En esta receta aprenderás a preparar: Tortas De Lava De Chocolate
Chocolate Lava Cake es el sueño de un amante del chocolate hecho realidad. Con un centro pegajoso y una corteza crepitante similar a un pastel, no hay otro postre que se le compare.
Estoy encantado de haberme asociado con Princess Cruises para compartir esta publicación con ustedes. Probé estos postres de chocolate de ensueño por primera vez durante un crucero con Princess y soñé con ellos durante semanas.
Regresé a casa de ese viaje e inmediatamente hice todo lo posible para recrear la receta en casa. Hemos comido estos postres de pastel y pudín de chocolate tibios tipo soufflé innumerables veces durante el año pasado.
Mientras estaba empacando esta semana para otro glorioso crucero Princess (¡esta vez navegaremos por las Islas Británicas!), recordé estos increíbles postres y decidí que no podía posponer compartir la receta con ustedes ni un día más.
Me gusta hacer nuestros pasteles de lava en pequeñas ollas o tazas de flan para aprovechar al máximo la corteza crujiente y el centro pegajoso.
Querrá servirlos unos 5 minutos después de que salgan del horno, asegurándose de que no continúen cocinándose y reafirmen ese hermoso centro.
Cuando su cuchara atraviese la corteza de este pastel de lava de chocolate y le lleve a la boca un bocado de pastel tibio cubierto con helado de chocolate, comprenderá de qué estoy entusiasmado.
La primera vez que probé un helado de chocolate sobre un pastel de lava de chocolate fundido fue en un crucero por el Caribe occidental con Princess Cruises y no podía sacármelo de la cabeza.
El pastel de lava de chocolate que sirve Princess Cruises es más un soufflé que un pastel y, como todos los demás postres que probamos mientras navegamos con Princess, este pequeño bote de pastel de chocolate fue memorable y nos dejó hablando de eso horas después.
Si no entendiste el Lemon Sorbet que compartí el año pasado, también inspirado en Princess Cruises, ve ahora mismo y compruébalo. Nunca deja de impresionarme cuando se combina una pequeña cantidad de ingredientes para crear algo realmente sorprendente.
Mesa del chef con Princess Cruises
Ese increíble Lemon Sorbet se sirvió como parte de la experiencia Chef’s Table con Princess Cruises. Chef’s Table tiene un espacio muy limitado, por lo general, solo se pueden acomodar 10 personas por crucero, y querrá registrarse en el momento en que aborde el barco y luego cruce los dedos para que lo inviten al evento.
Si esto es importante para ti (¡y si eres como yo, lo será!), te recomiendo que trates de ser una de las primeras personas en abordar el barco. Te daré una idea de en qué me inscribiré tan pronto como estemos en el barco la próxima semana.
Mientras preparo las maletas para el crucero por las Islas Británicas, estoy casi tan emocionada por los alimentos que están reservados en el barco como por mis primeras visitas a Irlanda, Escocia, Inglaterra e incluso un día en París.
Debido a que estoy tan emocionada con este viaje, hice estos pasteles de lava de chocolate nuevamente esta semana para celebrar nuestro próximo viaje y darle a Sean una pista de las deliciosas comidas que se encuentran en su futuro cercano.
Antes de pasar a la receta, voy a insistir en que compres (o hagas) un poco de helado de chocolate.
He tenido innumerables pasteles de lava servidos con helado de vainilla encima, pero para este postre, ¿podrías usar helado de chocolate? Te prometo que te encantará.
Todas las personas con las que he compartido estos pasteles de lava se han entusiasmado con la combinación.
Receta de pastel de lava de chocolate
He hecho pasteles de lava de chocolate gigantes y pasteles de lava de chocolate individuales pequeños. He hecho pastel de lava de chocolate en el microondas. Incluso probé una receta de pastel de lava de chocolate con olla de barro.
