Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Tostadas de lengua de res en olla de cocción lenta (Tostadas de lengua)

Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

Esta Lengua de res en olla de cocción lenta receta produce la lengua más deliciosa y tierna para usar en mis tostadas de lengua favoritas de lengua de res. ¡No golpees esta carne hasta que la pruebes! La lengua es súper magra, carnosa y llena de proteínas. Y cuando se cocina a fuego lento y lento en la olla de barro, el resultado es un trozo de carne de res tierna y jugosa que se deshace en la boca.

¿Qué es Lengua, exactamente?

Lo haré directamente. Lengua es español para lengua, más específicamente lengua de res.

Si eres escéptico sobre consumir lengua, supongo que es porque nunca la has probado. Créame cuando le digo que no debe dejarlo hasta que lo pruebe. Hay absolutamente no regusto extraño. En serio, sabe como el rosbif o la pechuga desmenuzada más tierna, jugosa y sabrosa. Si te gustan los tacos de carne o las tostadas de carne, te recomiendo que pruebes la lengua. Lengua también es un relleno increíble para las gorditas.

Esta receta de lengua de olla de cocción lenta es un gran relleno para tacos de lengua o como aderezo para mini tostadas hechas de mini tortillas de maíz callejeras. Me encanta especialmente rociado con salsa de chile de árbol, cebolla blanca picada y cilantro (como hice con esta receta).

Me encanta preparar estas tostadas de lengua para un día de juego o una gran reunión porque alimentan fácilmente a una multitud. (¡Otra razón para amar la olla de cocción lenta!) Simplemente coloque la lengua en la olla de cocción lenta con cebolla, ajo y agua y cocine a fuego lento durante ocho horas. Después de que esté cocido, debe pelar la capa exterior de piel y desechar, y luego cortar finamente la carne tierna y saltearla en una sartén con tomates asados ​​al fuego para obtener un manjar delicioso.

Prepare un buffet de tostadas y deje que sus invitados preparen sus propias tostadas con guarniciones de su elección. Esta receta es el platillo perfecto para disfrutar en una fiesta de ver fútbol junto con una chelada fría.

¿Por qué la lengua es tan cara?

Usted pensaría que la lengua de res sería un corte de carne más barato considerando que la mayoría de la gente no quiere o no compra. Y considerando que terminas con muy poca carne en comparación con otras partes de la vaca. Pero en realidad todo se reduce a una simple oferta y demanda. La demanda ha aumentado, lo que ha provocado una disminución de la oferta y mayores costos.

Sin embargo, a pesar de que es difícil conseguir un lenguaje de alta calidad, aún querrá obtener el idioma de la mejor calidad que pueda, ya que es la estrella de este programa.

Dónde comprar Lengua

Rumba Meats ofrece ingredientes especiales que están disponibles en las tiendas de comestibles habituales. Rumba Meats es una marca de carnes variadas que se enfoca en celebrar el sabor de la familia. Es la única marca que ayuda a equilibrar un estilo de vida bicultural, manteniendo vivas las tradiciones culturales. Puede encontrar carnes Rumba cerca de usted y descargar un cupón para usar en el momento de la compra.

Beneficios de la salud

Como muchos cortes de carne de res, la lengua es rica en vitaminas, minerales, aminoácidos y, por supuesto, proteínas. Por cada porción de 4 onzas, la lengua de res contiene aproximadamente:

  • 5 miligramos de zinc
  • 3 miligramos de hierro
  • 4 microgramos de vitamina B-12
  • Y la friolera de 21,8 gramos de proteína

Por supuesto, y nuevamente, como muchos cortes de carne de res, puede tener un alto contenido de colesterol y grasas saturadas, así que coma con moderación.

Instrucciones de cocina

  1. Cocine la lengua en la olla de cocción lenta:Coloque la lengua de res, el agua, la cebolla, el ajo y la sal marina en una olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas. Una vez que esté tierno, saca la lengua del caldo para que se enfríe. Despegue la capa externa de piel cuando pueda manejar la lengua. Es más fácil quitar la piel mientras la lengua está caliente. Corte la lengua en cubos de 1⁄2 pulgada y reserve.
  2. Ahorre el stock: Colar el caldo y reservar. Siempre es mejor refrigerar el caldo para que pueda quitarle la grasa y desecharlo. Si tiene un separador de grasas, no es necesario que lo refrigere.
  3. Prepara la salsa de tomate: En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 2 minutos. Agrega la harina y revuelve por 2 minutos. Agregue los tomates cortados en cubitos y deje hervir mientras revuelve. Agregue la lengua cortada en cubitos, 1⁄2 taza de caldo reservado, pimienta negra y ajo en polvo. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos para espesar. Si está demasiado seco, puede agregar más caldo, sin embargo, esta receta no debe estar líquida si se usa como relleno o cobertura.
  4. Freír las Tostadas:En una sartén pesada, caliente un cuarto de pulgada de aceite. Fríe las tortillas, una a la vez, en aceite caliente durante 20 a 40 segundos por cada lado o hasta que estén crujientes y doradas. Escurrir sobre toallas de papel. También se pueden usar tostadas compradas en la tienda.
  5. Arma las Tostadas de Lengua: Cubra una tostada con la lengua picante. Rocíe con su salsa casera favorita al gusto y cubra con las guarniciones deseadas como cebolla blanca picada, rábano en rodajas finas y cilantro fresco. ¡Servir y disfrutar!

