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Torta Brownie Cheesecake

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Este Turtle Brownie Cheesecake es el mejor de ambos mundos: un fondo de brownie masticable cubierto con una capa cremosa de pastel de queso. Y si eso no era lo suficientemente delicioso, hay una capa de ganache de chocolate en la parte superior cubierta con un montón de nueces tostadas, salsa de caramelo y salsa de dulce de azúcar caliente.

Un postre tan delicioso y decadente y definitivamente uno de mis pasteles de queso favoritos.

Los brownies son mi postre favorito y si te gustan los brownies tanto como a mí, no podrás tener suficiente de este pastel de queso Turtle Brownie.

El primer paso es hacer una masa de brownie casera para la corteza. Se hornea parcialmente antes de agregar la capa de tarta de queso.

La capa de brownie realmente se expande a medida que se hornea, pero no se preocupe, se asentará nuevamente, especialmente cuando la capa de pastel de queso se apila encima. Naturalmente, se hunde más en el medio, formando una costra en los lados.

Me parece que hornear el pastel de queso durante una hora y luego dejarlo en el horno durante otra hora con el horno apagado y la puerta rota es el tiempo perfecto para cocinarlo.

Deje que se enfríe, cubra la parte superior con un ganache y toneladas de nueces, salsa de caramelo y salsa de chocolate caliente y tendrá uno de los pasteles de queso más deliciosos de la historia.

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Torta Brownie Cheesecake

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos

Tiempo total: 1 hora 45 minutos

Porciones: 16 porciones

Autor: Christin Mahrlig

Turtle Brownie Cheesecake tiene una capa de brownie masticable en la parte inferior con una capa cremosa de pastel de queso y ganache de chocolate, además de nueces tostadas, salsa de caramelo y salsa de dulce de azúcar. Realmente decadente!

  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
  • 2 huevos grandes
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal

Relleno

  • 3 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 1/4 taza de azúcar morena clara empacada
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 4 huevos grandes
  • 2/3 taza de crema batida espesa
  • 1 cucharadita de vainilla

ganache

  • 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce
  • 1/4 taza de crema batida espesa

Coberturas

  • 1 1/2 tazas de mitades de nueces tostadas
  • 1/4 taza de salsa de caramelo
  • 1/4 taza de salsa de chocolate caliente
  • Precaliente el horno a 325 grados. Cubra el fondo de una bandeja de resorte de 9 pulgadas con papel pergamino y rocíe la bandeja con aceite en aerosol.
  • En una cacerola mediana, caliente la mantequilla, el azúcar y el agua, revolviendo para combinar. Llevar a fuego lento y retirar del fuego. Agregue las vainillas y las chispas de chocolate hasta que el chocolate se derrita.

  • Deje que la mezcla se enfríe un poco y luego mezcle los huevos uno a la vez.

  • Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal y revuelva con la mezcla de chocolate.

  • Vierte la masa de brownie en la sartén preparada. Coloque en una bandeja para hornear en caso de que haya fugas y hornee durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de verter la mezcla de tarta de queso encima. Sin embargo, no enfríes demasiado o se separará de los lados y la mezcla de pastel de queso puede filtrarse.

  • Para hacer el relleno, bata el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Agregue el azúcar morena y la harina y bata hasta que quede esponjoso.

  • Batir los huevos, uno a la vez. Raspe los lados del tazón con una espátula de goma para asegurarse de que todo esté combinado de manera uniforme.

  • Agregue la crema y la vainilla y bata hasta que se combinen.

  • Vierta la mezcla de pastel de queso sobre la parte inferior del brownie. Nota: El brownie habrá subido bastante en el horno, pero la capa de tarta de queso ayudará a compactarlo.

  • Coloque de nuevo en el horno de 325 grados durante 1 hora.

  • Apague el horno y rompa la puerta, pero deje la tarta de queso en el horno durante 1 hora más.

  • Retire la tarta de queso del horno y enfríe a temperatura ambiente.

  • Para hacer ganache, combine las chispas de chocolate y la crema espesa en un tazón apto para microondas. Microondas por 30 segundos. Revuelva y cocine en el microondas otros 15 a 20 segundos. Revuelva hasta que esté suave. Dejar enfriar un poco y verter sobre la tarta de queso. Ganache suave con una espátula desplazada,
  • Refrigere la tarta de queso durante la noche.

  • Antes de servir, cubra con nueces y rocíe con caramelo y salsa de chocolate.

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