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Tortilla de cangrejo con aguacate y hierbas

¿Cansado de las mismas recetas aburridas de desayuno y brunch? ¡Esta tortilla de cangrejo de tres huevos con aguacate y hierbas frescas es una receta de brunch elegante pero sin complicaciones! Está listo en solo quince minutos y es muy fácil de hacer. Sírvelo con una ensalada verde simple para el brunch, o solo para un desayuno ceto bajo en carbohidratos y proteínas. ¡Hazlo paleo y entero30 con solo unos simples ajustes! Una receta, muy deliciosa.

¡El cangrejo y el aguacate son una combinación perfecta para los amantes de la comida! Esta tortilla de cangrejo es fresca, abundante y elegante pero sin complicaciones. Esta receta es rápida y fácil, por lo que es perfecta para todo, desde un desayuno eléctrico de lunes a viernes hasta una impresionante oferta de brunch.

Una tortilla de cangrejo estilo americano de tres huevos con aguacate y hierbas frescas en una placa gris con un lado de café helado en una mesa de mármol.
El pasado febrero pasé un largo fin de semana en San Antonio con mi mejor amiga y su familia. En mi último día completo, nos almorzamos en Southerleigh en el histórico Hotel Emma. Barra lateral: el Hotel Emma es el patio de recreo de un fotógrafo. La arquitectura y el diseño interior son impresionantes, y está lleno de pequeñas habitaciones, rincones y recovecos bien considerados. Es realmente soñador, y estoy planeando ideas para regresar y disparar allí.

De todos modos, la comida. Para el brunch tuve una tortilla de cangrejo y aguacate, y no he podido dejar de pensar en ello. Como no volveré a SA lo suficientemente pronto, tuve que hacer mi propia versión amigable de homecook.

Una imagen aérea de una tortilla de cangrejo con aguacate, hierbas frescas y crema agria servida con una ensalada verde y café helado.
Me encanta el cangrejo, y ahora que somos Marylanders oficiales y en plena temporada de pesca de cangrejos, lo estoy disfrutando cada vez que tengo la oportunidad. Desafortunadamente, Cam es alérgico a los mariscos, así que tengo que tener cuidado con las recetas que elijo. Afortunadamente, esta tortilla de cangrejo es la porción perfecta para uno, así que puedo tener mi cangrejo y comerlo también.

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Cómo hacer una tortilla de cangrejo estilo americano

Este es un clásico omelet de tres huevos preparado al estilo americano. AKA, la manera perezosa (doblada una vez, no tres veces).

Izquierda: tres huevos, hierbas picadas, sal y pimienta en un tazón blanco pequeño. Bien, huevo a base de una tortilla de cangrejo batida y lista para ser cocinada.
Comience batiendo tres huevos con perejil fresco picado y cebollino, sal marina y pimienta negra molida. Sazonar los huevos con hierbas en esta etapa le dará un sabor fresco y brillante a toda la tortilla. Use huevos frescos de granja si tiene acceso a ellos. Si sus huevos son súper frescos, agregue una cucharadita de agua para ayudar a romper las claras.

Cómo cocinar una tortilla de cangrejo: huevos batidos con hierbas frescas en una capa delgada en una sartén antiadherente que se cocina suavemente a fuego medio.
Coloque una sartén antiadherente de 10 ″ a fuego medio y deje que la sartén se caliente durante aproximadamente un minuto. Agregue una cucharada de mantequilla y permita que la mantequilla se derrita, luego haga espuma. Una vez que la espuma disminuya, agregue los huevos batidos.

Gira la sartén para extender los huevos en una capa uniforme sobre el fondo de la sartén y luego no la toques. Simplemente déjelos cocinar durante tres o cuatro minutos hasta que los bordes estén firmes y el centro todavía esté un poco ondulado. Si ve grandes bolsas de aire que se forman en el centro de los huevos, desinfle suavemente con los dientes de un tenedor o el borde de una espátula.

Cómo colocar los ingredientes en una tortilla de cangrejo. A la izquierda, los huevos cubiertos con carne de cangrejo y cebollas verdes. A la derecha, la carne de cangrejo y las cebollas verdes cubiertas con aguacate en rodajas.
Una vez que los huevos estén listos, coloca los ingredientes en la tortilla. Comienzo con parmesano, luego agrego la carne de cangrejo, las cebollas verdes y el aguacate, y termino con una segunda pizca de queso. Asegúrese de tener sus ingredientes preparados y listos para trabajar, y trabaje rápido pero con cuidado.

