Los Tomates Verdes en Escabeche son la receta perfecta para las sobras de tu jardín. Esta receta toma alrededor de 10 minutos para hacer, y es absolutamente deliciosa.
Este verano, mi hijo del medio se enamoró de la jardinería. Fue muy dulce de ver, ya que lleva el nombre de mamá mamá, que era jardinera en su esencia.
Nuestro delicioso huerto nos dio tantos tomates increíbles que solíamos hacer sopa de gazpacho, tomates rellenos y ensalada de pepino y tomate. ¡Y luego este mes nos quedamos con toneladas de tomates verdes! Menos mal que se convierten en los tomates verdes en escabeche más perfectos.
Cómo encurtir tomates verdes
¡Sigue estos sencillos pasos y tendrás un frasco grande y hermoso de tomates verdes en escabeche en muy poco tiempo!
- Primero, reúne tus mejores tomates verdes. (Siga leyendo para obtener detalles sobre qué tipo de tomates verdes buscar).
- Corta los tomates verdes en trozos del tamaño de un bocado o mantenlos en rodajas finas, como prefieras, y agrégalos a un tarro de cristal.
- A continuación, disuelva un poco de azúcar y sal en agua caliente.
- Agregue el vinagre al agua y mezcle.
- Luego, vierte el agua con vinagre sobre los tomates, los granos de pimienta y el ajo.
- Finalmente, selle el tarro de albañil con una tapa y guárdelo en el refrigerador durante unos 4-5 días.
NOTA: Los tomates verdes en escabeche pueden tener un sabor ligeramente amargo durante los primeros días. Trate de evitar comerlos o usarlos en cualquier receta hasta aproximadamente el día tres para permitir que los sabores mejoren los tomates. ¡mmm!
Qué tomates verdes buscar
Mientras inspecciona lo que queda de su jardín, ¡este es el momento de dejar que esos hermosos tomates verdes brillen!
- Escoja tomates que estén firmes y totalmente verdes. Deje los que comienzan a ponerse rojos solos.
- Reúna todos esos pequeños tomates cherry verdes también, porque no ha vivido hasta que haya arrojado algunos tomates cherry verdes en escabeche a una ensalada.
- Si no tiene un jardín, intente encontrar tomates verdes en los mercados de agricultores.
- Por lo general, las tiendas de comestibles regulares no los venden, pero echa un vistazo a las tiendas de comestibles más pequeñas.
- ¡Intenta golpear a los vecinos que tenían jardines de verano! Apuesto a que te dejarán las sobras de su jardín si les prometes un frasco de estos.
Otros ingredientes para agregar
La belleza de esta receta es su simplicidad. Sin duda, puede darle vida a esta receta agregando otros ingredientes a la salmuera.
- Eneldo (fresco o seco)
- Romero (fresco o seco)
- Dientes de ajo
- Granos de pimienta
- Hojuelas de pimienta roja
- Pimientos pequeños (frescos o secos)
- Rodajas de jengibre fresco
Cómo usar tomates verdes en escabeche
¡Los tomates verdes en escabeche se pueden usar de un millón de maneras diferentes! Mi familia generalmente los come como bocadillos recién sacados del frasco, pero aquí hay algunas ideas más creativas:
- Use tomates verdes encurtidos en rodajas en hamburguesas o cortados en cubitos en perros calientes.
- Mézclalos en ensalada de patatas.
- Agréguelos a sándwiches o wraps.
- Haga unas tostadas, cubra con un huevo y unas rodajas de tomates verdes en escabeche para un desayuno sencillo.
- Agregue hummus casero o guacamole.
Otras recetas fáciles de encurtir
Las verduras en escabeche agregan un elemento extra sabroso a las recetas. Es uno de mis condimentos favoritos. Pruebe algunas de estas recetas fáciles y deliciosas de encurtidos:
Una vez que comience a encurtir tomates, remolachas, cebollas o pepinos, es muy divertido experimentar con otras cosas. No puedo esperar a que pruebes estos tomates verdes en escabeche refrigerados.
Por favor, deje un comentario a continuación si tiene preguntas, siempre me encanta saber de usted. ¡Ahora, haz un sándwich con algunos de estos tomates verdes en escabeche encima y disfruta de los frutos de tu trabajo!
Los Tomates Verdes en Escabeche son la receta perfecta para las sobras de tu jardín. Esta receta toma alrededor de 10 minutos para hacer, y es absolutamente deliciosa.
- 1 libra de tomates verdes (4 tazas)
- 2 dientes de ajo sin piel
- 1 1/2 tazas de agua caliente
- 2 1/2 cucharaditas de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 taza de vinagre
- 1 cucharadita de granos de pimienta
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Cortar los tomates verdes en trozos pequeños. Añadir a un tarro de albañil.
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Disuelva la sal y el azúcar en el agua caliente. Agregue el vinagre y revuelva para combinar. Vierta el líquido sobre los tomates en el tarro de albañil y selle.
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Refrigera por 4 a 5 días y ¡disfruta!
