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Tomates cherry asados ​​de Adeena Sussman

“En nuestra casa llamamos a la copiosa cantidad de tomates cherry, o agvaniot, consumimos nuestro ‘kilo diario’, y además de picarlos o echarlos en ensaladas, esto es lo que más hago con ellos. Un aceite de oliva –El asado salpicado en un horno caliente rinde un alimento básico de la cocina con mil aplicaciones, ya sea como adorno para labneh o como estrella en la pasta ”.

Reimpreso de Sababa por acuerdo con Avery, un sello de Penguin Publishing Group, una división de Penguin Random House LLC. Copyright © 2019, Adeena Sussman. —Comida52

Ingredientes
  • 2 libras (6 tazas) de tomates cherry, enjuagados y secos

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

  • 1/2 cucharadita de sal kosher, y más al gusto

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Direcciones
  1. Precaliente el horno a 425F.

  2. Vierta los tomates en una bandeja para hornear con borde grande, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta negra. Agita la bandeja para hornear para cubrir los tomates.

  3. Ase hasta que los tomates se arruguen y parte del jugo se libere en la sartén, de 20 a 25 minutos (no querrá llevarlos demasiado lejos porque entonces ese jugo se evaporará, y básicamente ese jugo agrega la esencia del sabor del tomate directamente de los cielos en todo lo que toca).

  4. Deje que los tomates se enfríen y asegúrese de raspar y usar los jugos ligeramente gelificados que se acumulan en la sartén.

  5. Nota: Para usar como cobertura de hummus: Coloque 1 taza de los tomates asados ​​terminados y sus jugos sobre 2 tazas de hummus preparado de su elección. Cubra con piñones tostados y sirva.

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