Ingredientes
- 2 puñados de espaguetis
- 300 g de carne picada de cerdo magra
- 3 gambas grandes picadas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 6 tomates cherry
- 3 hojas de lima kaffir
- 3 palitos de hojas frescas de curry
- 2 hojas de hinojo en rama
- 1 puñado de anacardos triturados
- 8 cucharadas de salsa boloñesa para pasta de Leggo
- 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
Wontons
- 100 g de carne picada de cerdo
- 10 gambas frescas grandes picadas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de vino chino
- 1/2 taza de cebolleta finamente picada
- 1 sal y pimienta * al gusto
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de harina de maíz
- 25 envoltorios de wonton descongelados
Método
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Hierva una olla de agua con sal y cocine los espaguetis.
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Mientras tanto, prepare los ingredientes; Picar toda la carne, picar finamente la cebolla, el ajo, las hojas de lima y los anacardos.
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Retire la olla del fuego. Escurre el agua y rocía un poco de aceite de oliva sobre los espaguetis. Agite los espaguetis cocidos con palillos y colóquelos en el plato con palitos de helado.
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Calentar el aceite en una sartén.
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Freír los wontons caseros hasta que estén dorados. Poner en un plato y reservar.
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Sofreír los tomates cherry e infundir con hojas de curry. Dejar de lado.
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Sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté caramelizada. Luego, mezcle el ajo picado, la carne de cerdo picada y las gambas y las hojas de lima durante unos 10 minutos.
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Agregue la salsa boloñesa de Leggo a la sartén y cocine a fuego lento.
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Cocine durante 5 minutos con la tapa abierta para que el líquido extra se evapore.
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Sirva la salsa sobre espaguetis con tomates, wonton, hojas de curry, hojas de hinojo y anacardos. Añadir sal y pimienta al gusto. ¡Disfrutar!
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Para los wontons caseros, en un tazón grande, agregue la carne de cerdo picada y las gambas, las cebolletas, la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino chino, la sal, la pimienta y mezcle bien para combinar.
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En un tazón pequeño aparte, agregue el agua y la harina de maíz y bata con un tenedor.
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Para armar los wonton, coloque un envoltorio de wonton plano en la palma de su mano, agregue 1 cucharada de la mezcla. Sumerja un dedo en el agua del recipiente en el paso 2 y pinte los 4 bordes con el lavado. Dobla el wonton por la mitad, de esquina a esquina opuesta para formar un triángulo. Selle bien alrededor. Asegúrese de que no haya bolsas de aire ni agujeros en el wonton. Dobla los dos puntos más largos del triángulo y séllalos para hacer la forma de wonton.
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Coloque el wonton doblado en un plato o bandeja para hornear limpio y seco y cúbralo con una envoltura de plástico para evitar que se seque. Cuando los wonton estén todos doblados, puede almacenarlos o congelarlos.
Equipo
- olla
- sartén
- plato para servir
Notas
Sirve con palitos de helado, para decorar.
Hago wontons caseros.