Esta receta es excelente como guarnición o para una comida ligera. -C. Verde
Ingredientes
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4 tomates de campo grandes
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1/2 taza de quinua
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1/2 taza de queso parmesano rallado
Direcciones
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Con una cuchara, saque 4 tomates de campo grandes para quitar toda la pulpa y abrir la cáscara.
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Dé la vuelta sobre toallas de papel durante unos minutos para drenar el exceso de humedad.
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Cocine la quinua según las instrucciones.
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Cuando la quinua esté lista, espolvoree 1/4 taza de queso parmesano rallado y mezcle bien.
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Agregue una pizca de parmesano al fondo interior de los tomates y rellénelos con quinua presionando hacia abajo para hacer un relleno denso.
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Espolvoree la parte superior con el queso parmesano restante y póngalo en el horno a 350 grados durante unos 20 minutos. Los tomates deben estar ligeramente suaves al tacto.