▷ Tortillas De Harina Sin Gluten ( Preparar Recetas )

En esta receta aprenderás a preparar: Tortillas De Harina Sin Gluten

Esta publicación de blog tiene todos los consejos y trucos que necesita para hacer tortillas sin gluten en casa con éxito. ¡Asegúrate de ver el video y las fotos paso a paso!

A veces solo necesitas una tortilla tibia y suave para envolver algo delicioso. Ya sea que se trate de queso, frijoles, carne o verduras, ¡estas tortillas de harina sin gluten cumplen perfectamente con los requisitos!

¡Estas tortillas están hechas con ingredientes simples y son mi acompañamiento favorito para todo tipo de comidas! Siempre estoy feliz de tener tortillas de maíz para comidas fáciles, pero a veces solo necesitas una tortilla de harina suave y fresca.

VIDEO: ¡Cómo Hacer Tortillas Sin Gluten!

Ingredientes que necesitarás

Estas tortillas están hechas con alimentos básicos simples de la despensa. Aquí hay algunas notas sobre los ingredientes:

Harina para hornear sin gluten 1:1: Me gusta use una mezcla de harina medida por medida sin gluten como King Arthur Flour en mis productos horneados. Funciona mejor usar una mezcla que contenga goma xantana en esta receta. No recomiendo usar harina de coco o harina de almendras en estas tortillas. Para obtener los mejores resultados, use una mezcla que contenga harina de arroz, almidón de patata y almidón de tapioca.
Aceite: El aceite vegetal u otro aceite de sabor neutro funciona mejor en estas tortillas.
Agua caliente: Agregar agua caliente ayuda a que la masa se una e hidrata la harina.

Cómo hacer tortillas de harina sin gluten

En el tazón de una batidora de pie, agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcle a fuego lento hasta que se combinen.
Agregue el aceite y mezcle hasta que se combine. Agregue lentamente el agua tibia a los ingredientes secos y durante 1-2 minutos hasta que esté completamente combinado.
Forme la masa en una bola y cubra el tazón con una envoltura de plástico. Deje reposar durante 15 minutos.

Corte una bolsa ziploc del tamaño de un galón por los lados y colóquela sobre un prensa para tortillas. Rocíe la bolsa con aceite en aerosol.
Tome una pequeña bola de la masa (2-3 cucharadas) y enrolle en una bola. Colocar en la prensa para tortillas forrada y aplanar la bola de masa. También puedes enrollar las tortillas entre papel pergamino con un rodillo.

cocinar las tortillas

Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto durante 5 minutos antes de cocinar las tortillas. No engrase.
Agregue la tortilla a la sartén de hierro fundido muy caliente y cocine durante 1-2 minutos. Voltee y cocine por otros 1-2 minutos.
Coloque la tortilla cocida en un calentador de tortillas. También puedes poner las tortillas entre 2 platos o 2 toallas de papel húmedas. Repita con la masa restante.

Consejos para el éxito de las tortillas sin gluten

Utilizar una prensa para tortillas o un rodillo – ¡Cualquiera de los dos funcionará muy bien! yo uso esto prensa para tortillas. Me gusta forrarla con una bolsa ziploc engrasada que he abierto (ver fotos) para que no se pegue la bola de masa. Un rodillo y dos pedazos de papel pergamino también funcionan muy bien.
Un cortador de pizza pequeño puede ayudar a hacer bordes perfectamente redondos. – Si lo desea, puede recortar ligeramente los bordes con un cortador de pizza después de enrollar/presionar las tortillas.
Usa una sartén caliente – Una sartén caliente asegura que las tortillas se doren bien y rápidamente. Desea cocinarlos por un total de 2-3 minutos y deben dorarse durante ese tiempo. Si su sartén no está lo suficientemente caliente, aún se verán pálidos después de ese tiempo de cocción.
No los cocines demasiado – Si notas que los wraps sin gluten se vuelven firmes o quebradizos es porque los estás cocinando demasiado tiempo. Del mismo modo, si su sartén no está lo suficientemente caliente, las tortillas no se dorarán rápidamente y puede ser tentador cocinarlas por mucho tiempo para que se doren.
Guarde las tortillas sin gluten en un calentador de tortillas (o entre 2 platos) mientras las cocina – Esto ayuda a mantenerlos suaves y flexibles.

Maneras de usar estas tortillas

¡Las opciones son infinitas sobre cómo usar estas tortillas de harina sin gluten! Estas son algunas de nuestras formas favoritas de disfrutarlos.

Preguntas frecuentes sobre tortillas sin gluten

¿Puedo congelar estas tortillas?

