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Tortitas De Pastel De Zanahoria

Estos panqueques de pastel de zanahoria son veganos, sin azúcar refinada y hechos con alimentos básicos de despensa: ¡saben a pastel de zanahoria y son perfectos para el brunch de Pascua!

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 8 minutos.

8 panqueques

4 de abril de 2020

Aporta el sabor del pastel de zanahoria a tu desayuno haciendo estos panqueques veganos fáciles de pastel de zanahoria. Están hechos con ingredientes básicos que probablemente ya tenga en su despensa, más zanahorias ralladas, coco y nueces. Sus más o menos como tener un pastel saludable para el desayuno – No se puede superar eso!

Esta receta de panqueque de pastel de zanahoria es húmeda y suave al igual que el pastel, pero es hecho sin mantequilla y sin azúcar refinada. Utilizo leche de origen vegetal, jarabe de arce y aceite de semilla de uva para hacer la masa. ¡Ahora puedes tomar tu postre favorito para el desayuno!

Cómo hacer panqueques de pastel de zanahoria

Comience por zanahorias ralladas o ralladas. Hay muchas maneras de hacer esto usando un procesador de alimentos, una licuadora, un microplaca o un rallador de queso. Prefiero el rallador de caja de queso porque la consistencia no es demasiado crujiente / cruda o demasiado suave / húmeda. Es la textura perfecta, especialmente teniendo en cuenta que no cocinaremos las zanahorias durante mucho tiempo.

Necesitarás aproximadamente 1/2 taza de zanahorias ralladas. Si termina rallando más, tírelo encima de los panqueques de zanahoria para servir para sacar ese sabor extra de zanahoria, tírelo en sopas, en un batido o incluso en platos de arroz en una olla.

Una vez que ralles las zanahorias, es hora de armar la masa.

  1. Comienza por medir los ingredientes secos: harina blanca integral, levadura en polvo, canela y sal.
  2. Batir esos juntos hasta que estén completamente combinados. Debes asegurarte de que no veas ningún pedazo de canela allí.
  3. Mide los ingredientes húmedos en otro tazón: leche, jarabe de arce, aceite y extracto de vainilla.
  4. Batir esos hasta que se combinen tanto como sea posible. No será completamente homogéneo y eso está totalmente bien.
  5. Combina los ingredientes húmedos y secos juntos. Luego tirar el complementos que incluyen zanahorias ralladas, nueces picadas y coco rallado.
  6. Ahora la masa está lista para que cocines los panqueques de pastel de zanahoria en una sartén.

Consejos para hacer panqueques de pastel de zanahoria

  1. Use zanahorias frescas para el mejor sabor. Dado que las zanahorias baby y las zanahorias precortadas se tratan con cloro para preservarlas, el sabor no es tan prominente cuando se tritura en comparación con las zanahorias enteras. También descubrí que las zanahorias compradas previamente ralladas son demasiado largas y gruesas para funcionar bien en esta masa. Asegúrate de cortarlos finamente si quieres usarlos.
  2. Triture las zanahorias; no ralles las zanahorias. Si usa un microplano para rallar las zanahorias, terminan liberando demasiada humedad, lo que afecta la consistencia de la masa y necesitará secarlas antes de usarlas. Es mejor triturarlos finamente.
  3. Agrega más especias a tu gusto. Utilizo 1/2 cucharadita de canela, pero puedes agregar fácilmente otra 1/2 cucharadita de una mezcla de especias calientes que son características de la torta de zanahoria tradicional, que incluye nuez moscada, jengibre, pimienta de Jamaica y clavo molido.
  4. Haga una cobertura de queso crema batida. Lo mantengo simple al completar estos panqueques de pastel de zanahoria con yogur de coco y más complementos en la parte superior. Sin embargo, puede hacerlo más decadente batiendo queso crema, jarabe de arce y leche hasta que estén suaves sin grumos.

Más recetas de panqueques:

Estos panqueques de pastel de zanahoria son un delicioso y delicioso desayuno de fin de semana cuando quieres algo un poco más especial. Ellos son también ideal para el brunch de Pascua con su sabor fresco y brillante. Si eres un fanático de los pasteles de zanahoria, ¡no te querrás perder estos panqueques veganos de pastel de zanahoria!

Si has probado este estilo saludable, siéntete bien Tortitas De Pastel De Zanahoria receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, entonces no olvides califica la receta y dejame un comentario abajo! Me encantaría saber de tu experiencia al hacerlo. Y si tomaste algunas fotos, ¡compártelo conmigo en Instagram para que pueda volver a publicar mis historias!

Tortitas De Pastel De Zanahoria

Estos panqueques de pastel de zanahoria son veganos, sin azúcar refinada y hechos con alimentos básicos de despensa: ¡saben a pastel de zanahoria y son perfectos para el brunch de Pascua!

Curso: desayuno

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 8 minutos

Tiempo total: 18 minutos

Porciones: 8 panqueques

Calorías: 153kcal

Ingredientes

  • 1 taza de harina blanca de trigo integral
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 taza de leche de avena y otra leche de origen vegetal
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 3 cucharadas de aceite de semilla de uva
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de zanahorias ralladas ligeramente empaquetadas
  • 2 cucharadas de nueces
  • 1 cucharada de coco rallado
  • Spray para cocinar

Instrucciones

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, la cocción, la canela y la sal; dejar de lado

  • En un tazón grande, combine la leche de avena, el jarabe de arce, el aceite y el extracto de vainilla. Agregue las zanahorias ralladas, las nueces y el coco rallado.

  • Calienta una plancha antiadherente a fuego medio-bajo. Rocíe con aceite de coco en aerosol o deje la sartén seca.

  • Vierte 1/3 de taza de la mezcla en la plancha caliente. Cocine durante 3-4 minutos, hasta que los bordes se endurezcan y pueda deslizar la espátula debajo del panqueque. Voltee el panqueque y cocine por otros 1-2 minutos hasta que el panqueque esté completamente cocido. Repita para la masa restante. La receta rinde alrededor de 8 panqueques.

  • Sirva inmediatamente con yogurt de coco, nueces y jarabe de arce, si lo desea.

Nutrición

Calorías: 153kcal | Carbohidratos: 19 g | Proteína: 3g | Grasas: 8g | Grasa Saturada: 1g | Sodio: 29mg | Potasio: 231mg | Fibra: 2g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1398 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 129mg | Hierro: 1 mg

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