Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Tomate cherry, calabaza Butternut y pasta de coliflor al horno

Este horneado de pasta fácil de preparar también está aromatizado con ajo tostado, tomillo y salvia, pero puedes cambiar fácilmente las hierbas por lo que tienes a mano. En estos tiempos, sustituir ingredientes es algo con lo que es útil confiar. Con eso en mente, la mayor parte de esta publicación trata sobre qué más puede sustituir por los ingredientes enumerados. Por favor, siéntase libre de comentar con cualquier pregunta 🙂 Usualmente también uso una mezcla de quesos en esto, solo los extremos de lo que está a la mano. Desea una mezcla de agudo, mordisco y meloso, pero si una mezcla no es posible, un cheddar afilado también funcionará.

He estado haciendo mi propio caldo de verduras y guardaré una historia de mí haciendo un parmesano en mi Instagram, es algo sencillo dejar a fuego lento si está trabajando desde casa y toma tanto tiempo de cocción activo como hacer una taza de té. Para hacerlo, usa cáscara de parmesano para darle ese sabor rico y profundo que los huesos de pollo le dan a un caldo de pollo.

Hago la salsa bechamel con queso para esta pasta horneada con medio caldo para evitar que las cosas sean abrumadoramente ricas. La cursi va muy bien con las verduras asadas y el ácido de los tomates cherry corta todo perfectamente.

En la nota de tomates cherry, puede usar mini tomates o solo 1/4 de cualquier tomate de tamaño completo. Los agrego al plato para asar más tarde que el resto de la verdura para que se ampollen en lugar de colapsar por completo. De esta manera, aún obtienes un poco de ácido en el plato final.

Puede usar calabaza de calabaza (o calabaza de calabaza en otras partes del mundo) o cualquier calabaza que tenga a mano. El objetivo de este horneado de pasta es usar verduras de larga duración, cosas que durarán en su refrigerador durante una o dos semanas. Lo hice dos veces en 2 semanas dejando la mitad de la calabaza y la mitad de la coliflor en el refrigerador durante la semana siguiente y todavía estaban bien para usar. Mientras los esté asando, no importa si la coliflor ha perdido algo de su firmeza.

La salvia y el tomillo también se conservan bien, por eso son mi elección en hierba. Si no puede obtener tomates frescos, use una lata de tomates cherry y escúrralos (conserve la salsa para agregar a la pasta) y revuelva con la pasta.

He usado cáscaras de pasta gigantes porque me encanta que hace que se parezca un poco a la pasta rellena, las cáscaras se llenan de salsa y verduras y las curvas se vuelven crujientes cuando se hornea. Pero use cualquier pasta corta que tenga a mano.

También puedes congelar las sobras, ¡en realidad es aún mejor recalentado!

Para 6

Ingredientes

1 kg de calabaza / calabaza butternut (debe ser media calabaza)

1/2 coliflor

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

4 dientes de ajo, sin piel

1 cucharada de tomillo seco (orégano o romero también funcionaría)

3 cucharadas de salvia fresca picada

250 g de tomates cherry

500 g de pasta (conchas gigantes)

4 tazas sueltas de espinacas tiernas

1/3 taza de cebolla tierna finamente picada (opcional)

Salsa

3 cucharadas de harina

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1.5 tazas de leche

1.5 tazas de caldo de verduras

1 cucharadita de mostaza integral

1 cucharadita de mostaza dijon

pimienta negra molida al gusto

1.5 tazas (queso suelto) de queso rallado (usé parmesano, gouda y queso cheddar)

Direcciones

Precaliente el horno a 180 grados centígrados.

Retire las semillas y la piel de la calabaza y córtelas en trozos del tamaño de un bocado (3 cm aprox.), Divida la coliflor en floretes del tamaño de un bocado y corte el tallo del mismo tamaño. Extienda uniformemente en una fuente para asar grande, espolvoree sobre el tomillo, rocíe en aceite y sazone con sal y pimienta. Ase por 40 minutos y luego agregue los tomates y la mitad de la salvia, mezcle y ase por otros 20 minutos. Las verduras deben estar crujientes y doradas y los tomates simplemente ampollados.

Mientras tanto, cocine la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrala.

Haga la salsa: coloque una olla mediana a fuego medio alto, una vez caliente agregue el aceite y la flor y mezcle para combinar. Cocine durante un par de minutos y luego agregue el caldo y la leche, batiendo lentamente mientras agrega para asegurarse de que su salsa se mantenga suave en lugar de grumosa. Lleve a fuego lento y cocine por unos minutos, luego mezcle las mostazas y el queso, pruebe y sazone con pimienta a su gusto. Dejar de lado.

Una vez que las verduras estén asadas, retírelas del horno y agregue la pasta, la cebolla tierna (si se usa) y las espinacas al plato para asar, cubra la salsa y mezcle todo suavemente para combinar, intente asegurarse de que algunas de las conchas gigantes se llenen de vegetales y salsa si puedes. Extienda la mezcla de pasta de manera uniforme en el plato para asar, luego limpie con un paño húmedo alrededor del costado para eliminar la salsa untada (facilitará la limpieza del plato más adelante). Espolvorea con la salvia restante, rocía la salvia con aceite de oliva y vuelve a colocarla en el horno durante 20 minutos o hasta que empiece a colorear.

¡Sirve con una ensalada verde crujiente si eso es algo que tienes a mano!

S.S. X

Me gusta

Categorías