Un postre maravillosamente probado para estas fiestas. —¡Oh dulce día!
Ingredientes
- Pastel de chocolate del diablo
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3 tazas
harina para pastel
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2 cucharaditas
Levadura en polvo
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1 cucharadita
bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita
sal
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1/2 taza
agua hirviendo
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3/4 taza
polvo de cacao
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1 1/2 tazas
mantequilla sin sal, temperatura ambiente
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2 tazas
azúcar morena ligera
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4 piezas
huevos grandes, temperatura ambiente
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1 taza
suero de leche, temperatura ambiente
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1 cucharada
extracto de vainilla
- Glaseado de crema batida y otros
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3 tazas
crema batida
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1 1/2 cucharaditas
extracto de vainilla
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1/4 taza
azúcar en polvo
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540 mililitros
Ed. Smith Light y cereza afrutada
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1 taza
afeitado de chocolate negro
Direcciones
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Precaliente el horno a 350F. Engrase tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas y cubra los fondos con papel pergamino.
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En un tazón grande, bata la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
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En otro tazón, bate el agua hirviendo y el cacao en polvo hasta que quede suave.
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Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media en un tazón de una batidora de pie hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos, uno a la vez. Batir en suero de leche y extracto de vainilla.
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Reduce la velocidad a baja y bate 1/3 de la mezcla de harina, seguido de la mitad de la mezcla de chocolate. Repita con otro 1/3 de la mezcla de harina y el resto de la mezcla de chocolate. Batir la mezcla de harina restante hasta que se incorpore.
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Divida la masa y vierta en los moldes preparados, alisando la superficie con una espátula. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el pastel salga limpio.
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Coloque los pasteles (en los moldes) en una rejilla para enfriar. Luego invierta los pasteles en una rejilla engrasada. Enfriar por completo.
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Cuela el almíbar de las cerezas. Dejar de lado.
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Use un pincel de repostería para cepillar una capa ligera de jarabe en la parte superior de cada capa de pastel. Dejar de lado.
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Para preparar el glaseado de crema batida, bata todos los ingredientes a baja velocidad hasta que estén espumosos, aproximadamente 30 segundos. Aumente la velocidad del mezclador a medio alto y continúe batiendo hasta que la mezcla forme un pico rígido, de 2 a 3 minutos.
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Para armar el pastel, coloque una capa de pastel en su plato para servir y unte con aproximadamente 1/2 taza de crema batida. luego cubra con unas 15 piezas de cerezas. Coloque otra capa de pastel encima, seguido de 1/2 taza de crema batida y cerezas. Coloque la capa de pastel restante en la parte superior y presione ligeramente para adherir. Escarcha todo el pastel con la crema batida.
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Presione suavemente las virutas de chocolate en los lados del pastel.
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Usando una punta de estrella grande para colocar un borde decorativo con el glaseado en el borde superior del pastel. Coloca las cerezas encima y espolvorea un poco más de chocolate.
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Cubra y refrigere el pastel antes de servir.