Esta receta casera de tomates secados al sol es súper fácil de hacer en el horno e irresistiblemente deliciosa.
¿Tratando de averiguar qué hacer con esa cosecha abundante de tomates del jardín del final del verano?
¡Haz un lote de tomates secados al sol! ♡
Son súper fáciles de hacer en el horno y se pueden personalizar para que sean tan herbosas, picantes, picantes o simples como prefiera. Se pueden hacer con sus tipos preferidos de tomates, ya sea un lote pequeño (con solo un puñado de tomates) o un lote grande (llenando una bandeja para hornear completa o dos). Los tomates caseros secados al sol también suelen ser significativamente más baratos que los pequeños tarros caros que se venden en la tienda. Pero lo mejor de todo, son tan increíblemente sabrosa, especialmente hecho con jugosos tomates maduros en la temporada alta.
Hemos estado haciendo lote tras lote de estos tomates secados al horno el mes pasado, y nos ha encantado ponerlos en todo, desde ensaladas hasta sopas, pastas, pizzas, frittatas, sándwiches, galletas, pestos y más. También descubrimos que, si por casualidad haces un lote adicional mientras lo haces, las personas amor recibiendo estas pequeñas gemas como regalos de verano. Y si coloca un lote recién secado en el congelador, también pueden permanecer allí hasta por 3 meses.
¡Hagamos un poco!
Ingredientes de tomate secado al sol:
Para hacer un lote de tomates "secados al sol" al horno, necesitará los siguientes ingredientes:
- Tomates frescos: Soy partidario de los tomates cherry o uva, que se cocinan más rápido y también tienen el sabor dulce más concentrado. Pero los tomates roma (ciruela) también funcionan bien para esta receta, ya que la pulpa está ahuecada.
- Sal marina: Este es el único otro ingrediente que diría que es imprescindible para resaltar esos deliciosos sabores. Sin embargo, tenga en cuenta que los tomates se secarán hasta menos de la mitad de su tamaño original, así que espolvoree la cantidad deseada de sal en consecuencia. (Básicamente, ¡no saltes demasiado!) ♡
- (Opcional) Aceite de oliva: Si no planea usar sus tomates secados al sol de inmediato, recomiendo almacenarlos en un frasco lleno de aceite de oliva para que los tomates secados al sol se mantengan frescos.
Además, hay todo tipo de condimentos que puede agregar a esta receta, ya sea durante o después del asado, para darle a sus tomates secados al sol un sabor extra. Vea las notas a continuación para algunas de mis sugerencias favoritas.
Cómo hacer tomates secados al sol en el horno:
Para hacer tomates secados al sol en el horno, simplemente …
- Prepara tus tomates. Súper simple: simplemente corte los tomates por la mitad a lo largo *, extiéndalos en una capa uniforme con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear cubierta de pergamino, luego sazone con sal.
- Asado lento. Ahora viene la parte del paciente: los tomates deberán asarse lentamente en el horno durante aproximadamente 2.5 a 3.5 horas a fuego lento (250 ° F), o hasta que alcancen el nivel deseado de sequedad. No necesita voltear o rotar los tomates durante este tiempo, pero le recomiendo vigilarlos cerca del final para asegurarse de que no se quemen.
- Servir o almacenar. Luego, una vez que los tomates estén listos, ¡estarán listos para servir o agregar a una receta de inmediato! O vea a continuación las instrucciones de almacenamiento.
* Si decide usar tomates roma (en lugar de tomates cherry o uva), también deberá ahuecar y desechar la pulpa antes de transferir los tomates a la bandeja para hornear.
Posibles ideas de condimentos:
Esta receta de tomate secado al sol en horno es realmente increíblemente deliciosa, sazonada simplemente con sal marina. Pero si desea agregar algunos condimentos adicionales, ¡no dude en ser creativo! Por ejemplo, puedes …
- Sazone los tomates mientras los asa. Durante la última hora de tostado, siéntase libre de espolvorear algunas hierbas frescas picadas (como romero, orégano, tomillo, etc.). O durante la última media hora de asado, puede espolvorear algunas hierbas y condimentos secos (como condimentos italianos, ajo en polvo, cebolla en polvo, hojuelas de chile rojo triturado, etc.).
