¿Tienes salmón sobrante o puré de papas sobrante? Hazlos súper fáciles, súper deliciosos Tortas De Patata De Salmón, también conocido como empanadas de salmón y papa. Son crujientes por fuera, suaves y cálidos por dentro, ¡y sabrosos por todos lados!
Esta receta también se puede preparar con puré de papas instantáneo y salmón enlatado en lugar de sobras, si eso es lo que tiene a mano. Esta es una receta para niños que encanta a toda la familia y es un excelente almuerzo, cena o refrigerio. También incluyo una receta para una salsa de mostaza y miel súper fácil.
Tortas de papa
¡Somos GRANDES fanáticos de cualquier tipo de empanadas de papa por aquí! Mi buñuelos de puré de papa receta es una de las recetas más populares en este blog, y hacemos estas tortas de burbujas y chirridos en el regular.
Así que es obvio que creé otra receta increíble de empanada de papa, esta vez combinando salmón y puré de papas.
Esta receta tiene solo 3 ingredientes principales: salmón, puré de papas y pan rallado. Luego se sazona con eneldo seco (o cualquier otra hierba que tenga a mano) y se cuece.
Muy facil. Incluyo una receta para una simple salsa de miel y mostaza que es increíble rociada sobre las empanadas. y se puede usar como aderezo para ensaladas si decide servir estas empanadas sobre una ensalada para un almuerzo o cena livianos.
¿Listo para hacerlo?
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Ingredientes
Para las empanadas de papa y salmón
- 14 onzas salmón (poco menos de 2 tazas – Enlatado, bolsa, o cocido y enfriado)
- 2 tazas puré de papas frío (crema agria y puré de papas instantáneo de cebollino son PERFECTOS para estos pasteles de salmón y patata!)
- ½ taza migas de pan, y más, si desea cubrir las hamburguesas con pan rallado (consulte las notas de ingredientes y las instrucciones)
- 1 cucharada eneldo seco
- 1-2 cucharadas aceite de oliva, para cocinar
También necesitará una sartén antiadherente grande. Si su sartén no es muy antiadherente, le recomiendo cubrir las empanadas con pan rallado (consulte las instrucciones).
Para la salsa de miel y mostaza:
- 4 cucharadas mostaza de eneldo (¡sí, esto es una cosa y está delicioso!)
- 4 cucharadas mostaza de Dijon
- 2 cucharadas miel, o más al gusto
¡No olvides la ensalada o el arroz para servir!
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Consejos y sustituciones de ingredientes
→ Salmón: Usar salmón enlatado, salmón en una bolsa, o salmón casero.
Si usa salmón enlatado o en bolsa, simplemente drene el exceso de líquido y desmenúcelo o tritúrelo ligeramente para que sea más fácil mezclarlo con el puré de papas. O use poco menos de 2 tazas de salmón cocido sobrante: ¡el salmón al horno, frito o frito al aire funciona bien aquí! Las proporciones exactas de puré de papas y salmón no importan, por lo que puede ajustar un poco
→ Puré de patatas: Asegúrese de que su puré de papas esté bien sazonado, porque no agrega muchos condimentos a estas empanadas. Si le gusta el puré de papas un poco soso, le recomiendo agregar una pizca de ajo en polvo, cebolla en polvo, algunas hierbas más frescas o secas al puré de papas (como cebolletas picadas, cebolletas, perejil). O puede usar pan rallado italiano sazonado en lugar de pan rallado simple si tiene puré de papas simple.
La consistencia del puré de papas instantáneo preparado de acuerdo con las instrucciones del paquete es la consistencia perfecta del puré de papas para usar en esta receta, y recomiendo simplemente usar crema agria y puré de papas instantáneo de cebollino para hacer estas empanadas!
→ Pan rallado: Como mencioné anteriormente, si su puré de papas no está demasiado sazonado, es posible que desee usar pan rallado italiano para esta receta. De lo contrario, ¡las migas de pan simples están bien!
