Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Tortilla mexicana vegetariana cargada

¡Es la semana vegetariana, así que estamos aumentando nuestro objetivo de un día a la semana de comer sin carne!

Esta semana publicaré TRES recetas vegetarianas deliciosas, que han pasado la “prueba de sabor de carnívoro de un marido”.

¡Comenzamos con esta tortilla vegetal! Repleto de tomates, calabacín, pimientos, zanahoria y frijoles, estamos obteniendo algunos puntos serios de brownie de cinco al día.

Todo hecho en una sartén, apilado con tortillas, cubierto con queso meloso y burbujeante y terminado con una gran pila de coberturas adicionales, como cebolla roja, aguacate, chiles y cilantro fresco. Esta cena rápida es la comida perfecta a mitad de semana para una familia hambrienta.

Aquí hay una vista rápida de los pasos del proceso. También hay un video completo a continuación.

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¿Eres vegetariano o intentas comer algunas comidas sin carne? Algunos de mis favoritos son; my, this, my o my Vegetarian Kway Teow (sabes que amo mis recetas asiáticas).

¡Me encantaría conocer algunos de tus favoritos!

Aquí hay un adelanto de lo que vendrá mañana …

La receta de pan de tortilla mexicana cargada de vegetariano:

Tortilla mexicana vegetariana cargada

¡Esta cena de tortilla mexicana cargada de vegetarianos está llena de sabor y un montón de golosinas saludables! Un verdadero placer que no te hará sentir que te estás perdiendo la carne. Además, ¡está listo en 20 minutos!

Curso: cena

Cocina: Americana, Mexicana

Ingredientes

Salsa de verduras:

  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pelada y cortada en cubitos
  • 1 zanahoria pelada y cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo pelados y machacados
  • 1 pimiento amarillo picado en trozos
  • 1 calabacín picado en trozos
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 chile rojo o verde picado
  • 2 latas de 400 g (14 oz) de tomates picados de buena calidad
  • 1 x 400 g (14 oz) de lata de frijoles o frijoles mixtos escurridos y enjuagados
  • 1 cucharadita de miel
  • Pizca de sal y pimienta

Salsa de queso:

  • 25 g de queso cheddar vegetariano rallado
  • 4 cucharadas de crema doble (espesa)
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 3 cucharadas de crema agria

También necesitarás:

  • 2 tortillas de harina (use tortillas sin gluten si es necesario)
  • 100 g de Cheddar vegetariano mixto y Leicester rojo vegetariano rallado

Servir:

  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco (cilantro) picado
  • 1 chile rojo fresco (me gustaron los chiles de Fresno) en rodajas
  • 1 aguacate maduro deshuesado, recogido y rebanado
  • ½ cebolla roja pequeña pelada y en rodajas finas

Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **

Instrucciones

  • En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla y la zanahoria. Cocine por 5 minutos hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.

  • Agregue el ajo, el pimiento amarillo y el calabacín. Revuelva y cocine por 2 minutos, luego agregue el comino, la canela, el cilantro molido y el chile. Revuelva y cocine por otro minuto, luego agregue los tomates enlatados, los frijoles o frijoles mezclados, la miel, la sal y la pimienta. Llevar a una burbuja y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos, mientras mezcla su salsa de queso.

  • En un tazón, mezcle los 25 g de queso, crema doble, sal, pimienta y crema agria. Esta es su salsa de queso: tendrá una consistencia espesa y untable.

  • Ahora es el momento de ponerse capas. Coloca la mitad de la salsa de verduras de la sartén en un tazón y aplana la salsa restante en la sartén. Coloque una tortilla sobre la salsa en la sartén, luego extienda la mitad de la salsa de queso sobre la tortilla. Cubra con la salsa de vegetales restante del tazón. Luego coloca tu segunda tortilla encima, seguido del resto de la salsa de queso.

  • Espolvorea los 100 g de queso mezclado y coloca la sartén a fuego medio a alto durante un minuto hasta que la salsa comience a burbujear.

  • Coloque la sartén debajo de la parrilla durante un par de minutos hasta que el queso se derrita y burbujee.

  • Sirva de la sartén, cubierto con cilantro fresco, el chile en rodajas, el aguacate y la cebolla roja.

Notas de receta

La información nutricional es por porción.

Hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.

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