- Sazone los tomates después de asarlos. Mi preferencia es sazonar los tomates en un frasco con aceite de oliva después de que hayan terminado de asar. Siempre agrego una hoja de laurel a mis tarros, más un diente de ajo o dos. Pero también puede agregar cualquier hierba o condimento fresco o seco que le parezca bueno (incluidas las ideas enumeradas anteriormente).
Cómo almacenar tomates secados al sol:
Si no planea usar su lote de tomates secados al sol de inmediato, puede:
- Refrigere los tomates secados al sol. Colóquelos en un frasco pequeño y luego rocíe con aceite de oliva (necesitará bastante) hasta que los tomates estén completamente sumergidos. Coloque una tapa en el frasco para sellar, luego refrigere por hasta 1 semana.
- Congele los tomates secados al sol. Extienda los tomates secados al sol en una capa uniforme sobre una bandeja o plato para hornear cubierto con pergamino. Luego transfiéralas al congelador durante al menos 2 horas, o hasta que los tomates estén congelados. Retire y transfiera los tomates a una bolsa segura para congelar, exprima el aire extra y luego congele por hasta 3 meses.
Cómo rehidratar los tomates secados al sol
Los tomates secados al sol almacenados en aceite de oliva son perfectamente comestibles (¡y deliciosos!) Servidos directamente del frasco. Pero si desea rehidratarse y rellenarlos un poco, simplemente remoje los tomates secados al sol en agua caliente durante 20 minutos, luego escúrralos. O mejor aún (aprendí este truco recientemente en Copenhague), remojarlos en jugo de tomate para De Verdad amplifica ese sabor a tomate. ¡Tan delicioso!
Cómo usar tomates secados al sol:
¡Hay tantas maneras deliciosas de cocinar con tomates secados al sol! Especialmente me encanta agregarlos a ensaladas, sopas, pastas, pizzas, frittatas, sándwiches, galletas, pestos y más.
Impresión
Descripción
¡Esta receta casera de tomates secados al sol es súper fácil de hacer en el horno e irresistiblemente deliciosa!
Escala 1x2x3x
Ingredientes
- 1 pinta de tomates cherry o uva *
- fina sal marina
Instrucciones
- Caliente el horno a 250 ° F. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
- Cortar los tomates por la mitad a lo largo. Colóquelos boca arriba en la bandeja para hornear.
- Hornee durante 2.5 a 3.5 horas, o hasta que los tomates estén secos, vigilando los tomates para que no se quemen.
- Retirar del horno. Servir inmediatamente. O para almacenar, transfiera los tomates secados al sol a un frasco y llénelos con aceite de oliva hasta que los tomates estén completamente cubiertos. Agregue los condimentos deseados (como un diente de ajo y / o hierbas), luego cubra y refrigere por hasta 2 semanas.
Notas
Tipos de tomates: ¡Los tomates Roma también funcionan muy bien! Simplemente córtelos por la mitad a lo largo, luego ahueque y deseche la pulpa, luego continúe con la receta como se indicó anteriormente. Debido a su tamaño, los tomates roma deberán hornearse durante aproximadamente 5-6 horas.
Cantidad de tomates: 1 pinta es solo una sugerencia aquí. Siéntase libre de hacer un lote tan grande o pequeño como prefiera.
Instrucciones del congelador: Extienda los tomates secados al sol en una capa uniforme sobre una bandeja o plato para hornear cubierto con pergamino. Luego transfiéralas al congelador durante al menos 2 horas, o hasta que los tomates estén congelados. Retire y transfiera los tomates a una bolsa segura para congelar, exprima el aire extra y luego congele por hasta 3 meses.
