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Tomates Rellenos con Quinua

Esta receta es excelente como guarnición o para una comida ligera. -C. Verde

Ingredientes
  • 4 tomates de campo grandes

  • 1/2 taza de quinua

  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

Direcciones
  1. Con una cuchara, saque 4 tomates de campo grandes para quitar toda la pulpa y abrir la cáscara.

  2. Dé la vuelta sobre toallas de papel durante unos minutos para drenar el exceso de humedad.

  3. Cocine la quinua según las instrucciones.

  4. Cuando la quinua esté lista, espolvoree 1/4 taza de queso parmesano rallado y mezcle bien.

  5. Agregue una pizca de parmesano al fondo interior de los tomates y rellénelos con quinua presionando hacia abajo para hacer un relleno denso.

  6. Espolvoree la parte superior con el queso parmesano restante y póngalo en el horno a 350 grados durante unos 20 minutos. Los tomates deben estar ligeramente suaves al tacto.

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