▷ Torta Mexicana

Esta Torta Mexicana o Torta Mexicana es un popular sándwich mexicano con pollo empanizado crujiente (pollo a la milanesa), queso, frijoles refritos, guacamole y pimientos en vinagre.

Tengo muchas recetas mexicanas excelentes y auténticas en mi sitio, pero estos sándwiches de pollo a la milanesa, llamados “tortas” en México, definitivamente están en la parte superior de mi lista de favoritos. Me gusta servir tortas con un lado de chips de tortilla y la mejor salsa casera de 5 minutos.

Torta Mexicana

Cuando nos casamos por primera vez, mi esposo y yo pudimos vivir en Puebla, México, durante unos meses para una pasantía universitaria. Enseñamos talleres de negocios a personas interesadas en comenzar un pequeño negocio y aprender a hacer un plan de negocios. Fue una de las experiencias más difíciles y gratificantes de mi vida.

Tabla de contenido

Hicimos algunos amigos increíbles a los que extraño mucho. Me obligaron a perfeccionar mi español para poder enseñar a grupos de hasta 150 estudiantes a la vez. Fue aterrador, pero también completamente gratificante.

Aquí estamos con una de las últimas (y más pequeñas) clases que enseñamos:

¿Qué es una torta en México?

Una torta es un sándwich servido en un rollo o bollo. La torta puede venir en muchas variedades y puede servirse tanto caliente como fría. Su torta mexicana se puede llenar con una amplia variedad de ingredientes que incluyen diferentes tipos de carnes y quesos con frijoles, aguacate, pimientos, etc.

Ingredientes para Torta Mexicana:

Torta o rollo de chapata: cortado por la mitad y tostado
Mayonesa
Frijoles refritos: de una lata, o puedes hacer tu propia rápidamente con una lata de frijoles pintos.
Aguacate: una buena madura, puré.
Queso de mozzarella: En México usan queso Oaxaca, pero el queso de cadena es un gran sustituto.
Pollo crujiente y finamente empanado (pollo a la milanesa): hecho con mitades de pechuga de pollo, huevo y pan rallado.
Chiles jalapeños en escabeche: ¡No te preocupes, estos no son demasiado picantes! Se pueden encontrar en el pasillo mexicano en la tienda de comestibles.

Cómo hacer una torta mexicana:

Preparar el pollo. Libra las mitades de pechuga de pollo hasta que estén delgadas. Me gusta poner el pollo entre dos piezas de envoltura de plástico, y usar un mazo de carne o un rodillo para golpearlo suavemente. Sumerja el pollo en huevo batido y luego pan rallado.
Cocina el pollo Cocine el pollo empanizado en una sartén con aceite caliente hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados y cocine bien.

De lado a lado, fotos de pollo bañado en huevo y pan rallado, y luego el pollo empanado frito en una sartén de hierro fundido.

Montar la torta. Cortar el rollo de chapata por la mitad y tostarlo. Extienda una capa delgada de mayonesa, frijoles refritos y puré de aguacate en la parte superior del rollo. Coloque la parte inferior del rollo con el pollo cocido, el queso y los pimientos. Emparede el rollo juntos y ¡disfrute!

Procese las fotos para ensamblar una torta mexicana con pollo, queso, jalapeños, frijoles refritos y aguacate.

Torta Mexicana

Esta torta o Torta Mexicana mexicana es un popular sándwich mexicano en capas con frijoles refritos, guacamole, pollo empanizado y pimientos en escabeche. .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #fff} Curso: plato principal Cocina: estadounidense, mexicana Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 4 calorías: 564 kcal

Ingredientes

4 mitades de pechuga de pollo
4 rollos de torta, ciabatta o similar
1/4 taza de mayonesa
1/3 taza de frijoles refritos *
1/2 aguacate, machacado con un tenedor
2 quesos de queso mozzarella **
1 taza de pan rallado
2 huevos grandes
3-5 cucharadas de aceite, aceite vegetal o de canola
1 lata de jalapeños en escabeche ***

Instrucciones

Coloque las mitades de pechuga de pollo entre una envoltura de plástico y use un mazo de carne o un rodillo para golpearlas suavemente hasta que estén finas.
Coloque una sartén a fuego medio-alto y cubra con aceite. Agregue las migas de pan a un tazón poco profundo. Agregue los huevos a otro tazón poco profundo y bata bien.
Sumerja el pollo en la mezcla de huevo en ambos lados y luego cubra con pan rallado en ambos lados.
Colocar en la sartén con el aceite caliente. Cocine por unos minutos por un lado, hasta que se dore, luego voltee y cocine por el otro lado hasta que esté completamente cocido.
Cortar los rollos de chapata por la mitad y tostarlos.
En la mitad superior interior del rollo, extiende una capa delgada de mayonesa, seguida de una capa delgada de frijoles refritos y luego una capa delgada de puré de aguacate.
Cubra la mitad inferior del rollo con pollo cocido, unas cadenas de queso mozzarella y algunos jalapeños en escabeche.
Emparedar el rollo juntos. Servir inmediatamente.

Notas

* Hago estos frijoles refritos semi-caseros fáciles o puedes usar frijoles refritos enlatados. ** En México usan queso Oaxaca, pero como no es tan fácil de encontrar aquí, yo uso queso mozzarella, que es realmente similar en sabor y apariencia. *** Me encanta la marca La Costeña de jalapeños en escabeche. Pruébalos, no son súper picantes (en mi opinión), pero agregan un sabor increíble al sándwich. Se pueden encontrar en el pasillo mexicano en cualquier tienda de comestibles.

Nutrición

Originalmente compartí esta receta en abril de 2015. Actualizado en abril de 2019.

Mexicana TORTA