Funfeti de cumpleaños
¡Mañana es el quinto cumpleaños de Caleb! ¿Cómo pasó eso? No puedo creer que vamos a tener un niño de cinco años. Estoy tratando de no pensar en ello. A mis ojos, él sigue siendo mi pequeño bebé. ¡Era tan pequeño! Me encantan sus fotos de bebé y recuerdo ese día como si fuera ayer.
Estamos celebrando hoy con Torta Funfetti. Dejé que Caleb eligiera su regalo de cumpleaños e insistió en tener un pastel blanco con montones, montones de chispas. Dijo que nada de chocolate. ¿QUÉ? ¿De quién es este niño? ☺
Le concedí a Caleb su deseo de cumpleaños y le hice un Pastel de capas Funfetti con muchas chispas. Celebramos temprano con pastel y mañana tendremos una divertida fiesta de paletas heladas con amigos. Nuevamente, la elección de Caleb, este niño elige todas las golosinas divertidas.
Cómo hacer pastel de “Confeti”
Me encanta este pastel blanco porque es fácil de hacer y es una buena receta de pastel blanco para tener en el bolsillo trasero. Tiene una buena miga, es húmedo, resistente y es bueno solo o animado. Agregué chispas para hacer feliz al cumpleañero, ¡pero un pastel blanco también sería bueno! También usé una simple crema de mantequilla blanca para glasear el pastel, pero puedes usar glaseado de chocolate, glaseado de limón, glaseado de galletas y crema, glaseado de fresa o cualquier glaseado que tu corazón desee.
Agregué chispas a la masa, en el centro del pastel y encima del pastel porque es un pastel FUNfetti. ¡Este pastel tiene que ver con la diversión! ¡Utilicé las chispas de Sweetopolita porque son las MEJORES! ¡Todas las chispas me hacen tan feliz! Los quiero todos.
Si estás buscando un pastel divertido para hacer, dale un giro a este pastel Funfetti. Es el pastel de fiesta perfecto y es ideal para cualquier celebración, especialmente cumpleaños. Caleb amaba su pastel especial. Dijo que era el mejor pastel de cumpleaños del mundo. Ese es un cumplido bastante bueno viniendo de un niño de CINCO años.
¡Feliz cumpleaños Caleb! ¡Te amamos amigo!
Torta Funfetti
Pastel de capas blancas con chispas de colores y glaseado de crema de mantequilla de vainilla. ¡Este es el pastel perfecto para cualquier celebración!
Para el Pastel:
- 2 1/4 tazas de harina para pastel y más para espolvorear los moldes
- 1 taza de leche entera a temperatura ambiente
- 6 claras de huevo grandes a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 3/4 tazas de azúcar granulada
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- Rocía jimmies arcoiris
Para el glaseado:
- 1 1/2 tazas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 5 tazas de azúcar glass tamizada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3-4 cucharadas de leche o crema espesa
- Chispitas para decorar
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Caliente el horno a 350 grados F. Rocíe dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente; cubra los fondos con pergamino o rondas de papel encerado. Rocíe las rondas de papel, espolvoree las bandejas con harina, invierta las bandejas y golpee para eliminar el exceso de harina. Dejar de lado.
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En un tazón mediano, combine la leche, las claras de huevo y la vainilla. Batir juntos hasta que estén bien mezclados.
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En el tazón de una batidora de pie, combine la harina para pasteles, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Mezcle a fuego lento con la cuchilla batidora. Agregue la mantequilla y continúe batiendo a velocidad lenta hasta que la mezcla se asemeje a migas húmedas. Agregue todo menos ½ taza de la mezcla de leche a las migas y bata a velocidad media durante 1 ½ minutos. Agregue la ½ taza restante de la mezcla de leche y bata 30 segundos más. Detenga la batidora y raspe los lados del tazón. Regrese la batidora a velocidad media y bata 20 segundos más. Dobla las chispas.
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Divida la masa de manera uniforme entre los dos moldes para pasteles preparados. Alise las tapas con una espátula de goma. Coloque las bandejas en el horno precalentado en la rejilla del medio. Hornee durante 23-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje reposar los pasteles en los moldes durante 3-5 minutos. Afloje el pastel de los lados de los moldes con un cuchillo e inviértalo sobre rejillas de alambre para enfriar. Deje que los pasteles se enfríen por completo.
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Mientras los pasteles se enfrían, haz el glaseado. En el tazón de una batidora de pie, agregue la mantequilla ablandada. Con la hoja batidora, bata la mantequilla hasta que quede suave, usando la hoja batidora. Esto tomará alrededor de 3 minutos a velocidad media. Agregue el azúcar glas, ½ taza a la vez. Agregue la vainilla y una pizca de sal y combine hasta que esté bien incorporado. Agregue crema espesa o leche hasta que el glaseado haya alcanzado la consistencia preferida. Para un glaseado más espeso, puede agregar más azúcar glas, ¼ de taza a la vez. Para un glaseado más delgado, puede agregar más crema espesa o leche, 1 cucharada a la vez.
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Con un cuchillo de sierra, corte una capa muy delgada de la parte superior de cada pastel, lo suficiente para emparejar la superficie; dejar las sobras a un lado. Coloque un pastel en un soporte para pasteles o en un plato. Extienda uniformemente la crema de mantequilla de vainilla sobre la parte superior del pastel. Decora con chispas. Coloque con cuidado el segundo pastel encima, con el lado cortado hacia abajo, de modo que tenga una superficie realmente lisa y uniforme para congelar. Cubre la parte superior y los lados del pastel con la crema de mantequilla de vainilla restante, usando una espátula inclinada o un cuchillo delgado. Decora la parte superior con más chispas. Cortar en trozos y servir!
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Nota: las capas del pastel se pueden hacer con anticipación. Hornee, enfríe y cubra bien con una envoltura de plástico el día anterior. Almacenar a temperatura ambiente. También puedes hacer el glaseado el día anterior. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Deje que alcance la temperatura ambiente y vuelva a batir. Arme el pastel justo antes de que esté listo para servir. También puedes mantener el pastel cubierto con una envoltura de plástico en el mostrador hasta por 2 días. ¡Es mejor el día que se hace!