Sugerencias para servir

Complete su día de juego sirviendo estas tostadas de lengua de res con algunas guarniciones y bebidas clásicas como cualquiera de las siguientes:

Almacenamiento y recalentamiento

  • Guarde la lengua sobrante de la olla de cocción lenta enfriada en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico en su refrigerador hasta por cuatro días.
  • Guarde las tostadas sobrantes en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico a temperatura ambiente hasta por una semana.
  • Congele la lengua de res cocida y enfriada en un recipiente hermético apto para congelador o en una bolsa de plástico hasta por un mes.
  • Vuelva a calentar congelado dejándolo descongelar en el refrigerador durante la noche o en el mostrador, luego caliente en el microondas o en una sartén hasta que se alcance la temperatura deseada.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se limpia la lengua de res?

Es fundamental eliminar la capa exterior de piel dura. De lo contrario, será demasiado masticable para comer. Una vez que se haya pelado, simplemente corte la carne y sirva como desee.

¿A qué sabe la lengua de res?

Esta es la primera parte de la vaca que toca la comida y el agua, por lo que tiene sentido que sea uno de los cortes de vaca más carnosos. Piense en un asado a fuego lento, pero aún más tierno y sabroso.

¿Cuál es la diferencia entre un taco y una tostada?

La principal diferencia es que una tostada es plana y está hecha sobre una tortilla de maíz crujiente que normalmente se fríe. Los tacos, sin embargo, se sirven más comúnmente blandos y doblados para un consumo fácil con tortillas de maíz o de harina.

Más recetas de carne para probar

¿Estás planeando hacer lengua de cocción lenta para tostadas de lengua esta temporada de fútbol? ¡Déjame saber abajo en los comentarios! ¡Y no olvides etiquetarme (@muybuenocooking) si publicas fotos de tus sabrosas creaciones en Instagram!

Tostadas de Lengua

Esta lengua tradicional de cocción lenta es más que tierna y literalmente se derrite en la boca.

Rendimiento: 6

Tiempo de cocción: 8 hrs.

Tiempo total: 8 hrs

  • 2 1/2 libras de lengua de res de carne Rumba
  • 3 tazas de agua
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cuartos
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de sal marina
  • tortillas de maíz, recomiendo mini tortillas de maíz
  • Aceite vegetal o de canola para freír
  • Coloque la lengua de res, el agua, la cebolla, el ajo y la sal marina en una olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas.

  • Una vez que esté tierno, saca la lengua del caldo para que se enfríe. Despegue la capa externa de piel cuando pueda manejar la lengua. Es más fácil quitar la piel mientras la lengua está caliente. Corte la lengua en cubos de 1⁄2 pulgada y reserve.

  • Colar el caldo y reservar. Siempre es mejor refrigerar el caldo para que pueda quitarle la grasa y desecharlo. Si tiene un separador de grasas, no es necesario que lo refrigere.

  • En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 2 minutos. Agrega la harina y revuelve por 2 minutos. Agregue los tomates cortados en cubitos y deje hervir mientras revuelve.

  • Agregue la lengua cortada en cubitos, 1⁄2 taza de caldo reservado, pimienta negra y ajo en polvo. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos para espesar. Si está demasiado seco, puede agregar más caldo, sin embargo, esta receta no debe estar líquida si se usa como relleno o cobertura.

  • Tostadas:

  • En una sartén pesada, caliente un cuarto de pulgada de aceite. Fríe las tortillas, una a la vez, en aceite caliente durante 20 a 40 segundos por cada lado o hasta que estén crujientes y doradas. Escurrir sobre toallas de papel. También se pueden usar tostadas compradas en la tienda.

  • Cubra una tostada con lengua. Rocíe con su salsa casera favorita al gusto.

  • Adorne cada uno con los ingredientes de su elección.

  • Coloque la lengua sobre las tostadas y agregue sus ingredientes favoritos.

  • Guarde la lengua sobrante de la olla de cocción lenta enfriada en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico en su refrigerador hasta por cuatro días.
  • Guarde las tostadas sobrantes en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico a temperatura ambiente hasta por una semana.
  • Congele la lengua de res cocida y enfriada en un recipiente hermético apto para congelador o en una bolsa de plástico hasta por un mes.
  • Vuelva a calentar congelado dejándolo descongelar en el refrigerador durante la noche o en el mostrador, luego caliente en el microondas o en una sartén hasta que se alcance la temperatura deseada.

Calorías: 296 kcal, Carbohidratos: 12 g, Proteína: 39 g, Grasa: 9 g, Grasa saturada: 3 g, Colesterol: 520 mg, Sodio: 914 mg, Potasio: 641 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 1 g, Vitamina A: 31937 UI, Vitamina C: 5 mg , Calcio: 24 mg, Hierro: 9 mg

Categorías