Una nota sobre la carne de cangrejo: elige las cosas reales y asegúrate de que sean frescas y de origen sostenible. Si, es caro. Pero un poco hace mucho en esta receta (solo necesita alrededor de dos onzas) y hay tan pocos ingredientes que desea que sean de la mejor calidad que pueda pagar. Literalmente obtienes lo que pagas cuando se trata de mariscos frescos. Mi cooperativa ofrece carne de cangrejo en trozos precocida de origen local, y es lo que usé aquí para facilitarme.

Si la carne de cangrejo fresca no está dentro de su presupuesto, la mejor opción es lata o congelada. Echa un vistazo a esta guía sobre mariscos en conserva de Sarah en Champagne Tastes para ayudarte a seleccionar la mejor marca de carne de cangrejo en conserva. Y si eres aventurero y tienes una fuente, vaporiza y elige la tuya, ¡no hay nada más fresco que eso!

Una tortilla de cangrejo de tres huevos estilo americano recién cocinada en una sartén antiadherente.
Voltee suavemente los huevos para formar un semicírculo y luego retírelos del fuego. Deslice la tortilla en un plato y deje reposar durante un minuto o dos para que el queso se derrita.

No voy a mentir: esta tortilla de cangrejo es gigantesca y puedes escaparte fácilmente con dos porciones. Lo corté por la mitad para un chapado más fácil y lo sirvo con una ensalada verde para el brunch. Deshazte de la ensalada y disfrútala sola para el desayuno. Justo antes de servir, espolvorea con hierbas frescas adicionales y una cucharada de crema agria para un poco de sabor y acidez. Es la guarnición perfecta.

Una tortilla de cangrejo de tres huevos con aguacate y hierbas frescas en un plato gris con una ensalada verde.

VIDEO: Mira cómo hacer esta clásica tortilla de cangrejo estilo americano de 3 huevos

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Tortilla de cangrejo con aguacate y hierbas

¡Esta tortilla de cangrejo y aguacate es una receta elegante pero sin complicaciones que está lista en solo quince minutos! Perfecto tanto para un brunch impresionante como para un desayuno rápido de lunes a viernes.

Curso: Desayuno, Plato Principal

Cocina: Sin Gluten, Sin Granos

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 5 minutos.

Tiempo total: 15 minutos

Porciones: 1

Calorías: 557kcal

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de perejil picado, más extra para decorar
  • 1 cucharadita de cebollín picado, más extra para decorar
  • 1/2 cucharadita de sal marina o kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 oz de parmesano rallado, aproximadamente 2 cucharadas
  • 2 onzas de carne de cangrejo en trozos, aproximadamente 1/2 taza
  • 1 cebolla verde, en rodajas finas
  • 1/2 aguacate, en rodajas
  • 1 cucharada de crema agria

Instrucciones

  • Rompe los huevos en un tazón pequeño. Agregue las cebolletas, el perejil, la sal y la pimienta a los huevos, luego bata con un tenedor hasta que estén espumosos.

  • Caliente una sartén antiadherente de 10 "a fuego medio. Agregue la mantequilla y gire hasta que se derrita y luego forme espuma. Una vez que la espuma desaparezca, vierta los huevos batidos en la sartén. Agite la sartén para cubrir el fondo con una capa uniforme de huevos. .
  • Saltee los huevos a fuego medio hasta que los bordes estén firmes y el centro esté apenas cocido, 3-4 minutos. Desinfla las burbujas grandes con los dientes de un tenedor.

  • Espolvorea la mitad del queso parmesano sobre la mitad de la tortilla. Cubra el queso con la carne de cangrejo, luego espolvoree con cebollas verdes. Coloque el aguacate sobre las cebollas verdes, luego cubra con el queso parmesano restante.

  • Con una espátula, dobla la mitad vacía de los huevos para formar un semicírculo. Retirar del fuego y transferir a un plato. Espolvorea con hierbas frescas adicionales al gusto y decora con una cucharada de crema agria. Servir inmediatamente.

Información nutricional

Porciones: 0 g, calorías: 557 kcal (28%), carbohidratos: 0 g, proteínas: 0 g, grasas: 0 g, grasas saturadas: 0 g, grasas poliinsaturadas: 0 g, grasas monoinsaturadas: 0 g, grasas trans: 0 g, colesterol: 0 mg, sodio: 0mg, Potasio: 0mg, Fibra: 0g, Azúcar: 0g, Vitamina A: 0%, Vitamina C: 0%, Calcio: 0%, Hierro: 0%

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