Para congelar, separe las tortillas con papel pergamino o papel encerado y colóquelas en una bolsa ziploc antes de colocarlas en el congelador. Vuelva a calentar las tortillas en el microondas durante 10-15 segundos.

¿Cómo guardo estas tortillas?

Guarde las tortillas en un recipiente hermético o en una bolsa ziploc a temperatura ambiente durante 24 horas o refrigere hasta por 1 semana. Para recalentar, cocine en el microondas durante 10-15 segundos.

¡Tengo problemas para poner mis tortillas en la sartén después de enrollarlas/presionarlas!

Si enrolla las tortillas demasiado delgadas, podrían romperse cuando intente transferirlas a la sartén caliente. Esto también puede suceder si la masa está demasiado húmeda. Intente enrollar/presionar las tortillas no tan delgadas primero. Si eso no funciona, agregue una cucharada más de harina a la masa.

¿Las tortillas son sin gluten?

La mayoría de las tortillas de maíz son naturalmente libres de gluten. Es importante revisar la etiqueta para asegurarse de que las tortillas no estén hechas con una mezcla de harina de maíz y trigo. Las tortillas de harina se hacen típicamente con harina de trigo. Las tortillas de maíz también se pueden producir en una instalación que también maneje productos de trigo, así que asegúrese de revisar la etiqueta y seleccionar un producto certificado sin gluten.

Más recetas sin gluten

¡Espero que te guste esta receta de tortilla sin gluten tanto como a nosotros! Si lo intenta, asegúrese de dejarme un comentario / calificación a continuación. ¡Me encantaría saber de ti!

En el tazón de una batidora de pie, agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcle a fuego lento hasta que se combinen. Agregue el aceite y mezcle hasta que se combine. Agregue lentamente el agua caliente y durante 1-2 minutos hasta que esté completamente combinado.
Forme la masa en una bola y cubra el tazón con una envoltura de plástico. Deje reposar durante 15 minutos.
Caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto durante 5 minutos antes de cocinar las tortillas. No engrase.
Corte una bolsa ziploc del tamaño de un galón por los lados (vea las imágenes y el video) y colóquela sobre una prensa para tortillas. Rocíe la bolsa con aceite en aerosol. Tome una pequeña bola de la masa (2-3 cucharadas) y enrolle en una bola. Colocar en la prensa para tortillas forrada y aplanar. También puedes enrollar las tortillas entre papel pergamino con un rodillo. Corta los bordes con un cortador de pizza para hacer un círculo más perfecto si lo deseas.
Agregue la tortilla a la sartén de hierro fundido muy caliente y cocine durante 1-2 minutos. Voltee y cocine por otros 15-20 segundos. No cocine por mucho tiempo o las tortillas quedarán rígidas. La clave es tener una sartén muy caliente para que las tortillas se cocinen rápido y se doren sin que se sequen por mucho tiempo de cocción.
Coloque la tortilla cocida entre 2 platos para mantener caliente o en un calentador de tortillas. Repita con la masa restante. ¡Sirve caliente y disfruta!

Notas de ingredientes:

Harina para hornear sin gluten 1:1: Me gusta use una mezcla de harina medida por medida sin gluten como King Arthur Flour en mis productos horneados. Funciona mejor usar una mezcla que contenga goma xantana en esta receta.
Aceite: El aceite vegetal u otro aceite de sabor neutro funciona mejor en estas tortillas.
Agua caliente: Agregar agua caliente ayuda a que la masa se una e hidrata la harina.

Consejos para el éxito de las tortillas sin gluten:

Usa una prensa para tortillas o un rodillo – ¡Cualquiera de los dos funcionará muy bien! Yo uso esta prensa para tortillas. Me gusta forrarla con una bolsa ziploc engrasada que he cortado (ver las fotos) para que no se peguen las tortillas. Un rodillo y papel pergamino también funcionan muy bien.
Un cortador de pizza pequeño puede ayudar a hacer bordes perfectamente redondos. – Si lo desea, puede recortar ligeramente los bordes con un cortador de pizza después de enrollar/presionar las tortillas.
Usa una sartén caliente – Una sartén caliente asegura que las tortillas se doren bien y rápidamente. Desea cocinarlos durante un total de 2-3 minutos, pero deben dorarse durante ese tiempo. Si su sartén no está lo suficientemente caliente, se verán pálidos.
No los cocines demasiado – O las tortillas quedarán duras. La clave es tener una sartén muy caliente para que las tortillas se cocinen rápido y se doren sin que se sequen por mucho tiempo de cocción.
Guarde las tortillas en un calentador de tortillas (o entre 2 platos) mientras las cocina – Esto ayuda a mantenerlos suaves y flexibles.

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