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Tostada francesa crujiente de sal y pimienta

Sabrosas tostadas francesas crujientes. Salado, con una fuerte patada de pimienta negra. Este fue uno de mis desayunos favoritos de los domingos mientras crecía, el olor de las tostadas freía un recuerdo de aroma que todavía me recuerda.

Este pan frito que crecí comiendo, llamado khara pao (khara significa “picante”), es la respuesta del sur de Asia a la tostada francesa, que generalmente se sirve con un ketchup de tomate. Mi familia era partidaria de la pimienta negra, pero he visto cúrcuma, chile en polvo, pimienta de cayena e incluso comino. Y el sur de Asia no es el único que toma la ruta sabrosa. En otras culturas, hacen “tostadas de huevo” de estilo similar: Italia tiene mozzarella y salsa de tomate, Rusia es simple sal, huevo y leche, y Hungría sirve la suya con cebolla, tomate, salsa de tomate e incluso mayonesa …

Esta versión es tan ridículamente fácil de hacer y requiere ingredientes que todos tenemos a mano. Soy una persona sabrosa de brunch, y esta es una alternativa tan deliciosa a la versión dulce. La tostada crujiente, salada y con mucha pimienta, bañada en una salsa de tomate fresca, picante, ligeramente dulce, con tomate y ojos de oveja, es una combinación verdaderamente celestial que rápidamente se trasladará a su comida para llevar, me sobró pan y don ‘ Rotación de t-know-what-to-do-do-it-it. Desayuno o incluso como merienda a media tarde: ¡disfrútalo!
—Aliyaleekong

Aliyaleekong puede haber crecido comiendo esta sabrosa tostada francesa, pero para aquellos de nosotros que no tuvimos tanta suerte, esta es su receta fácil que podría hacer que le des la espalda a la dulce tostada francesa para siempre. Todavía se combina bien con huevos y tocino, pero (¿nos atrevemos a decirlo?) Esta tostada francesa también sería un medio Monte Cristo. –

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Tostada francesa crujiente de sal y pimienta

Ingredientes
  • Para la tostada francesa:
  • 5 5

    huevos

  • 3 cucharadas

    mitad y mitad

  • 1 cucharadita

    sal

  • 2 cucharaditas

    pimienta negra

  • 1 1/2 cucharadas

    cebollas verdes, finamente picadas (opcional)

  • 1 1/2 cucharadas

    cilantro, finamente picado (opcional)

  • aceite vegetal

  • mantequilla

  • 8

    (1/2 pulgada) rebanadas de pan de un día *, cortadas en diagonal

  • Para la salsa
  • Salsa de tomate

  • Sriracha

Direcciones
  1. En un tazón o fuente para hornear, batir los huevos con la mitad y la mitad, sal, pimienta, cebolla verde y cilantro.

  2. Calienta una sartén mediana o grande a fuego medio-alto. Cubra el fondo de la sartén con aceite vegetal y agregue una o dos cucharadas de mantequilla al gusto.

  3. Sumerja los triángulos de pan en la mezcla de huevo, drene el exceso y colóquelo directamente en la sartén caliente. Fríe durante 2 a 3 minutos por cada lado: desea desarrollar un color marrón dorado y la textura debe ser más crujiente que la tostada francesa tradicional. Coloque las tostadas cocidas en un plato o rejilla con papel de cocina para escurrir.

  4. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de tomate y la salsa picante a la tolerancia al calor que desee.

  5. Sirva tostadas calientes con un lado de la salsa de tomate picante.

  6. * Me gusta usar un país o un pan pullman para esto. Quieres que se enfrente a la masa de huevo y no se ponga blanda, así que siempre voy por un pan de un día.

Chef, autor – Mesa exótica: sabores, inspiración y recetas de todo el mundo a tu cocina, ¿mamá a chickadee?

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