Tortilla Española
Las tortillas españolas son amadas en toda España y las encontrarás en todos los bares de tapas, pero también se disfrutan en México. Le hemos dado a esta receta un toque mexicano con la adición de tomate salteado, queso de cabra y una pizca de orégano mexicano. Parece laborioso pero es bastante fácil de hacer. Se puede comer caliente como plato principal con una simple ensalada verde o frío como aperitivo.
Cómo hacer
Puede preparar este plato fácilmente con alimentos básicos que probablemente ya tenga a mano. Si el queso de cabra no es lo tuyo, puedes sustituir tu queso favorito.
Ingredientes:
Comience reuniendo los siguientes ingredientes:
- Papas blancas cerosas (pequeñas)
- Huevos
- cebolla blanca
- Los tomates
- Queso de cabra (o cualquier queso de su elección)
- Orégano mexicano
- sal
- Aceite de oliva
Enjuaga las papas y luego pélalas. Desechar las cáscaras.
Corta las papas en trozos de 1/8 ″.
Corta las cebollas en tiras de 1/8 ″.
Cortar el tomate en rodajas de 1/4 "de grosor.
Precaliente una sartén mediana (10 ″) con 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra a fuego medio bajo.
Agregue las papas y revuelva para cubrir con aceite de oliva.
Cocine durante 10 minutos revolviendo regularmente para que las papas se cocinen de manera uniforme.
Luego agregue las cebollas en rodajas a las papas.
Cocine por 5 minutos más revolviendo continuamente para que las papas y la cebolla se cocinen de manera uniforme y no se quemen.
Agregue el orégano y cocine por 5 minutos más revolviendo continuamente. No permita que la mezcla se dore.
Retire la mezcla de cebolla y papa del fuego y cuele. Dejar enfriar por 10 minutos. Reserva el aceite de oliva. Lo usarás para cocinar la tortilla.
Mientras la mezcla de cebolla y papa se enfría. Cocine el tomate en rodajas en la misma sartén a fuego medio.
Cocine el tomate hasta que empiece a dorarse.
Pon el tomate a un lado.
Rompe los huevos en un tazón mediano y bate con un batidor o tenedor hasta que estén bien mezclados.
Agrega la sal.
Agregue la mezcla de cebolla y papa a los huevos batidos y revuelva para cubrir las papas con huevo.
Calienta la sartén a fuego medio bajo y agrega el aceite de oliva reservado.
Coloque 1/2 de la mezcla de huevo y papa en su sartén.
Agregue las rodajas de tomate cocidas distribuyéndolas de manera uniforme.
Agregue el queso de cabra desmenuzado.
Coloque la otra mitad de la mezcla de huevo y papa en su sartén.
Usando una espátula y trabajando alrededor de la tortilla, empuje suavemente el borde para permitir que el huevo crudo cocine alrededor del borde.
Cocine por unos 5 minutos hasta que el huevo se haya establecido.
Ahora viene la parte emocionante, voltear la tortilla para que se cocine de manera uniforme. Coloque un plato sobre la parte superior de su sartén.
Sosteniendo su mano en el plato, gire rápidamente la sartén para que la tortilla se suelte en el plato.
Vuelva a colocar la sartén sobre el fuego y deslice suavemente la tortilla dentro de la sartén.
Continúa cocinando por 5 minutos más.
Retire la tortilla de la sartén utilizando la misma técnica que usó para girarla colocando un plato de la sartén y girándola rápidamente para liberar la tortilla.
Servicio
Puedes servir tu tortilla española caliente, a temperatura ambiente o fría. A las 3 temperaturas, es delicioso.
- Servir caliente, cúbralo con papel de aluminio o un plato Pyrex y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
- Para servir en temperatura ambiente, cubre sin apretar y deja que se enfríe durante 2 horas, luego corta y sirve.
- Servir frío, deje que alcance la temperatura ambiente y luego refrigere. Cortar y servir.
Una ensalada verde simple es un acompañamiento perfecto.
Pin de impresión
Tortilla española
Tortilla Española con un toque mexicano. Relleno de papa, tomate salteado, queso de cabra y una pizca de orégano mexicano. También se llama Tortilla Española o Torta de Patatas.
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Equipo
-
Cuchillo de cocina
-
Tabla de cortar mediana
-
2 tazones para mezclar medianos
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Batidor de alambre
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Colador
-
Espátula
-
Sartén mediana (12 ")
Ingredientes
- 4 papas blancas cerosas de tamaño mediano
- 8 huevos
- 1/2 cebolla blanca de tamaño mediano
- 1 tomate de tamaño mediano
- 2 onzas de queso de cabra
- 1 cucharadita de orégano mexicano
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Cocinar el relleno de papa
-
Enjuaga las papas y luego pélalas. Corta las papas en pedazos de 1/8 ". Desecha las cáscaras.
-
Corta las cebollas en tiras de 1/8 ".
-
Cortar el tomate en rodajas de 1/4 "de grosor.
-
Precaliente una sartén mediana (10 ") con 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra a fuego medio bajo.
-
Agregue las papas y revuelva para cubrir con aceite de oliva. Cocine durante 10 minutos revolviendo regularmente para que las papas se cocinen de manera uniforme.
-
A continuación, agregue las cebollas en rodajas a las papas. Cocine por 5 minutos más revolviendo continuamente para que las papas y la cebolla se cocinen de manera uniforme y no se quemen.
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Agregue el orégano y cocine por 5 minutos más revolviendo continuamente. No permita que la mezcla se dore.
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Retire la mezcla de cebolla y papa del fuego y cuele. Dejar enfriar por 10 minutos. Reserva el aceite de oliva. Lo usarás para cocinar la tortilla.
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Mientras la mezcla de cebolla y papa se enfría. Cocine el tomate en rodajas en la misma sartén a fuego medio. Girando una vez, cocina el tomate hasta que empiece a dorarse y reserva.
Cocinar la tortilla
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Calienta la sartén a fuego medio bajo y agrega el aceite de oliva reservado.
-
Coloque 1/2 de la mezcla de huevo y papa en su sartén.
-
Agregue las rodajas de tomate cocidas distribuyéndolas uniformemente y luego agregue el queso de cabra desmenuzado.
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Coloque la otra mitad de la mezcla de huevo y papa en su sartén. Usando una espátula y trabajando alrededor de la tortilla, empuje suavemente el borde para permitir que el huevo crudo cocine alrededor del borde.
-
Cocine por unos 5 minutos hasta que el huevo se haya establecido.
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Voltee la tortilla colocando un plato sobre la parte superior de su sartén, luego sostenga su mano sobre el plato, gire rápidamente la sartén para que la tortilla se suelte en el plato. Vuelva a colocar la sartén sobre el fuego y deslice suavemente la tortilla dentro de la sartén.
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Continúa cocinando por 5 minutos más.
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Retire la tortilla de la sartén utilizando la misma técnica que usó para girarla colocando un plato de la sartén y girándola rápidamente para liberar la tortilla.
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Deja que tu tortilla descanse durante 10 minutos antes de cortarla. Entonces disfruta!
Notas
Sustituciones
- La receta requiere queso de cabra, pero puedes sustituir cualquiera de tus quesos favoritos y quedará genial.
Almacenamiento
- Mantiene en el refrigerador por 3 días.
Nutrición
Porción: 1 porción | Calorías: 197kcal | Carbohidratos: 12 g | Proteína: 9g | Grasas: 13g | Grasas Saturadas: 3g | Colesterol: 167mg | Sodio: 534 mg | Potasio: 458 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 439 UI | Vitamina C: 12mg | Calcio: 67mg | Hierro: 4 mg
