Tortellini cremoso de tomate y romero
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Lo siento, he estado un poco callado esta semana, pero hoy tengo una gran receta para ti. Comparto una de mis nuevas cenas reconfortantes favoritas. Es Tortellini cremoso de tomate y romero, hecho con tortellini de trigo integral de cuatro quesos, mezclado con tomate asado y salsa de crema de romero fresco.
Últimamente me he estado enamorando de los tortellini. No sé por qué nos tomó tanto tiempo “reunirnos”, ¡pero ahora estamos juntos y nadie puede separarnos!
Estaba jugando en la cocina hace un par de semanas, jugando Chopped. ¿Has jugado alguna vez a Chopped en tu cocina?
No es tanto jugarlo como forzado. Si no he tenido la oportunidad de ir de compras y necesito cenar, abro la nevera y …
«Hmmm, ¿qué puedo hacer con mantequilla, crema agria, bicarbonato de sodio y baterías?»
Ja, ja, puede ser que no sea exactamente así, pero entiendes la broma.
Esta maravillosa cena resultó ser una de esas noches de “qué puedo hacer”. Resultó delicioso y de hecho lo he preparado un par de veces más desde entonces. Gran cena reconfortante … fácil y sabrosa.
Tortellini cremoso de tomate y romero
Es Tortellini cremoso de tomate y romero, hecho con tortellini de trigo integral de cuatro quesos, mezclado con tomate asado y salsa de crema de romero fresco. Tasa de impresión Curso: cena Cocina: Americana Palabra clave: Romero, tortellini
Ingredientes
- Tortellini de trigo integral refrigerado de 9 oz (usé cuatro quesos)
- 1 1/2 tazas de tomates cherry
- 1 cucharada de romero fresco
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 taza de crema espesa
- 1 cucharada de roux
- sal y pimienta molida fresca al gusto
Instrucciones
- Cocine los tortellini según el paquete y reserve.
- En una cacerola mediana, cocine la cebolla y los tomates enteros a fuego medio-alto hasta que estén bien caramelizados.
- Agregue romero fresco y saltee por unos segundos más, hasta que esté aromático.
- Baja el fuego a medio y vierte lentamente la crema espesa. Agrega sal y pimienta.
- Cuando la crema esté completamente caliente, agregue el roux. Cocine durante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Mezcle los tortellini y la salsa de tomate al romero. Servir inmediatamente.
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