Si comienza a cocinar las empanadas y descubre que se están pegando a la sartén, deberá dragar las empanadas en pan rallado adicional. Esto ayudará a que no se deshagan en la sartén y los hará más crujientes.
→ Mostaza de eneldo: Si nunca antes has probado la mostaza de eneldo y quieres probar un nuevo ingrediente divertido, ¡definitivamente pruébalo! Existen diferentes tipos de mostaza de eneldo – mostaza cremosa de eneldo, eneldo pepinillo mostaza, pan y mantequilla pepinillo mostazay probablemente muchos otros. Cualquiera de los dos debería funcionar en esta receta, solo depende del tipo de perfil de sabor que te guste. Siempre he recibido el eneldo cremoso porque me gusta el sabor de limón + alcaparras, ¡pero podría tener que pedir cada uno de los otros tipos de mostaza de eneldo para probar!
Y, por supuesto, si no quieres usar mostaza de eneldo, puedes agregar más mostaza de Dijon o mostaza amarilla y una pizca de eneldo seco, tal vez un chorrito de jugo de limón para la salsa.
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Instrucciones
Paso 1: Desmenuzar el salmón con un tenedor en un tazón grande.
Paso 2: Añade el puré de patatas, ½ taza migas de pan, y eneldoy mezcle hasta que esté bien combinado.
Paso 3: Forma 8 empanadas iguales de la mezcla de salmón y papa. También puede formar de 12 a 16 mini empanadas, si desea bordes más crujientes o empanadas de tamaño más pequeño como aderezos para ensaladas.
Opcional: drague cada hamburguesa en migas de pan adicionales, si desea asegurarse de que no se peguen a la sartén mientras fríe, o si desea empanadas extra crujientes.
Si no draga las empanadas en pan rallado, Recomiendo freír una “hamburguesa de prueba” antes de freír todas las hamburguesas. en el siguiente paso, para asegurarse de que no se pegue. De lo contrario, corre el riesgo de que 4 hamburguesas se peguen a la sartén y se deshagan.
Paso 4: Precalentar una sartén antiadherente grande y agregue 1-2 cucharadas aceite de oliva. Coloque con cuidado 4 hamburguesas en el aceite caliente. y cocine a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado, volteando con cuidado con una espátula de silicona para no rayar la sartén. Deja que la hamburguesa se dore por ambos lados, pero no dejes que se queme. Coloque las hamburguesas cocidas a un lado en un plato con una toalla de papel y agregue más aceite para cocinar las 4 hamburguesas restantes.
Paso 5: Revolver los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y rocíe sobre las hamburguesas para servir.
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Sugerencias de recetas y solución de problemas
→ La proporción de puré de papas y salmón no tiene que ser exacta. La mezcla de papas mantendrá estas empanadas juntas, ¡pero asegúrese de leer mis consejos anteriores sobre cómo dragar el pan rallado si su sartén no es antiadherente!
→ Si la mezcla de patatas se desmorona un poco y se deshace, puede agregar una cucharada o dos de mostaza de Dijon o mayonesa a la mezcla.
→ Si la mezcla de patatas está demasiado pegajosa y húmeda, agregue un poco más de pan rallado a la mezcla y drague las empanadas en pan rallado.
→ Puede agregar queso parmesano rallado o cualquier otro queso rallado a la mezcla de empanadas. ¡Tan bueno!
→ Esta receta no tiene NINGÚN ingrediente crudo, por lo que el tiempo de cocción exacto no importa, siempre que la hamburguesa esté completamente caliente y los dos lados estén dorados y no se quemen. (¡Esto también lo convierte en una excelente receta para involucrar a los niños en ayudar a hacer las empanadas!)
Que servir con empanadas de salmón y papa
Estas hamburguesas son un excelente bocadillo nutritivo por sí solas, pero también son una excelente comida. Pruebe estas ideas para servir:
- En ensalada de espinacas con tomates cherry, tocino, aguacate en rodajas. Use la salsa de miel y mostaza como aderezo o su aderezo favorito.
- En un moño. Agrega un poco de lechuga, una rodaja de tomate, cebolla morada y unta un poco de mayonesa en el pan.
