Torta del bosque negro

Un postre maravillosamente probado para estas fiestas. —¡Oh dulce día!

Ingredientes

• Pastel de chocolate del diablo

• 3 tazas

  harina para pastel

• 2 cucharaditas

  Levadura en polvo

• 1 cucharadita

  bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita

  sal

• 1/2 taza

  agua hirviendo

• 3/4 taza

  polvo de cacao

• 1 1/2 tazas

  mantequilla sin sal, temperatura ambiente

• 2 tazas

  azúcar morena ligera

• 4 piezas

  huevos grandes, temperatura ambiente

• 1 taza

  suero de leche, temperatura ambiente

• 1 cucharada

  extracto de vainilla

• Glaseado de crema batida y otros

• 3 tazas

  crema batida

• 1 1/2 cucharaditas

  extracto de vainilla

• 1/4 taza

  azúcar en polvo

• 540 mililitros

  Ed. Smith Light y cereza afrutada

• 1 taza

  afeitado de chocolate negro

Direcciones

1. Precaliente el horno a 350F. Engrase tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas y cubra los fondos con papel pergamino.

2. En un tazón grande, bata la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

3. En otro tazón, bate el agua hirviendo y el cacao en polvo hasta que quede suave.

4. Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media en un tazón de una batidora de pie hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos, uno a la vez. Batir en suero de leche y extracto de vainilla.

5. Reduce la velocidad a baja y bate 1/3 de la mezcla de harina, seguido de la mitad de la mezcla de chocolate. Repita con otro 1/3 de la mezcla de harina y el resto de la mezcla de chocolate. Batir la mezcla de harina restante hasta que se incorpore.

6. Divida la masa y vierta en los moldes preparados, alisando la superficie con una espátula. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el pastel salga limpio.

7. Coloque los pasteles (en los moldes) en una rejilla para enfriar. Luego invierta los pasteles en una rejilla engrasada. Enfriar por completo.

8. Cuela el almíbar de las cerezas. Dejar de lado.

9. Use un pincel de repostería para cepillar una capa ligera de jarabe en la parte superior de cada capa de pastel. Dejar de lado.

10. Para preparar el glaseado de crema batida, bata todos los ingredientes a baja velocidad hasta que estén espumosos, aproximadamente 30 segundos. Aumente la velocidad del mezclador a medio alto y continúe batiendo hasta que la mezcla forme un pico rígido, de 2 a 3 minutos.

11. Para armar el pastel, coloque una capa de pastel en su plato para servir y unte con aproximadamente 1/2 taza de crema batida. luego cubra con unas 15 piezas de cerezas. Coloque otra capa de pastel encima, seguido de 1/2 taza de crema batida y cerezas. Coloque la capa de pastel restante en la parte superior y presione ligeramente para adherir. Escarcha todo el pastel con la crema batida.

12. Presione suavemente las virutas de chocolate en los lados del pastel.

13. Usando una punta de estrella grande para colocar un borde decorativo con el glaseado en el borde superior del pastel. Coloca las cerezas encima y espolvorea un poco más de chocolate.

14. Cubra y refrigere el pastel antes de servir.