates, la pasta de tomate, la cebolla a la mitad, el ajo, el aceite de oliva, la hoja de laurel, las hojuelas de pimiento rojo y la ramita de albahaca en una olla de cocción lenta. Revuelva y luego agregue sal al gusto: utilizamos entre 1/2 cucharadita y 1 cucharadita de sal, dependiendo de los tomates. Hará frío, pero tendrá una buena idea de si la salsa está bien condimentada.
Cubra y cocine en BAJO durante 6 horas o en ALTO durante 3 horas. Retire la cebolla, la hoja de laurel y la ramita de albahaca. Pruebe y luego agregue sal adicional según sea necesario.
Las albóndigas se pueden preparar con anticipación, vea las notas a continuación. Combine las migas de pan panko y la leche en un tazón grande. Espere de 3 a 5 minutos hasta que las migas de pan hayan absorbido la mayor parte de la leche y luego mezcle el huevo. Batir el queso parmesano, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta.
Agregue el pollo y use un tenedor o las manos para luego mezclar el pollo y la mezcla de huevo. La mezcla de albóndigas estará bastante húmeda. Forme albóndigas de una pulgada, presionando no más de lo necesario. Esta receta hace aproximadamente 18 albóndigas.
Una vez que la salsa de tomate haya terminado de cocinarse y se haya quitado la cebolla, agregue las albóndigas de pollo. Para agregarlos, use una cuchara o dos tenedores para bajarlos suavemente en la salsa. Cubra la parte superior de las albóndigas empujando suavemente la salsa sobre cada albóndiga. Cocine a temperatura ALTA por 1 hora o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.
Los consejos de Adam y Joanne
- Pollo molido: esta receta funciona maravillosamente con pechuga de pollo molida y magra, sin embargo, el uso de carne molida oscura (muslos) hace que las albóndigas sean más tiernas. También puedes usar pavo molido para estas albóndigas.
- Salsa preparada: la salsa se puede preparar con anticipación y mantener refrigerada de 2 a 3 días y de 3 a 4 meses en el congelador.
- Albóndigas preparadas: las albóndigas se pueden moldear y mantener refrigeradas hasta un día antes. Acomódelos en una bandeja para hornear, cúbralos y luego refrigere hasta 1 día.
- Congelación de albóndigas crudas: las albóndigas se pueden moldear y disponer en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino. Congele hasta que esté sólido, luego transfiéralos a un recipiente o bolsa aptos para el congelador, y congele hasta 1 mes. Descongele las albóndigas en el refrigerador durante la noche antes de cocinarlas.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas Nutrifox para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/6 de receta (3 albóndigas) / Calorías 304 / Proteína 21.7 g / Carbohidrato 26.6 g / Fibra dietética 5.6 g / Azúcares totales 13.3 g / Grasa total 14.2 g / Grasa saturada 3.8 g / Colesterol 99.7 g / Sodio 1029.8 mg
