Tostadas de champiñones con ajo y el profundo y terroso sabor de la vida

Ser capaz de saborear y experimentar diferentes lados de la vida, incluso aquellos que son de naturaleza más terrosa o arenosa, le da a nuestra existencia un sabor más completo. Y cuando se trata de comida, nada dice «terroso» mejor que la sabrosa tostada de champiñones con ajo cubierta generosamente con crema de ricota de hierbas.

La vida nos llega rápido.

La niñez pasa en un abrir y cerrar de ojos, y nos empujan a la edad adulta, y luego a la edad adulta, donde permaneceremos por el resto de nuestras vidas, y donde asumiremos la responsabilidad de lo que parece, a veces, como el mundo entero

Y si nos convertimos en padres, vemos a nuestros hijos crecer demasiado rápido y, en última instancia, nos quedamos solo con nuestros recuerdos de cómo sus cuerpos de bebé eran tan suaves y blandos en nuestros brazos cuando los levantamos y los sostuvimos; o de cómo solían pedir que se leyera una y otra vez el mismo cuento antes de dormir; o de las veces en que las rodillas se despellejaron profundamente al caerse de la bicicleta; o cómo finalmente los dejamos solos en casa por primera vez en su adolescencia temprana, cuando ya no querían ser vistos en público con mamá y papá.

Hay una verdadera terrenalidad, una profunda y hermosa arenosa vida, ¿no es así?

Es asombrosamente dulce y milagroso, pero también doloroso y un toque amargo, a veces.

Y encuentro que es entre esos dos espacios contrastantes donde se encuentra la mayor cantidad de sabor, la emoción más intensa y la oportunidad más increíble para experimentar y saborear ambos lados de las cosas.

Encuentro mucho sabor terroso, mucho rico, oscuro, sabroso, en los tiempos de transición de la vida.

Al igual que los aromáticos champiñones al ajillo chamuscados y salteados con un toque de vino blanco, y luego cuidadosamente pero generosamente cubiertos sobre la tostada untada en una crema cremosa de ricota, las épocas de la vida cuando nos movemos de un lugar (o un papel) a otro , son intensamente profundos.

Se quedan con nosotros, nos alimentan, nos informan, nos llenan y nos permiten crecer más fuertes.

Y si elegimos caminar a través de ellos con los ojos bien abiertos, buscando formas de crecer y ser más complejos por ellos, entonces esos tiempos terminan moldeándonos y cambiándonos de maneras hermosas, formas que solo se suman a nuestra integridad y nuestro experiencia.

Con nuestro hijo recién graduado de la escuela secundaria y cumpliendo 18 años el día anterior, mi esposo y yo estamos experimentando algo del sabor terroso de la vida en nuestra transición de padres prácticos, a lo que está por convertirse en más manos libres. .

Y es surrealista, para ser completamente honesto.

Para cualquiera que ya haya pasado por este rito de paso de los padres cuando entregue a su bebé al mundo, ya sabe cómo es.

Por un lado, estamos encantados y muy entusiasmados con lo que la vida traerá a nuestro hijo, en las experiencias y en las oportunidades de crecimiento y de aprender sobre sí mismo; pero por otro lado, extrañaremos terriblemente la cercanía, la inocencia y la oportunidad de protegerlo.

Pero ambos sabemos que ahora será su turno de salir al mundo, a la vida, y explorar sus posibilidades y descubrir acerca de él y su Creador.

Así que mi esperanza es la mayor cantidad de delicias posible en el camino, para cualquiera de nosotros que esté pasando por tiempos de transición; por la apertura al probar los sabores profundos y terrosos que la vida nos brinda, de vez en cuando; y para tener coraje y fuerza para caminar hacia un territorio desconocido y encontrar a Dios en él, en el desafío, y para estar cómodos y en paz con el increíble y terroso sabor de lo que encontramos.

Prueba lo que es bueno y pásalo.

Ingrid

Tostada de champiñones con ajo y mantequilla con crema de ricota y hierbaspor

Rendimiento: Hace aproximadamente 6 tostadas

Ingredientes:

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal • 2 paquetes (8 onzas) de champiñones en rodajas • ¼ taza de vino blanco • 4 dientes de ajo, prensados ​​a través de prensa de ajo, más 1 diente entero, pelado, uso dividido • 2 cucharaditas de hojas de tomillo • Sal • Pimienta negra • 6 rebanadas de su pan de estilo rústico favorito • Crema de ricotta con hierbas (receta a continuación) • Hojas de tomillo, para decorar

Preparación:-Coloque una sartén o sartén de hierro fundido u otra sartén de fondo pesado a fuego medio-alto; agregue la mantequilla, y una vez que se haya derretido, agregue los champiñones y saltee durante aproximadamente 7-8 minutos, hasta que se vuelvan dorados y comiencen a caramelizarse. (Al principio, liberarán una buena cantidad de líquido; pero luego se evapora, y los hongos se vuelven casi pegajosos y se caramelizan).

-Agregue el vino, y una vez que se haya reducido (después de aproximadamente 30 segundos), agregue los 4 dientes de ajo prensado y el tomillo, y revuelva para incorporar; una vez que el ajo se vuelva aromático, agregue un par de pizcas de sal y pimienta; reservar y mantener caliente.

-Tuesta tus rebanadas de pan y luego frota el diente de ajo entero restante sobre cada rebanada.

– Extienda la Ricotta de Hierbas para untar generosamente sobre cada rebanada de pan tostado con ajo, luego vierta cantidades generosas de los champiñones salteados en cada pieza; decorar con un poco de tomillo y disfrutar.

Difusión de ricotta con hierbas Ingredientes:

• ½ taza de queso ricotta con leche entera • ½ taza de queso crema batido • ¼ taza de queso parmesano rallado • 1 cucharada de cebollín picado • 1 cucharada de perejil picado de hoja plana • 1 cucharadita de hojas de tomillo picadas • Una pizca de sal • Pizca de pimienta negra

Preparación:-Agregue todos los ingredientes en un tazón mediano, y con una espátula, mezcle todo hasta que quede suave y completamente combinado; úselo inmediatamente o manténgalo en un recipiente tapado en el refrigerador hasta que esté listo para servir.