- Sobre arroz con su verdura favorita al lado.
- Relleno de pita, con un poco de lechuga romana cortada en cubitos, tomates cortados en cubitos, salsa de pepinillos y un chorrito de tzatziki, crema agria o salsa de mostaza y miel.
¿Con qué servirías estos?
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Tortas De Patata Con Salmón
Muy fácil de hacer con salmón enlatado y puré de papas instantáneo o salmón y puré de papas sobrantes. Crujiente, sabroso y sorprendente como refrigerio, para el almuerzo o la cena. ¡Apto para niños también!
Tiempo de preparación 9 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Curso: cena, almuerzo, plato principal, refrigerio
Cocina: Americana
Raciones: 8 empanadas
Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca
Costo: $ 1 por porción
Para las empanadas de papa y salmón
- 14 onzas salmón (poco menos de 2 tazas: enlatadas (escurridas), en bolsa o cocidas y enfriadas
- 2 tazas puré de patatas (¡La crema agria y el puré de papas instantáneo de cebollino son PERFECTOS para estos pasteles de papa y salmón!)
- ½ taza migas de pan (y más, si desea cubrir las empanadas con pan rallado, consulte las notas e instrucciones de ingredientes)
- 1 cucharada eneldo seco
- 1-2 cucharadas aceite de oliva para cocinar
Para la salsa de miel y mostaza:
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Escama el salmón con un tenedor en un tazón grande.
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Añade el puré de patatas, ½ taza migas de pan, y eneldoy mezcle hasta que esté bien combinado.
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Forme 8 empanadas iguales con la mezcla de salmón y papa. También puede formar de 12 a 16 mini empanadas, si desea bordes más crujientes o empanadas de tamaño más pequeño como aderezos para ensaladas.
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Opcional: drague cada hamburguesa en migas de pan adicionales, si desea asegurarse de que no se peguen a la sartén mientras fríe, o si desea empanadas extra crujientes. (Ver notas)
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Opcional: Freír una hamburguesa de prueba para asegurarse de que no se pegue a la sartén. (ver notas)
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Precaliente una sartén antiadherente grande y agregue 1-2 cucharadas de aceite de oliva. Coloque con cuidado 4 hamburguesas en el aceite caliente y cocine a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado, volteando con cuidado con una espátula de silicona para no rayar la sartén. Deja que la hamburguesa se dore por ambos lados, pero no dejes que se queme. Coloque las hamburguesas cocidas a un lado en un plato con una toalla de papel y agregue más aceite para cocinar las 4 hamburguesas restantes.
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Mezcle los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y rocíe sobre las hamburguesas para servir.
Puré de patatas: El puré de papas debe estar bien condimentado para esta receta. ¡Recomiendo simplemente usar crema agria y puré de papas instantáneo de cebollino para hacer estas empanadas!
Migas de pan: Si su puré de papas no está bien sazonado, es posible que desee usar pan rallado italiano para esta receta. De lo contrario, ¡las migas de pan simples están bien!
Si comienza a cocinar las hamburguesas y descubre que se están pegando a la sartén, necesitará dragar las empanadas en pan rallado adicional. Esto ayudará a que no se deshagan en la sartén y los hará más crujientes.
Recomiendo freír una “hamburguesa de prueba” antes de freír todas las hamburguesas en el siguiente paso, para asegurarse de que no se pegue.. Si lo hacen, drague las otras empanadas en pan rallado.
Si la mezcla de papa y salmón se desmorona un poco y se deshace, puede agregar una cucharada o dos de mostaza de Dijon o mayonesa a la mezcla.
Si la mezcla de papa y salmón está demasiado pegajosa y húmeda, agregue un poco más de pan rallado a la mezcla y drague las empanadas en pan rallado.
Intente agregar queso parmesano rallado o cualquier otro queso rallado a la mezcla de empanadas.
Que servir con empanadas de salmón y papa: pruébelos sobre ensalada, en pita, en pan, sobre arroz. 1
