Tomates enlatados caseros simples y fáciles

Tomates enlatados caseros simples y fáciles

Tomates enlatados caseros simples y fácileses una forma fantástica de preservar la generosidad del verano.

¿Has probado enlatar tomates antes? Lo hemos hecho muchas veces y me encanta usar mis propios tomates, sopas, guisos, salsas y más durante todo el año.

Es por eso que hoy les voy a mostrar cómo hacer tomates enlatados caseros simples y sencillos y lo fácil que es lograr esto.

Esta receta le mostrará cómo hacer tomates enlatados de manera simple y fácil. ¡Probablemente se sorprenderá de lo simple que es!

Recibí esta receta de una clase de conservas que tomé en The Cookbook Co. Cooks por el Chef / Instructor Valerie Andrews y es excelente.

Tomates enlatados con albahaca sobre una gasa

Esenciales de enlatado

Artículos útiles para estas recetas

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Hay algunas herramientas esenciales que necesita para comenzar.

Enlatadora con rejilla

Levantador de jarras

Frascos con tapas sellables

Sin embargo, no mucho y el resto ya lo tendrás en casa. Inversión muy fácil y mínima para iniciarse en el mundo de las conservas.

Cómo quitar una piel de tomate

Tomates en la vid

Los tomates son fáciles de hacer y no requieren mucho picado. Sin embargo, requieren peeling, pero ese es un paso fácil que literalmente lleva un minuto.

Tengo una publicación completa ahora sobre Cómo quitar una piel de tomate. Esto ayudará a guiarlo a través de los pasos iniciales para el enlatado o para otras recetas.

Fue Ken quien estaba en la cocina haciendo esto en su mayor parte. Se pone al ritmo y yo salto cuando quiere ayuda o un descanso.

El otro elemento esencial en el proceso de enlatado de tomate son los productos frescos. No se pueden tomar tomates que sean blandos, con manchas negras o que se vean de otra manera desagradable. Quieres tomates maduros, rojos y jugosos.

Sus hierbas deben ser frescas y verdes, también no marchitas ni manchadas. Usar los mejores productos le dará los mejores resultados al final. Esto también le dará las mejores recetas en las que las agregue.

Tomates enlatados en una gasa en un mostrador

Todo lo que pongo en mis tomates es jugo de limón y albahaca fresca u orégano. Son puros y maravillosos y sin sodio añadido.

Por lo general, podemos en cualquier lugar entre 45 y 90 libras. Este año, cuando me dirigí al mercado de agricultores que había pensado, solo haríamos 45 libras. pero después de ver los deliciosos tomates decidí hacer 60 libras.

Nos encanta poder y se nota en nuestras recetas. ¡Aquí hay más para que disfrutes!

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Además, agregamos los nuestros, pero también hice algunas sartenes de tomates italianos asados ​​y usé estos tomates de campo regulares en lugar de romas y funcionó de la misma manera.

* Siempre usamos frascos esterilizados, pero debido a que son tomates, realmente no tienen que serlo. Puede decidir si desea omitir este paso.

Al menos les daría una vuelta por el lavavajillas. El alto contenido de ácido en los tomates y el jugo de limón evita que algo crezca.

IMPRIMIBLE PARA LAVADO DE BAÑOS DE AGUA

Tomates enlatados caseros simples y fáciles en frascos sobre una encimera en una gasa

Tomates enlatados caseros simples y fáciles: los tomates enlatados son rápidos

Receta simple y fácil de tomates enlatados caseros

Continuar al rendimiento del contenido: 7 pintas

Tomates enlatados caseros simples y fáciles

¡Los tomates enlatados caseros simples y fáciles lo entusiasmarán al aprender cómo hacerlo o sobre los productos frescos que puede conservar!

Tiempo de preparación 2 horas Hora de cocinar 1 hora Tiempo Total 3 horas

Ingredientes

  • 9 libras tomates frescos
  • Ramitas frescas de albahaca u orégano
  • Jugo de limón, yo uso embotellado para facilitar
  • Tarros limpios o estériles

Instrucciones

  1. Para pelar los tomates, hierva una olla grande de agua. Lave los tomates y corte una pequeña 'x' en la parte inferior de cada tomate, en el lado inferior. Coloque los tomates en el agua hirviendo, no lo suficiente como para abrumarlos. Cocine por aproximadamente 1 min. o hasta que la piel empiece a despegarse. Coloque los tomates en un baño de hielo para que se enfríen. Las pieles deberían deslizarse inmediatamente. Corte los tomates en cuartos, los más grandes en octavos.
  2. Coloque una cuarta parte de los tomates en una olla grande y caliente a fuego medio. Cuando comienzan a hervir, tritura los tomates con un machacador de papas. Luego agregue el resto de los tomates, no los triture y hierva suavemente durante 5 minutos.
  3. Para cada frasco agregue 1 cucharada. jugo de limón y una ramita de hierba grande lavada. Llene los frascos con los tomates hasta aproximadamente 1/2 "de espacio en la cabeza. Limpie los bordes y coloque las tapas y los bordes apretados con los dedos. Procese en un baño de agua hirviendo que cubra con al menos 1" de agua durante 40 minutos. para elevaciones de 1000-3000 pies, 3,001 a 6,000 pies durante 45 minutos durante 6,001 a 8,000 y 50 min. Retire los frascos de un mostrador forrado con toallas y asegúrese de que emitan un "estallido" para que las tapas estén selladas.
  4. Enfríe completamente y guárdelo. Los tomates enlatados deben usarse dentro del año.

Información nutricional:

Rendimiento:

7 pintas

Tamaño de la porción:

1 pinta Cantidad por porcion:Calorías: 105 Grasa total: 1 g Grasas saturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 1 g Colesterol: 0 mg Sodio: 29 mg Carbohidratos: 23 g Fibra: 7 g Azúcar: 15 g Proteína: 5 g

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