Blueberry Streusel Coffee Cake – ¡Un FÁCIL pastel de no mezclador salpicado de arándanos jugosos y cubierto con grandes nuggets de streusel de mantequilla que son TAN BUENOS! ¡No demasiado dulce y PERFECTO con una taza de café para el desayuno, el brunch o un bocadillo!
Cómo hacer el pastel de café de arándano Streusel
Uso un pastel fácil, sin mezclador que ha adaptado mi base favorita de pastel de suero de leche que he usado para muchos pasteles, entre ellos: Pastel casero de Funfetti, Pastel de vainilla con glaseado de mantequilla de vainilla con frijol de vainilla, Pastel de suero de leche de limón con glaseado de limón, Blueberry Muffin y Buttermilk Pastel de panqueques, pastel de cerezas arremolinadas con crema de queso y bayas mixtas, el mejor pastel de piña al revés, pastel de banano caramelizado al revés y muchos más.
Hay una razón por la que esta es una base de pastel favorita y no solo porque es tan rápida y fácil de hacer, sino que las tortas siempre resultan extremadamente húmedas, elásticas y esponjosas gracias al suero de leche, la crema agria y petróleo.
Esa trifecta de ingredientes humectantes y ablandadores hace imposible tener una torta seca.
Para la cobertura de streusel, utilicé la misma cobertura de miga en esta torta de café de Pumpkin Crumb, sin las nueces, pero puedes incorporarlas si lo deseas.
¿Cómo sabe el pastel
Tengo una cosa para desmoronar o streusel topping y este pastel fue justo mi callejón. Todavía estaba caliente cuando escarbé en mi primera pieza en una mañana fría (hice este pastel hace unos meses antes de la temporada de arándanos) y muy delicioso.
La torta en sí es increíblemente suave, tierna y húmeda y está tachonada con arándanos jugosos por todas partes.
La cobertura de streusel agrega la cantidad perfecta de textura crujiente a un pastel suave y tierno. Esas migajas grandes y crujientes son las mejores y porque fui un poco más fuerte que la media cucharadita de sal que pide la receta, eran como morder pequeñas pepitas azucaradas saladas y dulces y para mí, eso es celestial .
El pastel no es demasiado dulce, por lo que es perfecto para las mañanas con una taza de café o té, para un brunch (festivo) que está preparando, como un pequeño refrigerio por la tarde, o incluso después de la cena cuando quiera algo dulce pero no quiero ir por la borda
Lo que también me encanta de este pastel es que incluso 5 días después, tenía piezas adicionales envueltas en una envoltura de plástico, lo que normalmente hace que la capa de migas sea muy empapada y suave, pero no aquí. Desmoronada perfección incluso días después.
Vs. fresco Arándanos congelados
Hice este pastel con arándanos frescos y no lo he probado con congelado. Sin embargo, creo que las bayas congeladas estarán bien, pero si no estás familiarizado con el hecho de hornear con arándanos congelados, tienden a hacer que la masa y la tarta resulten un poco azules y algunas veces verdes, y no es lo más bonito. El sabor está bien, pero la apariencia no necesariamente ganará ningún premio.
Si utiliza congelados, los agregaré directamente del congelador (no descongelar) y probablemente necesitará agregar más tiempo de horneado ya que la masa estará fría.
Recetas favoritas de arándanos:
- Blueberry Oatmeal Crumble Bars – ¡Barras rápidas, fáciles, sin mezcladores, excelentes para el desayuno, bocadillos o un postre saludable! ¡Las grandes migajas y las jugosas bayas son irresistibles!
- Pastel de arándanos sin costra: ¡un postre RÁPIDO, súper FÁCIL, sin mezcladores, perfecto para el entretenimiento de verano, picnics o convivios! ¡En algún lugar entre la tarta, la torta y las rubias es lo que obtienes con esta fabulosa receta!
- Barras de pastel de arándanos – ¡Barras súper suaves y fáciles con un relleno cremoso, cobertura de streusel y abundancia de arándanos jugosos!
- Pan de calabacín con plátano y arándanos – ¡El pan de plátano se mejoró con los arándanos jugosos en cada bocado! ¡El calabacín (no puedes probarlo) lo mantiene húmedo y saludable! Fácil y delicioso!
- Crujiente de arándanos: arándanos dulces y jugosos con un aderezo crujiente y crujiente. ¡Fácil, un tazón, sin postre mezclador que es el favorito de todos los tiempos! ¡Nunca más te molestes con el pastel de arándanos porque es mucho mejor!
Rendimiento: 9
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 48 minutos
Tiempo adicional 32 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Los ingredientes
Streusel Topping
- 3/4 taza de harina para todo uso, más 1 a 2 cucharadas más si es necesario
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar marrón claro, empacado
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto.
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
pastel
- 1 taza de harina para todo uso
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de suero de leche
- 1/3 taza de crema agria, lite está bien (puede sustituirse yogur griego)
- 1/4 taza de canola o aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de arándanos frescos, más 1/4 taza más para rociar en la parte superior si lo desea
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F. Cubra un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas con papel de aluminio, rocíe con aceite en aerosol; dejar de lado.
- Streusel Topping – A un tazón mediano, agregue 3/4 taza de harina, azúcares, sal y revuelva con un tenedor para combinar.
- Rocíe la mantequilla derretida y mezcle y esponje muy ligeramente con un tenedor para combinar hasta que se formen pequeñas canicas y guijarros. No estás "revolviendo", estás esponjando ligeramente y con suavidad. Si la masa está muy húmeda y no se está esponjando en pequeñas piedras y canicas, agregue 1 a 2 cucharadas adicionales de harina; dejar de lado.
- Pastel – En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar granulada, el polvo de hornear y la sal; dejar de lado.
- En un tazón pequeño separado, mezcle el huevo, el suero de leche, la crema agria, el aceite y la vainilla.
- Agregue la mezcla húmeda a la seca, mezcle ligeramente con una cuchara o doble con una espátula hasta que se mezclen. Estarán presentes pequeños bultos, no mezcle en exceso ni intente agitarlos suavemente.
- Agrega 1 taza de arándanos y revuelve para combinar. Consejo: si los arándanos están en el lado más grande y / o desea evitar que se hundan, enróllelos ligeramente en harina antes de agregarlos a la masa.
- Gire la masa a la sartén preparada y hornee por unos 45 a 50 minutos (comience a revisar a los 40 minutos), o hasta que el centro esté listo y no se agite, y un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migajas húmedas, pero no masa. Dado que todas las frutas, sartenes, hornos, climas, etc. varían si su pastel tarda más de 50 minutos en hornearse, hornee según sea necesario.
- Coloque la bandeja sobre una rejilla de alambre y deje que la torta se enfríe antes de cortarla y servirla. La torta se mantendrá hermética a temperatura ambiente hasta por 5 días.
Pastel adaptado de Pastel casero de Funfetti. Streusel adaptado de Pumpkin Crumb Coffee Cake.
Información nutricional:
Rendimiento:
9
Tamaño de la porción:
1 Cantidad por porcion: Calorías: 369 Grasa total: 16 g Grasa saturada: 6 g Grasa trans: 0 g Grasa insaturada: 9 g Colesterol: 47 mg Sodio: 390 mg Hidratos de carbono: 50 g Fibra: 1 g Azúcar: 31 g Proteína: 6 g
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