Panqueques de pastel de zanahoria paleo y harina de coco húmedos y esponjosos hechos con harina de coco, leche de coco y jarabe de arce puro. Estos panqueques de pastel de zanahoria con infusión de sabor son perfectos para un desayuno lento de fin de semana, o el doble como un refrigerio saludable.
… También conocido como esa vez, hicimos una mezcla de pastel de zanahoria y panqueques y lo llamamos desayuno.
A veces necesitas comenzar la semana con algo irresistible para dejar que el fin de semana se extienda un poco más.
A veces necesitas un sabor diferente para cambiar de rutina y hacerte sentir funky fresco. A veces necesitas un lugar para poner un vegetal para asegurarte de que las pepitas de tus hijos consuman una o dos vitaminas.
A veces necesitas panqueques de pastel de zanahoria paleo para recordarte que eres libre de hacer lo que quieras sin dejar de tomar decisiones acertadas.
Somos glotones para desayunos hedonistas saludables.
No somos ajenos a los panqueques sin grano y sin gluten en este sitio. Hace poco me di cuenta de que hice tortitas de harina de coco por primera vez hace siete años. Desde entonces, he publicado Panqueques de harina de coco con semillas de amapola y limón, Panqueques de harina de coco y cítricos esponjosos, panqueques de harina de coco y ricotta de limón, panqueques de harina de coco y arándanos para uno y panqueques de nuez y manzana esponjosa.
Y la fiesta continúa …
Usé mi Panqueques de harina de coco mullidos básicos receta como base para esta edición de pastel de zanahoria. Simplemente agregué coco rallado, zanahoria, canela y pasas para hacer que estos panqueques sepan al codiciado pastel clásico de zanahoria.
Sírvalos con un poco de mantequilla y jarabe de arce puro, y / o cúbralos con nueces picadas y pasas para pasar un buen rato.
¿Puedo sustituir la harina de coco ?:
Debido a que la harina de coco es su propio animal cuando se trata de harinas sin granos, no recomiendo tratar de reemplazarla con ninguna otra harina, ya que absorbe 4 veces más líquido que la mayoría de las otras harinas. Si prefieres la harina de almendras sobre la harina de coco, puedes usar mi receta para Harina de Almendra crepes como base, y agregue los ingredientes del pastel de zanahoria desde allí.
Como de costumbre, la preparación de la masa de panqueques es muy fácil. Simplemente agregue todos los ingredientes para la base a una licuadora, mezcle y luego doble el coco rallado, la zanahoria y las pasas. Cocínelos en la parrilla de confianza y tendrá una situación saludable de pastel sin desayuno para el grano.
Y si eres como yo y has estado ansioso por TODA LA TORTA DE ZANAHORIA últimamente, tengo gotchu, boo.
Aquí hay algunos adicionales …
Recetas saludables de pastel de zanahoria:
- Pastel de zanahoria Avena durante la noche
- Pastel De Zanahoria Paleo Pan De Plátano
- Pastel De Zanahoria Bolas De Grasa
- Pastel de zanahoria y chirivía sin grano
- Pastel de zanahoria paleo
Saludos al pastel de zanahoria todo !!
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Tortitas De Pastel De Zanahoria Paleo
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Porciones: 10 panqueques
Panqueques de paleo sin granos hechos con todas las golosinas de pastel de zanahoria para un desayuno
Ingredientes
-
4 4
grande
huevos -
1
taza
leche de coco enlatada entera -
1/4
taza
jarabe de arce puro
o cariño -
1
cucharilla
extracto puro de vainilla -
1/2
taza + 1 TBL
harina de coco -
1/4
taza
harina de tapioca
o harina de arrurruz -
1/4
cucharilla
bicarbonato de sodio -
2
cucharaditas
canela molida -
1/4
cucharilla
sal marina -
1
grande
Zanahoria
pelado y rallado (1/2 taza colmada) -
1/2
taza
coco rallado sin azúcar -
1/2
taza
Pasas
Para servir:
-
nueces picadas
-
Pasas
-
jarabe de arce puro
Instrucciones
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Agregue todos los ingredientes, excepto los últimos tres (zanahoria, coco, pasas) a una licuadora y mezcle hasta que estén bien combinados y suaves.
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Agregue los últimos tres ingredientes y permita que la masa repose 15 minutos. Este proceso ayudará a espesar la masa.
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Calienta de 1 a 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén antiadherente grande (suficiente para cubrir generosamente la superficie) a fuego medio-bajo. Espere unos minutos para que la sartén se caliente por completo.
-
Mide 1/4 de taza de masa y vierte en la sartén caliente. Si es necesario, use su dedo para extender la masa en un círculo perfecto. Cocine de 3 a 4 minutos, hasta que el panqueque esté dorado en el primer lado. Con cuidado voltee y cocine otros 3 a 4 minutos, o hasta que el panqueque esté bien cocido. Repita para la masa restante
-
Sirva panqueques con la opción de mantequilla alimentada con pasto, nueces picadas, pasas, mantequilla de almendras y / o jarabe de arce puro.
