Dorados, crujientes y salados, los Tostones son la guarnición dominicana favorita. Mejor si se consume con carnes, huevos, queso, mariscos y prácticamente cualquier otro alimento que se te ocurra.
Los tostones son la guarnición favorita de los dominicanos. Los plátanos, en general, se consideran el ingrediente alimenticio dominicano por excelencia, hasta el punto en que un plátano es utilizado como símbolo de patriotismo por los dominicanos que viven en otros países.
Los plátanos son un ingrediente principal en este hogar. No hay viajes de supermercado en los que no compro al menos un puñado. Creo que no hay un hogar dominicano donde los plátanos no sean un ingrediente imprescindible en todo momento. Puedes hacerlo de dos maneras diferentes: hervida y frita.
Una vez hervida, puedes comerla en trozos o como mangú (puré de plátanos). Frito se puede hacer como chips de plátano o Tostones.
¿Qué son los tostones?
Los tostones son rondas de plátano verde frito, se aplanan y luego se fríen nuevamente.
¿Cuánto más simple puede ser esta guarnición? Lo mejor es que puedes comerlo prácticamente con cualquier cosa. La versatilidad del plátano es asombrosa.
Me encantan los Tostones con salami, salchichas dominicanas, queso frito y huevos. Es solo una de esas comidas fáciles y rápidas que simplemente corta y arroja en una sartén para freír. Quince minutos después estás teniendo una gran cena. Sin problemas. Pero también me encanta con camarones y cerdo asado, como se muestra aquí.
Para mejores resultados, los tostones se hacen con plátanos verdes. Si los haces con plátanos maduros (amarillos), la textura y el sabor no serán los mismos porque los plátanos maduros son más dulces. Los plátanos dulces hacen una receta completamente diferente llamada Maduros (plátanos dulces fritos) y también es muy deliciosa.
¿Cómo hacer tostones?
Para hacer esta deliciosa receta, primero debes pelar los plátanos. Mira esta publicación para ver mi tutorial paso a paso sobre cómo pelar plátanos fácilmente.
Luego, corte los plátanos en rodajas de 1 pulgada de grosor y fríalos en aceite vegetal durante aproximadamente 3 a 4 minutos por cada lado. Transfiera a un plato forrado con una toalla de papel. Con el fondo de una botella, una sartén pequeña o tostonera si tiene una, presione los plátanos para aplanarlos a aproximadamente la mitad de su tamaño original.
Regrese los plátanos prensados al aceite caliente. Freír hasta que estén crujientes por los bordes, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retirar del aceite, colocar en un plato cubierto con toallas de papel y espolvorear con sal.
¡Eso es todo! ¡Sirvelos calientes con el lado de tu elección!
¿Por qué se desmoronan mis Tostones?
Si los tostones se desmoronan cuando los presiona, es porque no los dejó cocinar lo suficiente cuando se fríen por primera vez. Si esto sucede cuando presiona el primer tostón, regrese las rondas de plátano al aceite antes de presionarlas y deje que se cocinen un poco más.
¿Puedes hacer Tostones con anticipación?
Una cosa acerca de los tostones es que debes comerlos justo después de cocinarlos porque después de un tiempo se endurecen y la textura no es tan atractiva. Dicho esto, puedes hacer totalmente tostones por delante. El truco es freírlos solo una vez y presionarlos con anticipación. Después de presionar los tostones, reserve en un recipiente apilándolos con papel pergamino en el medio para evitar que se peguen y colóquelos en el refrigerador. Cuando esté listo para comer, retírelo del refrigerador y fríalos la segunda vez para que estén calientes y crujientes.
Este es el mejor método que he encontrado para hacer tostones con anticipación y funciona perfectamente todo el tiempo.
¡Ahora adelante y pruébalos! Sirva junto con salsa de ketchup de mayonesa o guacamole para obtener un delicioso refrigerio aprobado por Whole 30.
¡Disfrutar! 😉
Otras recetas de plátano que puedes disfrutar:
Tostones (plátanos fritos)
Dorados, crujientes y salados, los Tostones son la guarnición dominicana favorita. Mejor si se consume con carnes, huevos, queso, mariscos y prácticamente cualquier otro alimento que se te ocurra.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
- 2 plátanos verdes grandes
- 2 tazas de aceite vegetal o de canola, para freír
- Sal al gusto
Instrucciones
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Retire la piel de los plátanos y córtelos en rodajas gruesas de 1 pulgada.
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En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Fríe los plátanos hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato forrado con una toalla de papel.
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Con el fondo de una botella, una sartén pequeña o tostonera si tiene una, presione los plátanos para aplanarlos a aproximadamente la mitad de su tamaño original.
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Regrese los plátanos prensados al aceite caliente. Freír hasta que estén crujientes por los bordes, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
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Retirar del aceite, colocar en un plato cubierto con toallas de papel y espolvorear con sal. Servir caliente.
Autor: Vanessa
Notas de actualización: esta receta se publicó originalmente en marzo de 2015. Se actualizó en julio de 2019 con nuevas fotos y notas y consejos adicionales.
