▷ Torta Mágica De Limón

Torta Mágica De Limón – Una masa simple que se transforma en un pastel de 3 capas: pura magia. El siempre popular pastel mágico, ahora con sabor a limón!

Lo pediste, así que lo obtuviste: ¡Pastel mágico de limón!

Otro gran sabor para agregar a mi colección de recetas de pasteles mágicos. Todavía estoy tratando de decidir cuál es mi favorito! Ahora mismo creo que hay un empate entre esta versión de limón y la versión de chocolate. Este podría estar tomando la delantera, hay algo tan refrescante en el sabor cítrico brillante.

Este pastel mágico de limón es tan ligero y delicado, realmente delicioso y uno de mis pasteles favoritos para hacer. ¡Este pastel hará que Harry Potter corra por su dinero! Así de mágico es.

Tabla de contenido

¿Qué es un pastel mágico?

A primera vista, podrías pensar que este pastel es una hazaña, tener que hacer 3 masas separadas para crear 3 capas separadas, ¡ahí es donde te equivocas! ¡Este pastel es pura magia porque solo requiere una masa para lograr esas hermosas capas! Casi pensarías que es brujería.

la masa es muy delgado, similar a una masa para crepes, todo lo que tienes que hacer es verterla en una fuente para hornear, colocarla en el horno y ver cómo se desarrolla la magia. Después de aproximadamente una hora, tiene un pastel perfecto de 3 capas con la capa de crema pastelera más deliciosa: mágico.

Ingredientes

¡Siga desplazándose hacia abajo hasta la tarjeta de recetas imprimible para ver las cantidades COMPLETAS de ingredientes e instrucciones o haga clic en el botón “Saltar a Receta” en la parte superior de la página!

Huevos – ¡Asegúrate de que estén a temperatura ambiente, separa las yemas de las claras!
Extracto de vainilla
Azúcar – ¡Granulado regular!
Manteca – Usé sin sal, derretida.
Harina – ¡Harina para todo uso de confianza!
Leche – Usé 2% – ¡asegúrate de que esté tibio!
Jugo de limon – ¡Recién exprimido es ideal pero usa lo que tienes!
Limón rallado
Azúcar en polvo – Para espolvorear pasteles.

Cómo hacer pastel mágico de limón

Precalentar el horno – Precaliente el horno a 325 grados F. Engrase una fuente para hornear de 8 pulgadas x 8 pulgadas o cúbrala con papel pergamino.
Mezclar claras de huevo – Separe los huevos y agregue las claras de huevo a una batidora, mezcle hasta que estén firmes. Coloque las claras de huevo en un tazón y reserve.
hacer una mezcla de yemas – Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén ligeras. Agregue la mantequilla y el extracto de vainilla y continúe batiendo durante uno o dos minutos más. Agregue la harina y mezcle hasta que se incorpore por completo.
Combinar – Añadir jugo de limón y ralladura de limón. Poco a poco ir añadiendo la leche y batir hasta que todo esté bien mezclado. Agregue las claras de huevo, un tercio a la vez y dóblelas suavemente con una espátula o un batidor, repita hasta que todas las claras de huevo estén dobladas. Algunas claras de huevo todavía flotarán en la parte superior de la masa, eso está bien.
Hornear – Vierta la masa en una fuente para horno y hornee durante 40 a 70 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y el pastel esté firme al tacto. *Nota: El tiempo de cocción puede variar mucho según el horno, así que eche un vistazo a unos 40 minutos y vea cómo se ve.
Enfriar y servir – Espolvorear un poco de azúcar impalpable por encima, después de que el bizcocho se haya enfriado. Atender.

Consejos para hacer el pastel mágico perfecto

¡Cada vez que hago este pastel, pienso en todas tus preguntas! Muchas veces las capas no resultan y puede haber algunas razones por las cuales. Aquí hay algunos consejos y trucos para las preguntas más frecuentes:

Claras de huevo

Una pregunta que recibo mucho es sobre las claras de huevo y cómo doblarlas:

Cuando agregue las claras de huevo a la masa, no doble las claras de huevo por completo para que quede una masa suave. Necesitas dejar esos pedacitos blancos ahí. Saqué el batidor de la batidora y lo usé para incorporar las claras de huevo durante unos 10 segundos.

Tiempo de horneado

Muchos de vosotros también habéis preguntado por el tiempo de horneado. ¡El tiempo de horneado puede tener mucho que ver con el resultado de las capas!

Horneé este pastel de limón durante exactamente 70 minutos y, como pueden ver, después de 70 minutos todavía no está totalmente dorado por encima. Hay quien dice que a los 40 o 45 minutos la tarta está hecha, así que yo creo que cada horno es diferente.

Un truco es tocar la parte superior del pastel para ver si está firme. Asegúrate de que esté firme al tacto y que no se mueva. Si está jiggly, no está completamente cocido.
Lo importante a recordar es que el pastel debe estar un poco dorado en la parte superior y firme al tacto.

Tamaño de la cacerola

¡También hice este pastel una vez en un molde más grande (no en el molde cuadrado de 8 × 8 pulgadas) y no se convirtió en 3 capas! Creo que si la masa no es lo suficientemente alta, no habrá suficiente para transformarse en las 3 capas.

Consejo: Si elige hacer esto en una sartén de 9 × 13 pulgadas, le sugiero que duplique los ingredientes.

Quitar el pastel de la sartén

Algo que hice diferente esta vez que ayudó a hacer esto más fácil:

En lugar de rociar aceite en aerosol o untar con mantequilla la fuente para hornear, la forré con papel pergamino, ¡dejando más en los lados para que sea fácil levantarla! De esta manera no hay confusión sobre cómo sacar el pastel. ¡Fácil!

como servir

Asegúrate de que tu pastel mágico de limón esté completamente frío antes de espolvorear la parte superior con azúcar en polvo. Este postre es impresionante por sí solo y se destaca cuando se trata de pasteles. El brillo del limón realmente agrega un sabor magnífico a este pastel que ya es mágico. Puede agregar un poco de ralladura de cítricos como guarnición para que la presentación realmente se destaque.

Cómo almacenar restos de pastel mágico

Guarde el pastel mágico sobrante en el refrigerador hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 3 meses.

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