Tortellini cremoso de tomate y espinacas – Cocina con clase

Esta Tortellini cremoso de tomate y espinacas ¡La receta es tan fácil pero increíblemente deliciosa! Quiero decir, ¿a quién no le encantaría un gran plato de pasta tortellini tierna, rellena de queso y cubierta con una cremosa infusión de queso parmesano, tomate dulce y salsa de espinacas frescas? ¡Qué cena tan reconfortante!

Tortellini cremoso de tomate y espinacas

¿No todos amamos una buena receta de tortellini? Sin embargo, este es mucho más que bueno, ¡realmente merece la pena! No solo eso, sino que fue tan rápido y fácil de preparar que puede tenerlo listo en 20 minutos.

Es perfecto para una cena entre semana, pero es lo suficientemente impresionante como para servir a los invitados. Me encanta una comida como esa, una que pueda encajar tanto en la comida fácil de la noche de la semana como en una comida elegante para los invitados. ¡Te encantará tanto que probablemente quieras hacerlo semanalmente!

Te encantará cómo se combinan perfectamente todos los sabores de este plato. Obtiene mucha frescura, la cantidad perfecta de cremoso y la cantidad justa de espinacas, albahaca y sabor a tomate.

También me encanta que el queso envuelto en tortillas no esté oculto por la salsa, sino que se complementa con todos los sabores de inspiración italiana. Puede que haya estado escondiendo algunas piezas de los platos de mis hijos cuando no se veían, así de bueno.

Ingredientes necesarios para esta receta de tortellini

• Tortellini de tres quesos
• Mantequilla
• Ajo
• Harina
• Leche
• Crema espesa
• Tomates cortados
• Espinacas frescas, albahaca y orégano
• parmesano
• Hojuelas de pimienta roja

Cómo hacer tortellini de queso y tomate con espinacas

• Cocinar tortellini: Lleve a ebullición una olla de agua y cocine los tortellini de acuerdo con las instrucciones que figuran en el paquete y drene. Prepare la salsa mientras se cocina el tortellini, si el tortellini termina antes de la salsa, revuelva con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.

• Haz un roux: Mientras tanto, en una sartén o cacerola grande y profunda, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue ajo, harina y cebolla en polvo y cocine, revolviendo constantemente, 1 minuto.

• Agregue líquidos: Mientras bate, vierta lentamente la leche y la crema, luego bata hasta que esté suave. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a hervir y espese apenas.

• Agregue los tomates, las espinacas y sazone: Agregue tomates, espinacas, albahaca, orégano y parmesano. Sazone con sal y pimienta al gusto. Reduzca el fuego levemente y cocine varios minutos más hasta que la salsa se espese y el queso se derrita.

• Mezcle tortellini cocido con salsa: Mezcle los tortellini cocidos y escurridos en la mezcla de salsa, salsa fina con un poco de agua de pasta o leche según sea necesario.

• Decorar y servir: Sirva caliente espolvoreado con queso parmesano adicional y hojuelas de pimiento rojo opcionales.

¿Puedo usar Tortellini congelado o estable?

En mi opinión, el tortellini de queso refrigerado es muy superior al secado o congelado, pero si eso es lo que normalmente compra y tiene a mano, entonces sí funcionará en esta receta.

¿Qué servir con tortellini?

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Tortellini cremoso de tomate y espinacas

Este Tortellini cremoso de tomate y espinacas es tan simple y reconfortante, además de ser lo suficientemente impresionante como para servir a los invitados cuando se entretiene o simplemente acurrucarse en el sofá. De cualquier manera, ¡te encantará!

Porciones: 5 porciones

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 25 minutos

• 1 (20 oz.) Paquete refrigerado tres tortellini de queso
• 3 cucharadas mantequilla
• 2 dientes dientes de ajopicado
• 3 cucharadas harina para todo uso
• 1 cucharadita cebolla en polvo
• 1 1/4 tazas Leche (Usé 2%, cualquier cosa menos descremada funciona bien)
• 1/2 taza crema espesa
• 1 lata (14.5 oz.) pequeños tomates cortados en cubitos (sin escurrir)
• 1 1/2 tazas (empaquetadas) picadas espinacas frescas
• 3 cucharadas picadas albahaca fresca
• 2 cucharaditas picadas orégano fresco (o 1/2 cucharadita seca)
• sal y recién molido pimienta negra
• 1/2 taza finamente triturada queso parmesano, y más para servir
• Hojuelas de pimienta roja, para servir (opcional)

1. Cocine los tortellini de acuerdo con las instrucciones que figuran en el paquete.

2. Mientras tanto, en una sartén o cacerola grande y profunda, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue ajo, harina y cebolla en polvo y cocine, revolviendo constantemente, 1 minuto.

3. Mientras bate, vierta lentamente la leche y la crema, luego bata hasta que esté suave.

4. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a hervir y espese, luego agregue los tomates, las espinacas, la albahaca, el orégano y el parmesano. Sazone con sal y pimienta al gusto.

5. Reduzca el fuego levemente y cocine varios minutos más hasta que la salsa se espese y el queso se derrita. Alejar del calor.

6. Mezcle los tortellini cocidos y escurridos en la mezcla de salsa, salsa fina con un poco de agua de pasta o leche según sea necesario.

7. Sirva caliente espolvoreado con queso parmesano adicional y hojuelas de pimiento rojo opcionales.

Receta publicada por primera vez el 13 de junio de 2014. Fotos y texto actualizados el 18 de diciembre de 2019.