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Tortas De Cangrejo De Imitación

Los pasteles de cangrejo de imitación son fáciles de hacer y una alternativa sabrosa al uso de cangrejo real cuando es difícil de encontrar o simplemente demasiado caro.

El cangrejo de imitación es mi placer culpable. Al vivir en el medio oeste de los Estados Unidos, el cangrejo fresco con frecuencia es difícil de conseguir o es prohibitivamente caro, por lo que con frecuencia busco cangrejos de imitación para calmar los antojos de mariscos. Mis usos favoritos incluyen rollos de cangrejo de imitación, ensalada de cangrejo de imitación y estos pasteles de cangrejo fáciles.

¿Qué es el cangrejo de imitación?

El cangrejo de imitación no es cangrejo en absoluto. Está hecho principalmente de pescado blanco de sabor suave que se forma junto con aglutinantes para parecerse al aspecto y la textura de la carne de cangrejo.

Ingredientes de tortas de cangrejo de imitación

  • Imitación de carne de cangrejo – Encuentro que los pedazos o grumos más pequeños funcionan mejor.
  • Migas de pan – Se necesitan migas de pan para adherirse a la carne como aglutinante.
  • Huevos – Los huevos proporcionan humedad para ayudar a unir los pasteles.
  • Mayonesa – Se agrega para darle humedad y sabor.
  • Mostaza de Dijon – Proporciona un sabor picante brillante que combina bien con el eneldo.
  • Eneldo – Usa eneldo fresco.
  • Jugo de limon – Fresco o embotellado está bien.
  • Salsa inglesa Agrega profundidad al sabor.
  • Salsa picante – Esto se puede omitir si es adverso al calor.
  • Pimentón dulce – El pimentón dulce no es realmente dulce, tiene un poco de sabor.
  • Pimienta molida – Recomiendo tierra fresca.

Tortas de cangrejo de imitación vs regulares

Descubrí que hacer estos pasteles de cangrejo de imitación es un poco diferente a hacer pasteles de cangrejo tradicionales con carne de cangrejo real. Creo que esto se debe a que el cangrejo de imitación tiene una textura más firme y ligeramente más seca, lo que hace que sea más difícil unirse para formar pasteles. Cuando use cangrejo fresco, como la carne de cangrejo en trozos gigantes de un cangrejo azul fresco para hacer auténticos pasteles de cangrejo de Maryland, notará que la carne de cangrejo está notablemente más húmeda, lo que ayuda a que los otros ingredientes se unan mejor. Por esta razón, el cangrejo de imitación no es un sustituto perfecto, por lo que es necesario realizar modificaciones en la receta.

Esto presentó dos desafíos. En primer lugar, tuve que triturar la carne para que se uniera correctamente, mientras que el cangrejo tradicional es mejor dejarlo en trozos más grandes. En segundo lugar, tuve que usar más migas de pan como agente aglutinante. En particular, descubrí que el panko no funcionaba muy bien, así que cambié a las migas de pan tradicionales para esta receta. Por el contrario, cuando use carne de cangrejo fresca, debe usar la menor cantidad de relleno posible para que brille la verdadera carne de cangrejo.

Trabaje en lotes según sea necesario. Las hamburguesas de cangrejo cocidas se pueden mantener calientes colocándolas en una sola capa en una bandeja para hornear colocada en un horno a 200 grados. Estos se pueden espolvorear con el condimento Old Bay o servirse con su tipo de salsa favorita.

Como hacerlos

Estos se pueden preparar rápidamente para un almuerzo fácil. Todos los ingredientes se mezclan en un tazón grande para mezclar. Al principio rompo el cangrejo de imitación en trozos y sigo partiéndolo más pequeño después de agregar todos los ingredientes hasta que mantengan su forma cuando se forman en pasteles. Con la mezcla de imitación de cangrejo, forme hamburguesas de ½ “de grosor.

El uso de papel encerado facilitará la transferencia de los pasteles de cangrejo a la sartén caliente, pero no es necesario. Formo los pasteles directamente sobre el papel encerado y luego los coloco boca abajo en una sartén grande. El empanizado se quema fácilmente, así que los cocino a fuego medio-bajo, y con un poco de aceite de cocina se formará una mejor corteza. Cocínelos durante tres minutos por lado, o hasta que estén dorados y calientes.

Tortas De Cangrejo De Imitación

Los pasteles de cangrejo de imitación son fáciles de hacer y una alternativa sabrosa al uso de cangrejo real cuando es difícil de encontrar o simplemente demasiado caro.

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Curso: Entrante

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 6 minutos.

Tiempo total: 11 minutos

Porciones: 6

Calorías: 218kcal

Instrucciones

  • Agregue todos los ingredientes, con la excepción del aceite de cocina, a un tazón grande y mezcle para combinar.

  • Pruebe qué tan bien se unen los pasteles apretando un poco de la mezcla en su mano. Si no mantienen su forma, tritura la carne de cangrejo de imitación en trozos más pequeños.

  • Forme hamburguesas de ½ “de grosor. Colocarlas sobre papel encerado es opcional, pero facilita la transferencia a una sartén.

  • Caliente la sartén a fuego medio-bajo y agregue un chorrito de aceite de cocina. Cocine los pasteles de cangrejo aproximadamente 3 minutos por lado. Trabaje en lotes y agregue más aceite de cocina según sea necesario.

  • Coloque los pasteles de cangrejo cocidos en una bandeja para hornear en un horno a 200 grados para mantenerlos calientes mientras termina los lotes restantes.

  • Sirve estos deliciosos pasteles de cangrejo calientes con la salsa que elijas.

Nutrición

Calorías: 218kcal | Hidratos de Carbono: 27g | Proteínas: 9g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 2 g | Colesterol: 66 mg | Sodio: 1061 mg | Potasio: 56 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 161 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 41 mg | Hierro: 1 mg

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