¡Compartir es demostrar interés!
¡Feliz día de San Valentín! Para el día de San Valentín, estoy compartiendo pasteles de chocolate Heart of Darkness, pasteles de chocolate de tamaño individual con un rico y fundido centro de trufas. Cubiertos con crema batida, son una delicia absoluta para compartir con esa persona especial.
Pero también hay otra razón por la que hoy comparto una receta de pastel de celebración. Revisé mis publicaciones y publiqué mi primera publicación el 14 de febrero de 2013. ¡Es el primer aniversario de Spicy Southern Kitchen!
Para mi primera publicación, compartí Almond Cake con Amaretto Filling. Probablemente mi receta de pastel favorita. ¿Hay otros amantes de la tarta de almendras? Junto al pastel de almendras, mi segundo amor es el pastel de chocolate y estos pasteles Heart of Darkness de tamaño pequeño realmente se ajustan perfectamente. Además, hay algo para el Día de San Valentín, es decir, sobre postres de tamaño individual. Entonces todos sienten que ese mini pastel fue hecho solo para ellos. Y de eso se trata el Día de San Valentín: hacer que nuestros seres queridos se sientan especiales.
Y hoy quiero hacer que los lectores de Spicy Southern Kitchen se sientan especiales, porque tú eres tan especial para mí. Gracias a todos los que se han tomado el tiempo de leer Spicy Southern Kitchen y darme su opinión sobre las recetas. Conocí a tantos bloggers de comida maravillosos de todo el país y del mundo. He aprendido mucho sobre la comida y la cocina de todos ustedes y lo maravilloso que es poder compartir una pasión común con tanta gente.
Para celebrar, estoy regalando una tarjeta de regalo de Sur La Table de $ 50 (puedo pasar horas en esa tienda. Hay mucho que ver) y también estoy regalando una copia de mi libro de cocina favorito: Tupelo Honey Cafe : Recetas enérgicas de la nueva cocina sur de Asheville. Este libro de cocina está lleno de deliciosos giros modernos sobre los alimentos del sur. ¡La tarta de tomate es para morirse!
PD: ¡tienen un nuevo libro de cocina que saldrá en abril y estoy muy emocionado!
Tortas de chocolate de la oscuridad del corazón
Curso: Postre
Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 50 minutos.
Tiempo de cocción: 22 minutos.
Tiempo total: 1 hora 12 minutos
Porciones: 12
Calorías: 402kcal
Autor: Christin Mahrlig
Tartas de chocolate de tamaño individual con centros calientes de chocolate fundido.
Centros de trufas de chocolate
- 8 onzas de chocolate semidulce para hornear, picado en trozos grandes
- 3/4 taza de crema espesa
Tortas De Chocolate Y Cacao
- 10 cucharadas de mantequilla sin sal cortadas en trozos del tamaño de una cucharada; más 2 cucharaditas de mantequilla derretida
- 2/3 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 8 onzas de chocolate semidulce para hornear, picado en trozos grandes
- 3 huevos grandes
- 2 yemas de huevo grandes
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Crema batida
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Haz el centro de trufas de chocolate. Coloque 8 onzas de chocolate semidulce picado en un tazón pequeño. Lleve a hervir 3/4 de taza de crema espesa en una cacerola pequeña. Verter sobre el chocolate picado. Dejar reposar 5 minutos y luego batir hasta que quede suave.
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Vierta la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel encerado y use una espátula de goma para extender en una capa suave, casi hasta los bordes de la sartén. Coloque en el refrigerador por 30 minutos o en el congelador por 15 minutos.
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Forrar un plato con papel encerado. Retire la mezcla de chocolate / crema del refrigerador y colóquela en 12 porciones de cucharadas colmadas. Con guantes desechables, enrolle cada uno en una bola y colóquelo en un plato. Coloque en el congelador mientras prepara la masa para pastel.
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Hacer pastel de masa Precaliente el horno a 325 grados. Cubra 12 tazas individuales de muffins antiadherentes con mantequilla derretida.
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Tamizar la harina y el cacao en polvo en una hoja grande de papel encerado.
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Derrita 8 onzas de chocolate semidulce picado y la mantequilla en un baño maría y revuelva hasta que esté suave. (Solo uso una cacerola de fondo grueso a fuego bastante bajo. También puedes usar el microondas).
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Coloque 3 huevos, 2 yemas de huevo y 1/2 taza de azúcar en un tazón de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta. Batir a velocidad media-alta durante 2 minutos.
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Con la batidora a baja temperatura, agregue gradualmente la mezcla derretida de chocolate / mantequilla. Poco a poco agregue la mezcla de harina.
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Una vez incorporado, pare la batidora y raspe los lados. Agregue la vainilla y mezcle en el medio para combinar. Use una espátula de goma para asegurarse de que la masa se mezcle uniformemente.
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Vierte 3 cucharadas colmadas de masa en cada molde para muffins. Coloque en el centro del horno por 5 minutos.
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Retire las trufas del congelador. Retire la bandeja de muffins del horno y coloque una trufa en el centro de cada pastel, presionando hasta la mitad en la masa. Regrese al horno y hornee durante 16 a 18 minutos.
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Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 20 minutos. Dale un ligero giro a los pasteles para que se suelten y deben salir fácilmente de los vasos. Sirva mientras aún está caliente o caliente en el microondas.
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Servir con crema batida.
Calorías: 402kcal
Fuente de receta: Muerte por pasteles de chocolate: una asombrosa variedad de encantamientos de chocolate
Divulgación: Spicy Southern Kitchen es un afiliado de amazon.com.
