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Tortitas de calabaza esponjosas con jarabe de nuez y mantequilla

Receta de panqueques de calabaza esponjosa con puré de calabaza y especias calientes. Además, una receta de jarabe de nuez de mantequilla casera. Vaya a la Receta de panqueques de calabaza esponjosa o siga leyendo para ver nuestros consejos para prepararlos.

Tortitas de calabaza esponjosas con jarabe de nuez y mantequilla

– Esta receta está patrocinada por Gold Medal Flour –

Hace unas semanas, compartimos nuestra Receta Essential Pancake? Es una de nuestras recetas favoritas, una visita obligada para los fines de semana. Lo usamos todo el tiempo como base para otras recetas de panqueques. En esta receta, usamos nuestra receta esencial de panqueques como base y luego agregamos puré de calabaza, especias y cubrimos con el jarabe de nuez más delicioso. Estos son imprescindibles.

TAMBIÉN TE PUEDE GUSTAR: Si bien estos panqueques son un poco más ligeros, también hemos compartido panqueques de calabaza antes: echa un vistazo a nuestra Receta de panqueques de calabaza caseros fáciles. No son demasiado dulces y tienen un toque de especias.

Cómo hacer los panqueques más esponjosos

Estos son bastante simples de hacer: se han convertido en los favoritos en nuestro hogar. Nos gusta usar harina para todo uso Gold Medal. Nos encanta usarlo para panqueques.

Cómo hacer panqueques de calabaza con jarabe de nuez y mantequilla

¿Sabías que los niveles de proteína varían según la marca de harina? El contenido de proteínas puede afectar la ternura de los productos horneados o, en este caso, los panqueques. Dado que la harina para todo uso Gold Medal tiene menos proteínas, la harina es un poco más suave y hace panqueques tiernos, ligeros y esponjosos. (Los panqueques hechos con otras marcas de harina para todo uso seguirán siendo deliciosos, nos encanta usar Gold Medal).

Aquí hay otro truco: haz todo lo posible para no mezclar demasiado la masa. Mezclar demasiado la masa es un error común de panqueques: hace que los panqueques sean pesados ​​y planos. Para evitar esto, mezcle los ingredientes secos y húmedos por separado al principio, luego combine justo antes de cocinar. Usamos leche, mantequilla derretida, huevo y extracto de vainilla. Una vez que esté listo para cocinar sus panqueques, combine las dos mezclas: usamos un tenedor.

Revuelva hasta que ya no vea grandes vetas de harina. Luego agregue una taza entera de puré de calabaza hasta que solo queden pequeños grupos de harina. La masa será bastante espesa, está bien, solo puedes extender la masa en la sartén para hacer un círculo. Si crees que la masa es demasiado espesa, solo agrega una pizca de leche para diluirla un poco. ¡Sin preocupaciones!

Cómo hacer jarabe de nuez y mantequilla en casa

Cuando salimos a desayunar, tomo el jarabe de nuez de mantequilla en lugar del original. Simplemente me encanta. No fue hasta hace poco que consideramos hacerlo en casa. Estoy muy contento de que lo hayamos hecho. El jarabe de nuez de mantequilla casero es increíblemente bueno, también fácil.

Como hacer mantequilla de jarabe de nuez

Pique un puñado de nueces y tírelas en una sartén pequeña a fuego lento para tostar. Una vez que estén fragantes, agregue un poco de mantequilla y déjela chisporrotear durante un minuto más o menos. Vierte un poco de almíbar, caliéntalo y listo. Dios, está bien.

Receta actualizada, publicada originalmente en octubre de 2013. Desde que publiqué esto en 2013, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne

Tortitas de calabaza esponjosas con jarabe de nuez y mantequilla

  • PREP 10mins

  • COCINAR 20 minutos

  • TOTAL 30 minutos

Con una taza entera de puré de calabaza y muchas especias calientes, son perfectas para las mañanas más frescas. Nos encanta cubrirlos con un jarabe de nuez de mantequilla fácil. Si amas el jarabe, es posible que desees hacer un lote extra. Se va rápido

Hace 12 panqueques

Necesitará

Panqueques De Calabaza

2 tazas (260 gramos) de harina para todo uso, usamos medalla de oro

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de jengibre molido

1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada

1/4 cucharadita de clavo molido

1/2 cucharadita de sal marina

1 1/2 tazas (350 ml) de leche, leche entera o con un 2% de grasa reducida son las mejores

3 cucharadas de mantequilla derretida y más para la sartén

1 huevo grande

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza (210 gramos) de puré de calabaza puro

Jarabe de nuez y mantequilla

1/4 taza (35 gramos) de nueces picadas

2 cucharadas de mantequilla

1/2 taza (120 ml) de jarabe de arce puro

Direcciones

  • Hacer masa
  • Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la canela, el jengibre, la nuez moscada, los clavos y la sal en un tazón mediano, reservar. Caliente la leche hasta que esté tibia, no caliente (debe poder mantener su dedo sumergido durante 10 segundos). Batir la leche, la mantequilla, el huevo y la vainilla juntos hasta que se mezclen.

    Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina. Vierta la mezcla de leche en el pozo y revuelva con un tenedor hasta que ya no vea grandes rayas de harina. Agregue el puré de calabaza hasta que solo queden pequeños grupos de harina. No mezcle demasiado la masa. Nota: La masa será bastante espesa. Si es excesivamente espeso, agregue 1 a 2 cucharadas más de leche para adelgazar un poco.

    • Cocinar panqueques
    • Calienta una sartén grande (o usa una plancha) a fuego medio. La sartén está lista si cuando salpica un poco de agua sobre la superficie de la sartén, el agua baila alrededor de la sartén y finalmente se evapora.

      Cepille ligeramente la sartén con mantequilla derretida. Con una cuchara, vierta 1/4 de taza de la mezcla sobre la sartén y extiéndala suavemente en un círculo de 4 pulgadas. Cuando los bordes se vean secos y las burbujas comiencen a aparecer y exploten en las superficies superiores del panqueque, dé la vuelta; Unos 2 minutos. Una vez volteado, cocine de 1 a 2 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y cocido en el medio.

Los consejos de Adam y Joanne

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