Te lo digo ahora, después de haber perdido la cuenta de las recetas de pastel de lava que he hecho en los últimos cinco años. Esta receta de pastel de lava de chocolate es, sin duda, la mejor que he hecho o probado.
Ahora he sufrido (<– casi digo eso con una cara seria) probando esta receta exacta unas seis veces antes de compartirla contigo.
El secreto de la parte superior crepitante y el centro pegajoso de chocolate fundido es la cantidad muy limitada de almidón o harina en esta receta.
¿Puedes hacer estos pasteles de lava con harina? sí. ¿Será exactamente igual? Cerca, pero no exactamente igual. La corteza crujiente es el resultado de la maicena y realmente me encanta la diferencia que hace.
Como beneficio adicional, estos pasteles de lava de chocolate son postres sin gluten sin necesidad de ingredientes especiales.
El sabor de estos Pasteles de lava de chocolate es tan intenso que me recuerda a las Galletas de chocolate sin harina que son tan populares.
La corteza de galleta crujiente con un rico centro de chocolate pegajoso es irresistible para muchas personas y estos pequeños pasteles son igual de irresistibles.
Recetas De Chocolate
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Pastel de lava de chocolate
- Precalentar el horno a 400 grados. Coloque 4 moldes pequeños o moldes para flan en una bandeja para hornear y engrase los moldes con mantequilla o aerosol para hornear.
- Combine la mantequilla y las chispas de chocolate en un tazón de vidrio de tamaño mediano. Cocine en el microondas o derrita al baño maría, hasta que la mantequilla se haya derretido, aproximadamente 1 minuto en la mayoría de los microondas. Retire del fuego y revuelva para derretir el chocolate por completo.
- Agregue el azúcar en polvo a la mezcla de chocolate y revuelva para combinar. Agregue los huevos y bata hasta que esté completamente suave. Agregue la maicena y revuelva hasta que esté bien combinado.
- Divide la masa entre las tazas engrasadas. Hornee durante 16-18 minutos, hasta que los bordes de cada taza estén firmes y el centro aún esté suave y líquido.
- Deje enfriar durante 5 minutos antes de cubrir cada porción con helado y sirva de inmediato. ¡Disfrutar!
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Porciones: 4
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Precalentar el horno a 400 grados. Coloque 4 moldes (6 onzas) o moldes para flan en una bandeja para hornear y engrase los moldes con mantequilla o aerosol para hornear. *ver nota a continuación para tamaños más pequeños
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Combine la mantequilla y las chispas de chocolate en un tazón de vidrio de tamaño mediano. Cocine en el microondas o derrita al baño maría, hasta que la mantequilla se haya derretido, aproximadamente 1 minuto en la mayoría de los microondas. Retire del fuego y revuelva para derretir el chocolate por completo.
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Agregue el azúcar en polvo a la mezcla de chocolate y revuelva para combinar. Agregue los huevos y bata hasta que esté completamente suave. Agregue la maicena y revuelva hasta que esté bien combinado.
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Divide la masa entre las tazas engrasadas. Hornee durante 16-18 minutos, hasta que los bordes de cada taza estén firmes y el centro aún esté suave y líquido.
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Deje enfriar durante 5 minutos antes de cubrir cada porción con helado y sirva de inmediato. ¡Disfrutar!
Yo uso mantequilla salada para hacer esta receta. Si elige usar mantequilla sin sal, asegúrese de agregar una pizca de sal a los ingredientes. Esta receta también se puede hacer en 6 moldes (4 onzas) para porciones más pequeñas. Reduzca el tiempo de cocción en 2 minutos para evitar que se hornee demasiado.
Calorías: 547kcal · Carbohidratos: 50g · Proteínas: 4g · Grasas: 36g · Grasas saturadas: 21g · Colesterol: 144mg · Sodio: 238mg · Potasio: 198mg · Fibra: 2g · Azúcar: 32g · Vitamina A: 845UI · Calcio: 37mg · Hierro: 2,3 mg
