Un sabor de los trópicos, la receta de bizcocho de piña en dos pasos, es súper húmedo y excepcionalmente fácil de hacer en solo dos pasos. Para completar este postre, se rocía encima un simple glaseado de piña.
Si ha estado leyendo Call Me PMc durante mucho tiempo, sabe que he estado haciendo un serie de revisión de bizcocho. Es cierto que estoy bastante obsesionado con los bizcochos. Y no es algo reciente. Cuando aprendí a hornear por primera vez, hablo cuando tenía alrededor de 11 años, pasé de hacer pasteles de una mezcla a ser un fanático de hornear bizcochos perfectos.
Puede ver mi bizcocho más popular a continuación (haga clic en la foto para ver la receta) u obtenga todos aquí.
Después de las vacaciones, le pregunté a mi mamá sobre los bizcochos que solía hacer para asegurarme de haber cubierto todas las recetas básicas: queso crema, cCrea agria, crema batida, suero de la leche, ricotta, etc. Ella tenía una receta para el Bizcocho de Piña que estaba hecho de una mezcla para pastel. Sabía que podía hacerlo desde cero y sería mucho mejor.
¡Y es! ¡Este bizcocho de piña de dos pasos es magnífico! ¡Debes intentar!
Bizcocho de piña en dos pasos
Recomiendo encarecidamente que lea Cómo calibrar su horno antes de hornear pasteles, especialmente bizcochos. Nueve de cada diez veces, si su pastel está demasiado dorado por fuera y aún pastoso por dentro, se debe a que su horno no está horneando a la temperatura que se muestra en la pantalla.
Otro error que se puede cometer al hornear es no medir correctamente. Salta y lee esta publicación en Cómo medir correctamente la harina. La información está aproximadamente a la mitad de esa publicación. Para pasteles y bizcochos, es muy importante.
Otro post importante es mi Cómo hornear el bizcocho perfecto. Aunque este bizcocho de piña de dos pasos usa un método de mezcla ligeramente diferente, todavía hay muchos consejos excelentes en esa publicación.
Mi molde favorito para hornear bizcochos es este Molde de tubo de dos partes de 10 pulgadas.
también….
Guarde este pastel en un recipiente hermético durante 3 a 4 días en la encimera. O estará bien hasta 7 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
Además, los huevos deben batirse antes de agregarlos a la mezcla.
Bizcocho de piña en dos pasos
El bizcocho de piña de dos pasos es un bizcocho húmedo que se prepara en dos sencillos pasos. Un sabor del trópico, este pastel está relleno de piña e incluso glaseado con una salsa de piña.
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Porciones: 16 rebanadas
Ingredientes
para el pastel
- 4 tazas de harina para todo uso tamizada y medida correctamente
- 3 tazas de azúcar granulada
- 1 y 3/4 taza *mantequilla salada a temperatura ambiente
- 1/2 taza de suero de leche a temperatura ambiente
- 6 huevos grandes * Batir hasta que estén espumosos y livianos antes de agregar a la mezcla
- 2 cucharadita de vainilla
- Lata de 20 onzas de piña triturada **escurrida (1/2 taza de jugo de piña y 1 taza de piña triturada se usarán en el pastel. El resto se usará en el glaseado).
Para el glaseado
- **piña y jugo restantes de la lata de 20 onzas
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de mantequilla
Instrucciones
MÉTODO DE DOS PASOS
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En el orden indicado, agregue la harina, el azúcar, la mantequilla, el suero de leche, los huevos, 1/2 taza de jugo de piña y la vainilla en un tazón de 4 cuartos de galón de una batidora eléctrica. Batir a fuego lento 1 minuto. Raspe los lados. Mezclar otros 4 minutos a velocidad media.
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Incorpora la piña. Vierta en un molde tubular y hornee de 1 hora 20 a 1 hora 30 minutos, pruebe el pastel con un palillo de madera para ver si está listo. El pastel se hace sin migas o migas secas en la selección.
Para el glaseado
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En una cacerola pequeña, caliente la piña, el jugo de piña y 1 taza de azúcar granulada hasta que hierva.
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Hierva durante 2 minutos y luego cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
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Retire del fuego y agregue 1 cucharada de mantequilla.
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Vierta el glaseado caliente sobre el pastel.
MÉTODO DE MEZCLA TRADICIONAL
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El método de mezcla de dos pasos funciona, pero si no está seguro, mézclelo de la manera tradicional que se detalla a continuación.
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En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede amarillo pálido y esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez mezclando hasta que el amarillo se mezcle antes de agregar el siguiente huevo.
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Alternativamente, agregue la harina tamizada y el suero de leche comenzando y terminando con harina. Agrega la vainilla. Dobla la piña a mano.
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Vierta la masa en el molde preparado. Cocine en un horno precalentado a 325 grados durante 1 hora 20 a 30 minutos. prueba el pastel con un palillo de madera para ver si está listo. El pastel se hace sin migas o migas secas en la selección.
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Deje enfriar de 20 a 30 minutos sobre una rejilla, luego transfiéralo con cuidado a un plato para servir. Vierta el glaseado caliente sobre el pastel.
Nutrición
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