Tortellini de brócoli y limón

Sumario rápido

¿Cómo hacer que tus hijos coman brócoli? tu los haces Tortellini de brócoli y limón. Es así de simple.

Nuestros muchachos van y vienen cuando se trata de brócoli y nunca sé qué noches ganará el brócoli. Sé que cuando les sirvo esta receta de tortellini de brócoli y limón nunca hay una queja y limpian sus platos.

Esta receta de tortellini es mágica, al menos yo la considero mágica, mamá mágica. ¡Cualquier noche que nuestros niños coman sus verduras, limpien su plato y no se quejen es una noche mágica y una gran victoria para mamá!

brócoli asado

Para esta receta de tortellini, asé el brócoli, lo que le da el MEJOR sabor. El brócoli asado es mi verdura favorita de todos los tiempos. Si no has probado el brócoli asado te lo estás perdiendo, pero no te preocupes, no te lo vas a perder por mucho tiempo porque vas a hacer esta receta ¡y te vas a enamorar muuuuuy!

El brócoli de limón asado se arroja en tortellini de queso con mantequilla y ajo. ¡También agrego un poco de espinacas porque los niños nunca se dan cuenta y dos vegetales verdes en una cena es una gran victoria!

Receta favorita de tortellini

El brócoli y los tortellini están llenos de un agradable y ligero sabor a limón. Para terminar el plato, espolvoreo queso parmesano recién rallado por encima. Esta receta fácil de tortellini es una de mis favoritas. Siempre es un ganador de la cena en nuestra casa y creo que también te gustará.

Lo sirvo como plato principal, generalmente con una ensalada verde o una ensalada de frutas al lado. También puede servir este plato de pasta como acompañamiento de pollo, pescado o bistec. También es un favorito en comidas compartidas y cenas. ¡A todos les encanta este plato de pasta con queso!

Cómo almacenar

Los tortellini se mantendrán en el refrigerador hasta por 3 días. Después de recalentar, rocíe un poco de aceite de oliva y jugo de limón fresco por encima y revuelva para refrescarlo. También puedes decorarlo con queso parmesano adicional.

Y creo que es bueno frío, directamente del refrigerador también. Sabe más como una ensalada de pasta fría.

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Tortellini de brócoli y limón

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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Cocina: americana Porciones 6

Ingredientes 1x2x3x

Para el brócoli asado:

  • 1 1/2 libras de brócoli, cortado en trozos pequeños
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Sal y pimienta negra, al gusto

Para los tortellini:

  • 1 libra de tortellini de queso, refrigerados o congelados
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de chalota picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Una pizca de pimiento rojo triturado
  • 3 tazas de espinacas frescas empacadas
  • Ralladura de 1 limón grande
  • Jugo de 1 limón grande
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
  • Sal y pimienta negra, al gusto

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque los trozos de brócoli en una bandeja para hornear grande. Rocíe con aceite de oliva y jugo de limón. Agregue el ajo y mezcle el brócoli hasta que esté bien cubierto. Sazone con sal y pimienta, al gusto. Coloque la bandeja para hornear en el horno y ase durante 20-25 minutos, revolviendo una vez. Retire el brócoli cuando esté crujiente y ligeramente carbonizado. Dejar de lado.
  • Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine los tortellini según las instrucciones del paquete. Cuando esté cocido, escurra, pero reserve ½ taza del agua de la pasta. Ponga el agua y los tortellini a un lado.
  • Vuelva a colocar la olla en la estufa y derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la chalota, el ajo, el pimiento rojo triturado y la espinaca y cocine hasta que la espinaca se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agregue la ralladura de limón y revuelva.
  • Baje el fuego y agregue los tortellini cocidos y el brócoli asado a la olla. Agregue el agua de pasta reservada y el jugo de limón. Cocine a fuego lento hasta que los tortellini estén tibios, aproximadamente dos minutos. Espolvorea queso parmesano sobre los tortellini y sazona con sal y pimienta al gusto. Servir tibio.

notas

Los tortellini se mantendrán en el refrigerador hasta por 3 días. Después de recalentar, rocíe un poco de aceite de oliva y jugo de limón fresco por encima y revuelva para refrescarlo. También puedes decorarlo con queso parmesano adicional.

Nutrición

Calorías: 388kcal, Carbohidratos: 42g, Proteínas: 18g, Grasas: 17g, Grasas saturadas: 7g, Colesterol: 51mg, Sodio: 506mg, Potasio: 452mg, Fibra: 6g, Azúcar: 4g, Vitamina A: 2360UI, Vitamina C: 106,9 mg, calcio: 273 mg, hierro: 3,2 mg Palabras clave tortellini

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