Dorado, crujiente y salado, los tostones son el platillo dominicano favorito. Mejor si se consume con carnes, huevos, queso, mariscos y prácticamente cualquier otro alimento que se pueda imaginar.
Los tostones son el acompañamiento favorito de los dominicanos. Los plátanos, en general, se consideran el último ingrediente alimentario dominicano, hasta el punto en que un plátano es utilizado como un símbolo del patriotismo por los dominicanos que viven en otros países.
Los plátanos son un ingrediente principal de comestibles en este hogar. No hay un viaje de compras en el que no compre al menos un puñado. Creo que no hay un hogar dominicano donde los plátanos no sean un ingrediente imprescindible en todo momento. Puedes hacerlo de dos maneras diferentes: hervido y frito.
Una vez cocido, puedes comerlo en trozos o como mangú (puré de plátanos). Frito se puede hacer como chips de plátano o Tostones.
¿Qué son los tostones?
Los tostones son rondas de plátano verde frito, se aplanan y luego se fríen nuevamente.
¿Cuánto más simple puede ser esta guarnición? Lo mejor es que puedes comerlo con prácticamente cualquier cosa. La versatilidad del plátano es asombrosa.
Me encantan los tostones con salami, el queso frito y los huevos. Es solo una de esas comidas fáciles y rápidas que acaba de cortar y tirar en una sartén para freír. Quince minutos más tarde estás teniendo una gran cena. Sin problemas. Pero también me encanta con camarones y cerdo asado, como se muestra aquí.
Para mejores resultados, los tostones se hacen con plátanos verdes. Si los elaboras con plátanos maduros (amarillos), la textura y el sabor no serán los mismos porque los plátanos maduros son más dulces. Los plátanos dulces son una receta completamente diferente llamada Maduros (plátanos fritos dulces) y también es muy deliciosa.
¿Cómo hacer tostones?
Para hacer esta deliciosa receta, primero tienes que pelar los plátanos. Echa un vistazo a este post de mi tutorial paso a paso sobre cómo pelar fácilmente los plátanos.
Luego, corte los plátanos en rodajas de 1 pulgada de espesor y fríalos en aceite vegetal durante aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado. Transfiera a un plato forrado con una toalla de papel. Con el fondo de una botella, una sartén pequeña o tostonera, si la tiene, presione los plátanos para aplanarlos hasta aproximadamente la mitad de su tamaño original.
Regrese los plátanos prensados al aceite caliente. Freír hasta que estén crujientes alrededor de los bordes, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retire del aceite, colóquelo en un plato cubierto con toallas de papel y espolvoree con sal.
¡Eso es todo! ¡Sírvelos calientes con el lado que prefieras!
¿Por qué mis Tostones se están cayendo a pedazos?
Si los tostones se deshacen cuando los presionas, es porque no los dejaste cocinar lo suficiente al freírlos la primera vez. Si esto sucede cuando presiona el primer tostón, devuelva las rondas de plátano al aceite antes de presionarlas y deje que se cocinen un poco más.
¿Puedes hacer Tostones antes de tiempo?
Una cosa acerca de los tostones es que debes comerlos justo después de cocinarlos porque después de un tiempo se vuelven duros y la textura no es tan atractiva para comer. Con eso dicho, puedes hacer totalmente tostones por delante. El truco es freírlos solo una vez y presionarlos antes de tiempo. Después de presionar los tostones, reservar en un recipiente apilándolos con papel pergamino en el medio para evitar que se peguen y colocar en el refrigerador. Cuando esté listo para comer, retírelos del refrigerador y fríalos la segunda vez para que estén calientes y crujientes.
Este es el mejor método que he encontrado para hacer tostones antes de tiempo y funciona perfectamente cada vez.
¡Ahora adelante y dales la oportunidad! Sirva junto con la salsa de salsa de salsa de tomate o guacamole para un delicioso bocadillo que está aprobado para Whole 30.
¡Disfrutar! 😉
Otras recetas de plátano que usted puede disfrutar:
Tostones (plátanos fritos)
Dorado, crujiente y salado, los tostones son el platillo dominicano favorito. Mejor si se consume con carnes, huevos, queso, mariscos y prácticamente cualquier otro alimento que se pueda imaginar.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones: 4 raciones
Los ingredientes
- 2 plátanos verdes grandes
- 2 tazas de aceite vegetal o de canola, para freír
- Sal al gusto
Instrucciones
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Retire la piel de los plátanos y córtelos en rodajas gruesas de 1 pulgada.
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En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Freír los plátanos hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a un plato forrado con una toalla de papel.
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Con el fondo de una botella, una sartén pequeña o tostonera, si la tiene, presione los plátanos para aplanarlos hasta aproximadamente la mitad de su tamaño original.
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Regrese los plátanos prensados al aceite caliente. Freír hasta que estén crujientes alrededor de los bordes, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
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Retire del aceite, colóquelo en un plato cubierto con toallas de papel y espolvoree con sal. Servir caliente.
Autor: Vanessa
Notas de actualización: esta receta se publicó originalmente en marzo de 2015. Se actualizó en julio de 2019 con nuevas fotos, notas adicionales y sugerencias.
